1樓：ch綵鳳
幹筍發黴比較正常，只要不是很多黴，用水浸透，多浸幾天，多換幾次水，切好後水煮十多分鐘瀝乾，想怎麼炒都行。
2樓：秀之夢致富夢
專家說發黴的都不能吃 扔掉吧
3樓：思仙的金髮風
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回答你好，最快的方法就是用熱水浸泡沖洗。去除黴點，再用刀將黴點削去。竹筍乾發黴，建議安全起見還是不要吃了。
1、只是一點輕微的發黴沒問題，用清水浸個兩天再刷乾淨還是可以煮著吃的。發黴太嚴重了就不能吃了。
2、筍乾乾製品容易受潮，一旦食品黴變，不僅變色、變味，營養價值下降，更為嚴重的是，黴菌在食品上的繁殖會產生黴菌毒素，黴菌毒素可以引起人體急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使體內遺傳物質發生突變等。
3、筍乾的儲存方法：（1）鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裡密封儲存，可2-3年不會有變質。（2）購買的是真空、密封包裝的筍乾，應存放於陰涼、乾燥處存放，並定時晾晒。
（3）筍乾一般時間長了顏色都會變深的，這說明筍乾是沒有被硫磺薰過的，顏色變深但不影響口味和營養。 筍乾不變色的方法一般情況就是在梅雨前要把筍採下，晒得很乾再儲存。另外放在冰箱冷藏，其顏色也不變深。
3、筍乾的儲存方法：（1）鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裡密封儲存，可2-3年不會有變質。（2）購買的是真空、密封包裝的筍乾，應存放於陰涼、乾燥處存放，並定時晾晒。
（3）筍乾一般時間長了顏色都會變深的，這說明筍乾是沒有被硫磺薰過的，顏色變深但不影響口味和營養。 筍乾不變色的方法一般情況就是在梅雨前要把筍採下，晒得很乾再儲存。另外放在冰箱冷藏，其顏色也不變深。
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筍乾放久變黑還能吃嗎
4樓：特特拉姆咯哦
可以吃。
變黑是因為脫水工藝問題，或者說是晒制時的天氣、技術等問題。
如果短時間內晒不幹就會變黑；筍乾、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒。
5樓：heart杜拉克草
你好最好還是不要吃了吧，畢竟放久了營養物質也會流失掉，儲存筍乾的話，一般都放到速凍的地方。
筍乾發黴,花生筍乾幹一起，花生能不能吃？ 5
筍乾發黴怎麼處理 筍乾發黴了怎麼樣做還能吃
6樓：sky淺夏羽萱
要看竹筍乾發黴的程度，建議安全起見還是不要吃了。
1、只是一點輕微的發黴沒問題，用清水浸個兩天再刷乾淨還是可以煮著吃的。發黴太嚴重了就不能吃了。
2、筍乾乾製品容易受潮，一旦食品黴變，不僅變色、變味，營養價值下降，更為嚴重的是，黴菌在食品上的繁殖會產生黴菌毒素，黴菌毒素可以引起人體急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使體內遺傳物質發生突變等。
3、筍乾的儲存方法：
（1）鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裡密封儲存，可2-3年不會有變質。
（2）購買的是真空、密封包裝的筍乾，應存放於陰涼、乾燥處存放，並定時晾晒。
（3）筍乾一般時間長了顏色都會變深的，這說明筍乾是沒有被硫磺薰過的，顏色變深但不影響口味和營養。 筍乾不變色的方法一般情況就是在梅雨前要把筍採下，晒得很乾再儲存。另外放在冰箱冷藏，其顏色也不變深。
黴菜筍乾上面的白色物質是啥?這東西怎麼做著吃呢?
