1樓：淡妝芭比
吃在樂山
樂山除了大佛，更饞人的當然是當地特色小吃，樂山的小吃可是川內最多最負盛名的。
必吃：一、 樂山蘇稽翹腳牛肉
第一次我聽到的時候，還以為是什麼雞肉呢。缽缽雞的形式是雞肉、雞翅或海白菜、鴨腸、土豆、耦等各類素菜，切片串籤，泡入盛有辣子、香油等各類調味料的盆缽，與經典大菜相比，各種隨意、方便的小吃更容易讓人親近，從而感知濃郁的地方風情與生活真味。在美食界享有盛名的樂山小吃以「味」為本，不僅原材料講究，應時應景，更注重調味的技巧，可分為香辣、藤椒、芝麻3種味型。
由於調味別緻，吃時有辣油的微辣、芝麻的香、湯料的回甜、入口的絲絲涼意，缽缽雞在樂山處處有賣。
要問樂山哪家缽缽雞最讓我有懷念
古真記）
於是跟著家人走進一家「古真記」，古色古香的名字，甚合我意。這是老店，生意挺好，找個雅間坐了，朋友點單，我就跟夥計聊天，小夥子一口樂山本地口音，知道好些樂山當地的民間故事。聊起店裡的生意，據說已經開了8家店了，小夥子特別熱情，聽說我是老鄉，極力邀請我嚐嚐他們的特色小吃，還給我們推薦了店裡的幾道菜。
我們也就客隨主便，點了其中的幾道。玩樂要盡興，吃喝更要隨性，哪管他吃相好看與否。如果說穿衣服是給別人看的，那麼吃東西就單純是為了自己，我欣賞古人大碗吃肉、大塊喝酒的豪情。
（藤椒味缽缽雞）
缽缽雞，香辣爽口；烤扇貝，蒜香濃郁；藤椒美蛙，鮮美滑嫩；藿香排骨，酥脆可口；包漿豆腐，醬香濃郁，聽服務員介紹這是自制的泡菜加祕製香辣醬炒制而成，帶著樂山獨有的韻味。朋友素來不喜食辣，本來想點清淡的藤椒口味，但是他說，缽缽雞最正宗的就是香辣口味，藤椒口味固然清淡美味，怎比得上濃烈的辣來的爽口，更何況這只是適中的辣度。我笑他假正經，他亦笑而不語。
「古真記」的缽缽雞，鮮的人心服口服。五道菜，四瓶酒，再加一碗嫩滑的雞湯飯，吃的我心滿意足，大大滿足了我少年時代的願望。酒足飯飽之後，又是一段新的征程。
下午，我們又去了萬年寺，也是一處佛教聖地。不同的景點，一樣的感情，那就是敬畏。敬重這位穿越時空的老人，安靜的降臨凡間。
我不禁想到，佛教自東漢傳入我國，歷經千餘年依然散發出蓬勃的生機，這是佛家之幸，中國之幸！
三、樂山豆腐腦
我家湖北的豆腐腦都是甜的，到了四川樂山才知道豆腐腦有這麼吃的，可以加粉蒸的肥腸或者牛肉，三塊錢一份，一般下面的這碗就六七塊，攪拌之後非常美味滴喲，保證好吃。
四、西霸豆腐
西壩豆腐是吃在樂山的頭條招牌菜，樂山港幾家西霸豆腐店都做得不錯，滿滿一桌品種繁多、色澤芬芳誘人的豆腐宴令人得以體味豆腐的多種形式組合，鹹黃豆腐、燈籠豆腐等也確實值得嘗試。西壩豆腐和前幾種小吃相比當然高階多了，價位也貴很多。o(∩_∩)o~，不過味道很好。
感覺樂山果然如其名，使人快樂
千年的傳承名不虛傳
無論是磅礴的樂山大佛、驚險的棧道
還是美到窒息的山水
亦或是好吃的缽缽雞
都讓人樂而思蜀
2樓：氏後腦勺兒
知名的是葉婆婆，但是每個人的口味不一樣我更喜歡去老曾頭缽缽雞，因為他們那除了缽缽雞還有小吃和鮮釀啤酒什麼的。
3樓：匿名使用者
羅城古鎮羅城中學斜對面的老街小吃缽缽雞味道不錯還不貴哦
樂山那麼多缽缽雞到底哪家好吃呢？
4樓：匿名使用者
