1樓：糊塗人生
自己做的衛生安全，吃著當然更放心。
2樓：
自己做的才好吃呢，綠色，環保，無公害，無激素！
3樓：
用綠豆（或黃豆）1斤（這裡以1斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以後，就把它裝在木桶裡，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時灑清水2斤，第二天每隔4小時灑清水4斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內的溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水8斤，豆芽長到1寸長就可以了。這樣1斤綠豆就能生出10斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。
要注意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗乾淨；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光晒著，免得豆芽發綠變老；要經常注意豆芽的生長情況，不讓桶裡太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。考慮到你可能沒有木桶，就找個能漏水的盛器（比如說塑料桶什麼的），底部放一塊草墊或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8小時，冷天泡20小時左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點開裂，再放到盛器裡，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風。其他步驟參照上面的方法。
冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。天熱的時候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。
我自己用的綠豆發的豆芽，還沒一個星期，這樣的可以吃麼？怎樣鑑定它是否有毒？我怕食物中毒我就完了… 10
4樓：
自己在家裡發黃豆芽時如果碰到豆芽變綠，那無非就是兩種原因：一是象前面的朋友說的是在發豆芽的過程中豆芽見到了比較長時間的光線，二是您在發豆芽時沒有掌握好發豆芽器具裡的水份，也就是說可能是水份過少了。如果發現豆芽有發綠變黑現象（稱為「爛根」現象），那就不能再作為食用的了，特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒行較大。
如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
5樓：真心配烈酒
我們家裡都是自己做豆芽吃，怕什麼
為什麼自己種的豆芽菜會有點苦，吃了會不會中毒啊
6樓：小召說電影
應該是沒有完全避光的原因...苦是苦，但是吃了不會影響身體健康的，綠色食品...苦點也無所謂了！
自己家生的綠豆芽是苦的能吃嗎
7樓：生活中的小蜜蜂
自己家生的綠豆芽，只要沒有出現爛頭、爛根就不會影響食用。
綠豆芽發苦產生的原因：
綠豆芽生產要求在黑暗中催芽。一旦見到光，幼芽的葉子開始進行光合作用，外觀就會慢慢變色，併產生檸檬黃素，以致於味道發苦，所以孵綠豆芽時必須覆蓋，並避免照光。
擴充套件資料
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞。
綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以加強**作用。
綠豆芽烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用，烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。
8樓：你可能是豬嗎
只要沒有出現爛頭、爛根就不會影響食用。綠豆芽生產要求在黑暗中催芽。一旦見到光，幼芽的葉子開始進行光合作用，外觀就會慢慢變色，併產生檸檬黃素，以致於味道發苦，所以孵綠豆芽時必須覆蓋，並避免照光。
拓展資料：
1. 綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
2. 綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
3. 《本草綱目》記載：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
4. 黃豆和綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃，育芽中調節溫度是採用澆水的辦法，比如夏季氣溫過高，應用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時要儘量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。
參考資料：愛問知識人《綠豆芽炒出來發苦是什麼原因？能吃嗎？》網頁連結
9樓：汗毅
知道了，謝謝！我是在網上學的，把豆放到瓶子裡，在塑料瓶身上剪了一刀，每天2次沖水，5天就成了，就是沒蓋布，吃起來發苦
10樓：careful變形金
建議不要吃。
一般綠豆芽做菜是甘甜清脆的。如果帶有苦味可能有毒素或做法不對。
11樓：丿灬黯淡丶
只要沒有出現爛頭、爛根就不會影響食用。
產生的原因：
綠豆芽生產要求在黑暗中催芽。一旦見到光，幼芽的葉子開始進行光合作用，外觀就會慢慢變色，併產生檸檬黃素，以致於味道發苦，所以孵綠豆芽時必須覆蓋，並避免照光。
12樓：蓋金
可以，，你撒啦農藥麼
發了芽的豆芽菜吃了會中毒？？
13樓：匿名使用者
汗，豆芽菜是發了芽的綠豆，它還怎麼發呀啊！
豆芽有害嗎?現在市面上的能吃嗎?
14樓：匿名使用者
「生產豆芽的工人竟然戴了防毒面具」
真的是太恐怖了，各位還是不要吃的好啊 ，除非自己做的！
15樓：匿名使用者
最好不要吃，電視上說豆芽加時大部分都加幾包新增劑和防腐劑的
自發綠豆芽發紅能吃嗎
16樓：愛的軒言
能吃。綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
17樓：燕趙風人
見空氣、溼度小的原因。如果沒雜味，還是沒問題。黴爛了就別吃了
這種蘑菇能吃嗎,這種蘑菇能吃嗎，有沒有毒？
不能 這應該是野生菌，太少 無法判斷其是否有毒，個人建議不食用為好！自己摘的蘑菇不要隨意食用，蘑菇種類繁多，不是專家一般人辨別不出來，而且誤食蘑菇重則有生命危險，不要輕易嘗試。不認識，蘑菇不能吃呀，特別是你用 這麼照看不清楚，它到底有沒有毒？我建議你最好是不要吃。如果不認識最好別吃，能吃的蘑菇種類很...
這種蘑菇能吃嗎，有沒有毒,請問這種是什麼蘑菇，有沒有毒，能吃嗎？
看著像是發黴的平菇，發黴了不能吃。因為裡面已繁殖了大量細菌 版常見的細菌像大腸桿菌權，黃麴黴菌這種。一些大腸桿菌。大腸桿菌的某些株具有毒性，可以導致食物中毒。而有些血清型菌株的致病性比較強，會引起腹瀉。細菌中，很多菌種會產生足量的黃麴黴毒素，這可是一種有致癌性且有劇烈毒性的化合物。所以最好別食用！不...
肥皂水有毒嗎,喝用肥皂水澆的菜對人體有沒有毒性呢
肥皂水主要的作用是催吐和致瀉,是醫學上常用的對於對服毒患者的急救措施之一,如果把這種催吐和致瀉視為毒性,它就算是有毒的。在除此而外的其他方面則沒有什麼毒性作用 很多人吃下有毒的東西就喝肥皂水,所以,一點事沒有,就當清理腸胃了.放心吧,沒事的.喝用肥皂水澆的菜對人體有沒有毒性呢?可以肯定的是對人體沒有...