7樓：匿名使用者
首先要斷定這乾菜
上面所分佈地白色是什麼所致。聞其味道怎麼樣，是版有著梅乾菜特
權有地香味，還是有變質後發黴的味道。若是前者，那麼有可能這層白色是鹹鹽所致。梅乾菜是比較吃油的食材，做的時候要與富含油脂大的食材做在一起比較好。
比如，梅菜扣肉、梅菜燒肉等。另外，梅乾菜在做之前，要進行浸泡、反覆清洗，洗掉其裡面的沙土及雜質，直至徹底清洗乾淨後方可用來製做各種美味佳餚。
8樓：自貢老蘇
一般是鹽
漬的會有白的一層霜，是鹽霜。不是鹽漬的話可能就會使有點發黴了，不嚴重的話回用熱水多洗幾次，答還是可以用的，要是黴味重就扔掉吧！
對身體不好！
做菜可以參考梅菜扣肉的做法，也可以熱水泡發好後炒肉片，臘肉都可以，加點綠色的蒜苗！泡發的時候都過幾下誰，去掉竹筍的苦澀味！
希望能幫到你！
筍乾怎樣才能燒的爛
9樓：蒲公英花開丶
筍乾復 你可以 先有清水泡製 有米水（煮飯的時候bai 洗出來的米水）泡du出來的zhi顏色比較 好看 泡個1天dao 然後 拿到高壓鍋裡壓20分鐘後拿出來 再切（最好壓到切起來比較軟 好切） 做的時候才比較好做
配料：幹香菇 幹魷魚 五花肉 蔥頭 蒜頭 愛吃辣的話 小米椒 鹽巴 味精 雞精 生抽 蠔油
做法：先把筍乾切塊 幹香菇用水泡軟 對半切 魷魚切成塊 五花肉 切成塊壯 蔥頭切末 蒜頭拍一下 然後**起鍋 鍋要燒熱（炒肉才不會粘鍋） 放油 燒到6成熱 下五花肉 煎幹後放入 香菇 魷魚 蔥頭 蒜頭小米椒暴香 然後放入切好的筍乾 翻炒幾下 加如適量的水 放入鹽巴 味精 雞精 蓋上鍋蓋 小火悶半個小時左右（放水的時候 要注意水量） 把水悶幹後 起鍋 就可以了 想快點吃的話 也可以用高壓鍋 小火壓20分鐘左右 也可以。
10樓：愛死←不昰錯
筍乾抄 你可以 先有清水泡 有米襲水（煮飯的時候bai 洗出來的米水du）泡出來的顏色比較zhi好看dao 泡個1天 然後 拿到高壓鍋裡壓20分鐘後拿出來 再切（最好壓到切起來比較軟 好切） 做的時候才比較好做
配料：幹香菇 幹魷魚 五花肉 蔥頭 蒜頭 愛吃辣的話 小米椒 鹽巴 味精 雞精 生抽 蠔油
做法：先把筍乾切塊 幹香菇用水泡軟 對半切 魷魚切成塊 五花肉 切成塊壯 蔥頭切末 蒜頭拍一下 然後**起鍋 鍋要燒熱（炒肉才不會粘鍋） 放油 燒到6成熱 下五花肉 煎幹後放入 香菇 魷魚 蔥頭 蒜頭小米椒暴香 然後放入切好的筍乾 翻炒幾下 加如適量的水 放入鹽巴 味精 雞精 蓋上鍋蓋 小火悶半個小時左右（放水的時候 要注意水量） 把水悶幹後 起鍋 就可以了 想快點吃的話 也可以用高壓鍋 小火壓20分鐘左右 也可以
11樓：兔吐俊宇
在準備做的前一天提前泡好，中途換幾次水，煮的時間就可以縮短些，也比較快爛，還有就是要注意不要買到太老的了，老的很硬，也很難煮
12樓：匿名使用者
先大火燒開，在慢火燉哦
13樓：匿名使用者
先用清水泡！發了之後用高壓鍋燉~~
自己晒筍乾晒很乾才能儲存，市面賣的筍乾很溼很重稱，無知別人是怎樣加工的製作的。
14樓：匿名使用者
你可以烘乾/或者用真空包裝
你還可以做好防流潮、防晒工作即可；
我認為，採用真空包裝或密封包裝；再存放於陰涼、乾燥庫裡即可。
鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裡密封儲存。這樣2-3年不會有變質現象的。
你好，我是黃山做筍乾批發生意的，筍乾一般時間長了顏色都會變深的，這說明筍乾是沒有被硫磺薰過的，是綠色健康的標誌。 筍乾不變色的方法一般情況就是在梅雨前要把筍乾晒下，晒得很乾，就好放了。還有，像我們量大的都是放在冷庫冷藏的，這樣也能使其顏色好些。
但筍乾變色時正常想象，不會影響到口感，就是品相上變差些，和顧客介紹時費力些。老吃筍乾的顧客是知道的，所以問題不大。
希望我的解答能幫到你哈
筍乾多吃了會怎樣
15樓：記憶蛋餃
筍乾多吃了不會有什麼特別的危害，但是任何食物都應當適量食用。筍乾是低熱量、低脂肪、低糖、高膳食纖維，所以不用擔心吃竹筍變胖。
16樓：知道菌
1、比較寒涼，胃腸不好的不好消化，還容易誘發哮喘。
2、屬於發物，癰瘡腫痛熱毒的不能吃。
3、容易結石，因為草酸含量高也會影響鈣和鋅的吸收和利用，15歲以下的小朋友儘量少吃。
17樓：匿名使用者
筍乾的卡路里不是很高，才120到130左右，放心吃好了，應該不會讓你發福的...**也要講究方法的啊，多運動與合理的膳食才是正確的方式，所以你還是放心的吃吧！
18樓：匿名使用者
多吃筍或筍乾會很不利於消化！對消化不好的人應禁食
19樓：匿名使用者
筍乾也不是什麼營養價值很高的東西，而且還影響人體對鈣的吸收，最好別吃多。吃多了就吃健胃消食片唄。
20樓：匿名使用者
再好吃的東西也不要過量~~
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