我跟我同事經常往樂山出差，針對這個樂山最有特色的缽缽雞這問題我被坑了好多次，最開始都說葉婆婆好，我們果斷開車前往，2個人吃下來花了接近200塊（注意：沒有喝酒和飲料）在這裡我只想吐槽一句這個籤簽上面的菜也太少了吧，味道呢跟路邊上攤攤的味道一樣（在這裡我只想提醒各位朋友們千萬不要相信通過營銷手段而打造出來的特色），後兩次都吃得路邊攤，**是便宜了，菜也多了，可是環境不好，主要是要拉肚子（我自己算了一下，把買藥的錢算裡面也差不多跟葉婆婆一個價），後來樂山同事說請吃夜宵（喝酒）說到吃缽缽雞我都不敢去（但是我還是去了）這次去這個相對於前幾次吃缽缽雞的經歷感覺不要太好，首先環境來說，算是特色裡面比較小清新的了（主要是在張公橋美食街旁邊，熱鬧又不失靜雅）再說口感：口感跟葉婆婆有點不一樣的就是這個醬香味更濃郁一些，他們家的缽缽雞和鮮釀啤酒簡直是完美的搭配。
最後再說**：三個人200多串缽缽雞加一份椒麻鴨加2份下酒菜加一炮鮮釀啤酒大概花了不到180，後來去了很多次基本人均都不超過60，（喝了酒哈）不喝酒的話也就30多的樣子。寫到最後忘了告訴你們商家名字了（老曾頭缽缽雞）在演武街。
5樓：我是靜靜
老曾頭缽缽雞、偉偉缽缽雞、玉容麵館缽缽雞。
老曾頭缽缽雞
地點在張公橋美食街旁邊，熱鬧又不失靜雅，再說口感：口感跟葉婆婆有點不一樣的就是這個醬香味更濃郁一些，他們家的缽缽雞和鮮釀啤酒簡直是完美的搭配。且**實惠。
偉偉缽缽雞
在張公橋的美食街，老闆超級爽利，停車也方便，關鍵是**便宜，一定要吃他們家的鴨腳板，超級好吃，味道不夠還可以喊老闆調。
玉容麵館缽缽雞
清風街224號玉容麵館缽缽雞，只在晚上才賣，暈素3角，雖然小串一點，味道很好！值得品嚐！
6樓：古真記缽缽雞
要說好吃的話屬樂山本土古真記缽缽雞了，以紅油味和藤椒味為招牌主食，和雞湯飯，冰粉，涼糕，夾餅，烤魚等樂山特色小吃，從街頭小攤到現在的門店，接近30年的歷史了
7樓：20021106王靜
還有瓷都東門口那家王缽缽雞肉，味道很有特色一一麻辣醇厚濃郁，色澤紅亮，值得推薦。
8樓：匿名使用者
樂山缽缽雞幾十家，張公橋得偉偉缽缽雞還可以，鮮香麻辣帶一點甜，據說做了很多年，就在張公橋口子上還招學徒
9樓：vivo鉛筆
每次假期，我都會來樂山張公橋美食節，樂山缽缽雞，豆腐腦，甜皮鴨都必不可少，尤其比較喜歡偉偉缽缽雞，味道鮮香，趙鴨子，等等，
10樓：amber沐希
來樂山必吃這樣有愛的缽缽雞
東東缽缽雞在中心城區城區柏楊東路133號
也就是市文化館對面的公交站臺後面
店鋪老闆叫東哥
所以這家店鋪也叫東東缽缽雞，在樂山本地人都在這裡吃
11樓：
我是來樂山學缽缽雞技術的，去了幾家網紅店味道都大同小異沒什麼特別，也不願意教學，有很多都只是加盟，但對於我們這種小型投資者來說負擔又太大。後來去到張公橋美食街，一到就看到偉偉缽缽雞的招牌十分顯眼，抱著試試的態度去嘗一下，結果非常驚喜，他家的味道吃起來麻辣中還帶有純自然的香味。我馬上就詢問老闆願意教學嗎，老闆很熱情的說了只要不在本地經營老闆願意毫無保留教，並且承諾學的和本店味道不一樣包全額退學費。
於是老闆從早到晚非常細心的連續教了我3天，把獨家祕製的配方全部教給了我。真是很認真負責又很好的人，非常感激老闆。
12樓：正宗味道
最佳回覆食友:最為正宗的樂山味道還是:四川樂山一一夾江王汁水.
