1樓：匿名使用者
主料白米
3盒雞肉
300g
蝦子20只
白身魚130g
輔料番紅花
適量洋蔥
適量西洋芹
適量大蔥
適量胡椒適量鹽
適量糖適量水
700ml
蒜頭適量
橄欖油適量
黃油適量
紅椒半顆
青椒1顆
洋蔥半顆
步驟1.做這道大鍋飯分兩個大步驟、先熬湯、再煮飯。
我把煮飯的材料寫在"主材料"、熬湯的材料寫在"輔佐料"。
準備主材料有：
白米3合、雞肉300g、蝦子20只、白身魚130g、洋蔥半顆、青椒1顆、紅椒半顆、黃油適量、橄欖油適量、蒜頭適量。
2.準備輔佐料有：
番紅花 適量
洋蔥 適量
西洋芹 適量
大蔥 適量
胡椒、鹽、糖適量。
3.準備工作：
先把白米洗淨、泡一下水。備用。
4.洋蔥切小塊、備用。
5.蒜頭剁碎、備用。
6.蝦子洗淨把殼剝開、蝦身、蝦殼、留著備用。
7.雞肉洗淨切小塊、備用。
8.白身魚洗淨切小塊、備用。
9.青椒洗淨、切環狀、備用。
10.紅椒洗淨、切條狀、備用。
11.製造湯頭步驟：
準備一個小鍋子、裝入700ml的水煮開、
把切好的雞肉在煮開的熱水裡汆燙、雞肉撈起備用。
12.同一鍋裡、放進蝦頭和蝦殼。
13.再放進西洋芹和大蔥。
14.放入洋蔥、中火煮約五分鐘。
15.再把鍋子裡的熬湯材料撈起、去掉、留下湯汁。
16.最後在湯汁裡放入番紅花、轉小火煮2至3分鐘。
17.湯汁已呈現美麗的黃顏色後、熄火。
把湯汁雜質過濾乾淨、備用。
18.製造大鍋飯步驟：
找一個淺底的平板鍋、放進適量的黃油、開最小火。
19.加入蒜頭、洋蔥炒至半透明。
20.再放進汆燙過的雞塊、一樣小火炒。
21.雞肉的香味出來後、灑些適量的胡椒鹽。
22.再把泡過水的白米加入、小心翻炒。
23.煮好的湯頭700m（留下150ml最後使用）其餘分次慢慢倒入白米里面、在炒白米的過程一定要小火、湯汁乾了馬上再加入。
24.650ml的湯汁都放入炒後、加入鹽、糖、調好味道。
（這時的白飯還是溼溼..黏稠狀態哦~)
25.把剩餘的主材料蝦、白身魚、青椒、紅椒、全美美的排在米飯上面。
26.然後剩餘的湯汁150ml全加入澆在米飯裡、整體灑入適量胡椒鹽。
27.最後用鋁箔紙把米飯蓋著封住、繼續小火蒸熟白米、大約十分鐘左右吧。
28.稍微開啟鋁箔紙若是白米的蕊未熟、再稍微加點湯汁、繼續蒸熟、即可熄火。
小貼士稍微開啟鋁箔紙若是白米的蕊未熟、再稍微加點湯汁、繼續蒸熟、即可熄火。
2樓：匿名使用者
真想做好吃，只能把鍋在換大點！火要大，炒的時候翻的頻率要快，一氣呵成！希望採納！！
3樓：心有靈溪
大鍋飯怎麼做都不想，量大不好弄
4樓：
你好油放的夠足，調料放的味重一點，多翻炒
5樓：手機使用者
大鍋熬粥可能比小鍋熬出來的更香
大鍋飯怎麼做才好吃
6樓：匿名使用者
用過去燒柴的大鍋做飯才好吃，現在的電磁爐做的大鍋飯難吃極了。
大鍋飯怎麼煮才好吃？
7樓：匿名使用者
只要油水大，你做的大鍋飯就香了！
