1樓：匿名使用者
中文名稱:茶多酚
中文別名:綠茶提取物;(-)-表沒食子兒茶素沒食子酸酯英文名稱:(-)-epigallocatechin gallate英文別名:egcg
表沒食子兒茶素沒食子酸酯(egcg) 是從中國綠茶中提取的一種成份，它是綠茶主要的活性和水溶性成份，是兒茶素中含量最高的組分，佔綠茶毛重的9%-13%，因為具有特殊的立體化學結構，egcg具有非常強的抗氧化活性，在抗癌和心血管疾病方面擔當了重要的角色。此外，它也用作腫瘤多藥耐藥性的逆轉劑，能夠改善癌細胞對化療的敏感性並減輕對心臟的毒性。
2樓：有力量感的冰色
你好：egcg是衛生部批准的新資源食品，中文名稱是表沒食子兒茶素沒食子酸酯，是從綠茶中提取出來的，也是bao健食品中近幾年比較火的一種原料。
egcg保健食品申報註冊諮詢：
茶多酚是什麼?
3樓：小林說茶
講解各類茶葉中的茶多酚和什麼要素有關係，以及各類茶葉含有的茶多酚
4樓：植物獵掱
茶葉中，多酚類物質，又稱為茶多酚，茶單寧，茶鞣質，是茶葉中多種酚類的總稱。
鮮葉中的多酚物質以類黃酮物質為主，包括：兒茶素、黃銅醇、黃酮、花青素和酚酸類等，含量20%到40%。
5樓：一條中國魚
茶多酚是茶葉裡的一種物質，對人的身影很好。
抹茶和綠茶的差別是什麼啊？
6樓：鮮鈞
1、營養不同
普通綠茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉裡真正溶於水的部分僅僅為35%，大量的不溶於水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養，一碗抹茶裡的營養成分超過30杯普通綠茶。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習慣的改革，同時也是適應快節奏現代化生活的需要。
2、製作工藝與加工工藝的不同
抹茶都是採用蒸青綠茶手工石磨而成，而綠茶粉是炒青綠茶金屬機械磨成。抹茶粉顆粒更細，而綠茶粉顆粒則相對粗一點。
3、氣味不同
因為採摘推遲到5月，生長週期比較長，所以含有更多的氨基酸，正宗抹茶聞起來有類似海苔的清香，比較鮮。而綠茶粉聞起來就是一般茶葉的味道。
4、採摘時節不同
綠茶在清明節前採摘的茶葉品質最佳。但抹茶採摘要推遲到五月份，這是為了延長茶葉的生長期，以減少茶葉中苦澀的茶多酚，因此，成品抹茶跟綠茶最大的區別是基本沒有苦味。
5、口感區分
從口感和營養成分上去區分，綠茶粉色澤黃綠，抹茶粉則色澤翠綠。仔細聞綠茶粉是普通的茶葉味兒，而抹茶則帶有一股獨特的海苔香味。口感上，綠茶粉吃起來比較苦澀，類似於把茶葉嚼碎以後乾澀的味道；而抹茶粉味道鮮醇，基本沒有苦澀感。
7樓：他說你妖言惑眾
1、採摘時節不同。綠茶在清明節前採摘的茶葉品質最佳。但抹茶採摘要推遲到五月份，這是為了延長茶葉的生長期，以減少茶葉中苦澀的茶多酚，因此，成品抹茶跟綠茶最大的區別是基本沒有苦味。
2、製作工藝與加工工藝的不同。抹茶都是採用蒸青綠茶手工石磨而成，而綠茶粉是炒青綠茶金屬機械磨成。抹茶粉顆粒更細，而綠茶粉顆粒則相對粗一點。
3、氣味不同。因為採摘推遲到5月，生長週期比較長，所以含有更多的氨基酸，正宗抹茶聞起來有類似海苔的清香，比較鮮。而綠茶粉聞起來就是一般茶葉的味道。
擴充套件資料：
抹茶的飲用：
飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用，需要遵循一系列複雜的規則。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫（不是沸騰）水，然後攪拌均勻（傳統上使用茶筅）。
在茶道中，「濃茶」用4克抹茶，加60cc開水，有點像漿糊狀。「薄茶」用2克抹茶，加60cc開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。
當前快節奏的社會中，去用茶筅點茶喝的人已經很少了，抹茶更多的被用來製作各種精美的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用。
營養：近幾十年來，人們對茶葉的認識已經大大加深，對茶葉功能性的物質本質也有了深刻的瞭解。在抗生素、生長激素的毒***日益遭到質疑的今天，茶多酚以其獨特的生物學功能和「綠色」本質越來越深入到人們的飲食生活中。
普通茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉裡真正溶於水的部分僅僅為35%，大量的不溶於水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。
實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養，一碗抹茶裡的營養成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習慣的改革，同時也是適應快節奏現代化生活的需要。
方法1、溫碗：先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。
2、調膏：碗裡放入2克抹茶，先加入少量的（幾克）的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。
3、點茶：用茶筅按照w的軌跡貼著碗底前後刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。
8樓：大學微積分
生產工藝不同。抹茶簡要的生產工藝流程為：優質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低溫乾燥→現代抹茶。
抹茶生產採用了傳統的碾磨技術和現代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行，能很好地儲存茶葉中的活性成分。
9樓：北京新東方烹飪學校
當然有區別。味道不同、顏色不同，採摘的時節也不同。成品的綠茶粉和抹茶粉最大的區別就是綠茶粉中會帶一些苦味，而抹茶粉不會；顏色方面抹茶粉是翠綠的，綠茶粉有些發黃。
10樓：非著名書法家
抹茶與其他綠茶品最大的不同點在於：一般煎茶或玉露茶的製造過程除了蒸餾，又多了不同程度的揉捻及乾燥手續。抹茶因為是極為微細的粉末顆粒，所以可懸浮於水中，只是喝時必須先以茶刷攪拌起泡，即使放久了也不會有沉澱的現象。
什麼是茶多酚？茶多酚的作用是什麼？
茶多酚是綠茶茶湯的主要成分，有一定的抗病毒 抗病菌作用。茶多酚可以清除人體內有害的自由基，有較強的抗氧化作用。綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍，綠茶能減少某些癌症的發生，綠茶中富含 茶多酚 等天然抗氧化劑，在餐前或餐後飲用，多種抗氧化劑在清除自由基時會協同作用，更能顯示出綠茶的防癌與抗癌的效果。...
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黃河，中國北部大河，全長約5464公里，流域面積約752443平方公里。世界第六大長河，中國第二長河。黃河發源於青海省青藏高原的巴顏喀拉山脈查哈西拉山的扎曲，北麓的卡日曲，和星宿海西的約古宗列曲，呈 幾 字形。自西向東分別流經青海 四川 甘肅 寧夏 內蒙古 陝西 山西 河南及山東9個省 自治區 最後...
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書籍是bai一架梯子,是引導我們登上du知識的殿zhi堂。書籍是一把dao鑰匙,它是幫助專我們開啟心靈的智屬慧之窗。書籍是一條小船,它是幫助我們達到勝利的彼岸。書籍是一個指南針,它是指示我們走向成功的陽關大道。書籍是燈塔,是指引我們登上知識海洋的彼岸。書籍是一盞明燈,是我們照亮前進的路程的燈塔。書籍...