王雞肉(王缽缽雞肉)迎春飯店。外公劉缽缽雞肉創立於2023年，樂山土橋街...那時三分錢一大片，紅亮亮.
油辣辣的純真童年味...後人夾江王汁水.王缽缽雞肉味型分:
香辣麻辣味.椒香味.鮮椒藤椒味.
紅油藤椒味.魚香味.怪味.
見末味.香辣香油味.劉缽缽雞原味...
等缽缽雞糸列味道...
樂山哪家多缽缽雞好吃呢？
13樓：我是靜靜
老曾頭缽缽雞、偉偉缽缽雞、玉容麵館缽缽雞。
老曾頭缽缽雞
地點在張公橋美食街旁邊，熱鬧又不失靜雅，再說口感：口感跟葉婆婆有點不一樣的就是這個醬香味更濃郁一些，他們家的缽缽雞和鮮釀啤酒簡直是完美的搭配。且**實惠。
偉偉缽缽雞
在張公橋的美食街，老闆超級爽利，停車也方便，關鍵是**便宜，一定要吃他們家的鴨腳板，超級好吃，味道不夠還可以喊老闆調。
玉容麵館缽缽雞
清風街224號玉容麵館缽缽雞，只在晚上才賣，暈素3角，雖然小串一點，味道很好！值得品嚐！
14樓：匿名使用者
羅城古鎮羅城中學斜對面的老街小吃缽缽雞味道不錯還不貴哦
樂山哪家缽缽雞最好吃。跪求本地人推薦。
15樓：古真記缽缽雞
論缽缽雞哪家好吃還得古真記缽缽雞了，我就是本地人，不是自賣自誇，從2023年，在叮咚街老公園開第一家店鋪發展至今，多年來在保持傳統制作工藝的基礎上，精研各種樂山地方特色菜以及小吃，現在都開設培訓課程以及上線正宗樂山缽缽雞調料包
16樓：阡陌上花開
樂山最好吃的缽缽雞在哪？樂山缽缽雞很多，畢竟作為缽缽雞的發源地，味道還是比較正宗的。之前在樂山吃過，最喜歡紅油缽缽雞，那紅彤彤的油上面滿滿一層芝麻，看著就爽呀！
味道也太美味，微辣而不燥，鮮香而不膩，吃得是十分的欲罷不能啊！我最喜歡耳片、雞爪、雞心、雞郡、雞腸、萵筍頭、萵筍尖、土豆片、藕片。耳片脆而不硬，雞爪去骨留皮，土豆片薄而不爛脆軟恰好最是驚豔。
樂山缽缽雞有哪家好吃？
17樓：十日十月
一、簡介
缽缽雞，是**於四川眉山的地方特色小吃，20世紀80年代中期傳入樂山後被樂山人改為樂山缽缽雞，屬於川菜系，一已有近百年曆史。"缽缽"指瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
二、食品**
缽缽雞**於四川眉山，已有上百年的歷史，因為來自於鄉村，與身具來著點純真質樸的鄉村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優點，受到四川地區的民眾廣泛喜愛，曾於2023年獲成都市小吃優質獎，2023年被成都市人民**命名為優質名小吃。有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閒品味，亦可權作一餐，而且味道特色鮮美，**平易近人。
三、食品特色
1.缽缽雞是民間的菜餚，人見人愛。烹製簡單，關鍵是選原材料。
雞要選"跑跑雞"。成都本地的土雞種，敞放於鄉下山腰，稻田偷谷、林下啄蟲，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。那種關在籠子裡用飼料餵養的商品雞，吃起來像嚼木頭，毫無雞的味道。
關於缽缽雞的香味，還有一個重要的原因就是調料---藤椒油的運用。藤椒油幾乎就是為烹調缽缽雞而天生的。
2.洪雅的山丘區，出產一種像藤蘿的野花椒樹，據說其他地方不產這種果樹，未曾考證過，寧可這樣深信不疑，家鄉嘛。四月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，掛在樹上都是誘人的。