8樓：陽光燦爛
1豬肉肥瘦分開，瘦的部份剁得相對碎一些（千萬別剁成泥，口感會不好！），肥的部分細心切成石榴粒，再將肥瘦肉混合到一起稍剁一下
2往做法（一）中分次加入水，加入一個雞蛋和少量的澱粉（千萬不能多）順一個方向使肉餡攪拌上勁，再加入鹽、雞精、胡椒粉調味，最後加入薑末、蔥末、香油拌勻
3鍋內放油，取適量肉餡利用兩手來回摔打，一使肉圓變實，二使其成形，等油七成熱時，下入肉圓，炸至表面發黃取出，重複上述動作至肉餡用完。
4鍋內熱油，三成熱時，中火將豆腐整塊放入，將四面分別煎黃
5雞蛋煮熟後浸涼水去殼
6鍋內熱油，放入薑片，煸香後，小火，倒入醬油，放入水，改倒入砂鍋中鍋內熱油，放入薑片，煸香後，小火，倒入醬油，放入水，改倒入砂鍋中將肉圓、雞蛋、豆腐（整塊）放入砂鍋，加入蔥結、八角、糖、料酒，大火燒開後，改小火燉1個小時
7加入雞精，再燒開後即可關火
食堂的大鍋飯怎麼炒才好吃
9樓：櫻花季節
步驟大鍋飯的做法步驟11.做這道大鍋飯分兩個大步驟、先熬湯、再煮飯。
我把煮飯的材料寫在"主材料"、熬湯的材料寫在"輔佐料"。
準備主材料有：
白米3合、雞肉300g、蝦子20只、白身魚130g、洋蔥半顆、青椒1顆、紅椒半顆、黃油適量、橄欖油適量、蒜頭適量。
大鍋飯的做法步驟22.準備輔佐料有：
番紅花 適量
洋蔥 適量
西洋芹 適量
大蔥 適量
胡椒、鹽、糖適量。
大鍋飯的做法步驟33.準備工作：
先把白米洗淨、泡一下水。備用。
大鍋飯的做法步驟44.洋蔥切小塊、備用。
大鍋飯的做法步驟55.蒜頭剁碎、備用。
大鍋飯的做法步驟66.蝦子洗淨把殼剝開、蝦身、蝦殼、留著備用。
大鍋飯的做法步驟77.雞肉洗淨切小塊、備用。
大鍋飯的做法步驟88.白身魚洗淨切小塊、備用。
大鍋飯的做法步驟99.青椒洗淨、切環狀、備用。
大鍋飯的做法步驟1010.紅椒洗淨、切條狀、備用。
大鍋飯的做法步驟1111.製造湯頭步驟：
準備一個小鍋子、裝入700ml的水煮開、
把切好的雞肉在煮開的熱水裡汆燙、雞肉撈起備用。
大鍋飯的做法步驟1212.同一鍋裡、放進蝦頭和蝦殼。
大鍋飯的做法步驟1313.再放進西洋芹和大蔥。
大鍋飯的做法步驟1414.放入洋蔥、中火煮約五分鐘。
大鍋飯的做法步驟1515.再把鍋子裡的熬湯材料撈起、去掉、留下湯汁。
大鍋飯的做法步驟1616.最後在湯汁裡放入番紅花、轉小火煮2至3分鐘。
大鍋飯的做法步驟1717.湯汁已呈現美麗的黃顏色後、熄火。
把湯汁雜質過濾乾淨、備用。
大鍋飯的做法步驟1818.製造大鍋飯步驟：
找一個淺底的平板鍋、放進適量的黃油、開最小火。
大鍋飯的做法步驟1919.加入蒜頭、洋蔥炒至半透明。
大鍋飯的做法步驟2020.再放進汆燙過的雞塊、一樣小火炒。
大鍋飯的做法步驟2121.雞肉的香味出來後、灑些適量的胡椒鹽。
大鍋飯的做法步驟2222.再把泡過水的白米加入、小心翻炒。