摘來鮮果，盛於陶缽，將熱菜油浸淋，輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣。這個程式叫"閉藤椒油"，注意是"閉"，而不是"熬"，雖然"閉"太白太實在，也許實在的往往是不可替代的。藤椒油，"麻辣不見椒(麻:
花椒;辣:辣椒)"。晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街。
以藤椒油拌和的雞肉，緊跟在奇香後面的，是一股山野的浸人清涼。要是換成花椒油、辣椒油，上火不說，色香味就大不如，而且滿盆都是喧賓奪主的椒末，就根本不能叫"缽缽雞"了。
3.缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。
爾後晾乾，切成片，用竹籤分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯裡一撈，再舉至嘴邊，油豔欲滴。
盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽，層次分明，賞心悅目。
黑陶缽，次之。黑是黑點，因為透著一種隱忍健康的油亮，吃著也放心。最好的是原木缽缽。
把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一隻洗腳盆。
四、食品特點
2.經營方便售賣靈活，可攤可店，也可流動售賣，不同與傳統餐飲的經營模式，沒有點菜的過程，食客沒有等餐的煩惱，不需要很多的的服務人員，口味選擇多，配套產品豐富。
3.食用方便，豐儉可控，缽缽雞的消費方便，根據個人所需按串取食，菜品相當豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，葷菜素菜都是五毛一串，人均消費從幾塊到十多塊不等，在享受美味的同時，**還十分實惠。
4.產品採賣加工簡單，除了雞肉以外，各類時令鮮蔬，各種肉類都能做為缽缽雞的食材。根據實際銷售情況按需採買原料，菜品大多都是提前作好，沒有庫存的的壓力。
四川哪裡有正宗缽缽雞技術培訓，四川缽缽雞的正宗做法
缽缽雞的製作方法 麻辣藤椒味湯汁製作 底湯升 3斤 辣椒油3勺，紅油2勺，芝麻油一勺，藤椒油一勺，花椒油一勺或者花椒粉半勺，鹽糖味精雞精適量，炒好的芝麻隨意新增，勺子為直徑5釐米的小勺子，商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。麻辣味湯汁製作 底湯升 3斤 辣椒油3勺，紅油...
樂山什麼地方有好吃的，請問樂山有什麼好吃的，求美食攻略
樂山嘉興路有一家老橋頭蹺腳牛肉，做的就很不錯 在整個樂山 樂山城抄 區的話 張公橋襲 美食一條bai 街 和樂山師院外的du小吃街 樂山市蘇zhi 稽鎮的話 蘇稽鎮不大，dao推薦步行街 樂山市峨眉山市的話 象城好吃街和秀湖大道夾江 沙灣 峨邊 馬邊 犍為 沐川 五通橋 井研我就不知道了 請問樂山有...
成都到樂山的火車嗎？樂山有火車站嗎
成都火車南站有到樂山夾江的火車，樂山的火車站就是夾江哈 從成都到樂山能坐火車嗎？成都到樂山，2015年火車有高鐵 有快車。高鐵二等座54元，一等座65元。停靠樂山站，樂山站位置 有高鐵後，快車車次就少了。硬座21.5元，硬臥67.5元左右，上中下鋪 不一樣。停靠樂山北站，位置如圖 在夾江縣。能,但是...