大鍋飯的做法步驟2323.煮好的湯頭700m（留下150ml最後使用）其餘分次慢慢倒入白米里面、在炒白米的過程一定要小火、湯汁乾了馬上再加入。
大鍋飯的做法步驟2424.650ml的湯汁都放入炒後、加入鹽、糖、調好味道。
（這時的白飯還是溼溼..黏稠狀態哦~)
大鍋飯的做法步驟2525.把剩餘的主材料蝦、白身魚、青椒、紅椒、全美美的排在米飯上面。
大鍋飯的做法步驟2626.然後剩餘的湯汁150ml全加入澆在米飯裡、整體灑入適量胡椒鹽。
大鍋飯的做法步驟2727.最後用鋁箔紙把米飯蓋著封住、繼續小火蒸熟白米、大約十分鐘左右吧。
大鍋飯的做法步驟2828.稍微開啟鋁箔紙若是白米的蕊未熟、再稍微加點湯汁、繼續蒸熟、即可熄火。
如何炒大鍋飯才好吃
10樓：林夕的微笑
步驟大鍋飯的做法步驟11.做這道大鍋飯分兩個大步驟、先熬湯、再煮飯。
我把煮飯的材料寫在"主材料"、熬湯的材料寫在"輔佐料"。
準備主材料有：
白米3合、雞肉300g、蝦子20只、白身魚130g、洋蔥半顆、青椒1顆、紅椒半顆、黃油適量、橄欖油適量、蒜頭適量。
大鍋飯的做法步驟22.準備輔佐料有：
番紅花 適量
洋蔥 適量
西洋芹 適量
大蔥 適量
胡椒、鹽、糖適量。
大鍋飯的做法步驟33.準備工作：
先把白米洗淨、泡一下水。備用。
大鍋飯的做法步驟44.洋蔥切小塊、備用。
大鍋飯的做法步驟55.蒜頭剁碎、備用。
大鍋飯的做法步驟66.蝦子洗淨把殼剝開、蝦身、蝦殼、留著備用。
大鍋飯的做法步驟77.雞肉洗淨切小塊、備用。
大鍋飯的做法步驟88.白身魚洗淨切小塊、備用。
大鍋飯的做法步驟99.青椒洗淨、切環狀、備用。
大鍋飯的做法步驟1010.紅椒洗淨、切條狀、備用。
大鍋飯的做法步驟1111.製造湯頭步驟：
準備一個小鍋子、裝入700ml的水煮開、
把切好的雞肉在煮開的熱水裡汆燙、雞肉撈起備用。
大鍋飯的做法步驟1212.同一鍋裡、放進蝦頭和蝦殼。
大鍋飯的做法步驟1313.再放進西洋芹和大蔥。
大鍋飯的做法步驟1414.放入洋蔥、中火煮約五分鐘。
大鍋飯的做法步驟1515.再把鍋子裡的熬湯材料撈起、去掉、留下湯汁。
大鍋飯的做法步驟1616.最後在湯汁裡放入番紅花、轉小火煮2至3分鐘。
大鍋飯的做法步驟1717.湯汁已呈現美麗的黃顏色後、熄火。
把湯汁雜質過濾乾淨、備用。
大鍋飯的做法步驟1818.製造大鍋飯步驟：
找一個淺底的平板鍋、放進適量的黃油、開最小火。
大鍋飯的做法步驟1919.加入蒜頭、洋蔥炒至半透明。
大鍋飯的做法步驟2020.再放進汆燙過的雞塊、一樣小火炒。
大鍋飯的做法步驟2121.雞肉的香味出來後、灑些適量的胡椒鹽。
大鍋飯的做法步驟2222.再把泡過水的白米加入、小心翻炒。
大鍋飯的做法步驟2323.煮好的湯頭700m（留下150ml最後使用）其餘分次慢慢倒入白米里面、在炒白米的過程一定要小火、湯汁乾了馬上再加入。
大鍋飯的做法步驟2424.650ml的湯汁都放入炒後、加入鹽、糖、調好味道。
（這時的白飯還是溼溼..黏稠狀態哦~)
大鍋飯的做法步驟2525.把剩餘的主材料蝦、白身魚、青椒、紅椒、全美美的排在米飯上面。
大鍋飯的做法步驟2626.然後剩餘的湯汁150ml全加入澆在米飯裡、整體灑入適量胡椒鹽。
大鍋飯的做法步驟2727.最後用鋁箔紙把米飯蓋著封住、繼續小火蒸熟白米、大約十分鐘左右吧。
大鍋飯的做法步驟2828.稍微開啟鋁箔紙若是白米的蕊未熟、再稍微加點湯汁、繼續蒸熟、即可熄火。
怎樣做大鍋飯
11樓：芒星刺
步驟1.做這道大鍋飯分兩個大步驟、先熬湯、再煮飯。
我把煮飯的材料寫在"主材料"、熬湯的材料寫在"輔佐料"。
準備主材料有：
白米3合、雞肉300g、蝦子20只、白身魚130g、洋蔥半顆、青椒1顆、紅椒半顆、黃油適量、橄欖油適量、蒜頭適量。
2.準備輔佐料有：
番紅花 適量
洋蔥 適量
西洋芹 適量
大蔥 適量
胡椒、鹽、糖適量。
3.準備工作：
先把白米洗淨、泡一下水。備用。
4.洋蔥切小塊、備用。
5.蒜頭剁碎、備用。
6.蝦子洗淨把殼剝開、蝦身、蝦殼、留著備用。
7.雞肉洗淨切小塊、備用。
8.白身魚洗淨切小塊、備用。
9.青椒洗淨、切環狀、備用。
10.紅椒洗淨、切條狀、備用。
11.製造湯頭步驟：
準備一個小鍋子、裝入700ml的水煮開、
把切好的雞肉在煮開的熱水裡汆燙、雞肉撈起備用。
12.同一鍋裡、放進蝦頭和蝦殼。
13.再放進西洋芹和大蔥。
14.放入洋蔥、中火煮約五分鐘。
15.再把鍋子裡的熬湯材料撈起、去掉、留下湯汁。
16.最後在湯汁裡放入番紅花、轉小火煮2至3分鐘。
17.湯汁已呈現美麗的黃顏色後、熄火。
把湯汁雜質過濾乾淨、備用。
18.製造大鍋飯步驟：
找一個淺底的平板鍋、放進適量的黃油、開最小火。
19.加入蒜頭、洋蔥炒至半透明。
20.再放進汆燙過的雞塊、一樣小火炒。
21.雞肉的香味出來後、灑些適量的胡椒鹽。
22.再把泡過水的白米加入、小心翻炒。
23.煮好的湯頭700m（留下150ml最後使用）其餘分次慢慢倒入白米里面、在炒白米的過程一定要小火、湯汁乾了馬上再加入。
24.650ml的湯汁都放入炒後、加入鹽、糖、調好味道。
（這時的白飯還是溼溼..黏稠狀態哦~)
25.把剩餘的主材料蝦、白身魚、青椒、紅椒、全美美的排在米飯上面。
26.然後剩餘的湯汁150ml全加入澆在米飯裡、整體灑入適量胡椒鹽。
27.最後用鋁箔紙把米飯蓋著封住、繼續小火蒸熟白米、大約十分鐘左右吧。
28.稍微開啟鋁箔紙若是白米的蕊未熟、再稍微加點湯汁、繼續蒸熟、即可熄火。
小貼士稍微開啟鋁箔紙若是白米的蕊未熟、再稍微加點湯汁、繼續蒸熟、即可熄火。
我是廚師但可惜沒做過食堂的大鍋飯，請教高手大廚指點下。這個大
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