1樓：匿名使用者
吃飯的又不是傻子，你編什麼藉口能把蒼蠅這種事情糊弄沒了。人家一聽就知道你拿人當傻子會更怒了，不是自己的責任不要主動往頭上攬事。要說解決唯一的解決方法就是什麼話別廢立刻道歉換一盤還要額外送個別的菜或飲料。
自己沒這許可權更好——找領班、經理，他們掙這份錢理當盡責任。
還有,人在這個社會上混要講實用主義，不要像被催眠一樣接受老闆灌輸給你的東西。那些培訓什麼的做出要使你成為職業精英的氛圍，其實不過是要把你變成最大限度替老闆掙錢的工具。
就這個狀況而言，簡單的判斷和應對：
a.老闆給我的待遇好，值得我為他這樣做——保餐廳的聲譽：自己捱罵受氣也要把蒼蠅問題處理好。（我看沒幾個餐廳付給服務員的報酬值得他們這麼做）
b.給我的待遇不值得我為餐廳著想——保自己：我自己儘量少受委屈。反正蒼蠅不是服務員的責任，找領班、找大廚。 那麼盡心幹什麼？記住，中國的服務員可是收不到小費的～
2樓：
首先服務員要態度要誠懇的仔細辨別，若真的不熟再誠懇的解釋，並拿回去再炒下，或者從新弄一份（老闆不要計較這點小利)，好的服務勝過這點小利。
3樓：
服務員能怎麼辦，關服務員毛事，但是做服務的態度要好，讓大堂經理來處理，服務員不是處理糾紛的，大堂經理才是。
客人在進餐中反映菜餚不熟,服務員應怎樣處理?
4樓：匿名使用者
不應在進餐中途退席。確實需要離開，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，吃牛肉（牛排）的場合，由於可以按自己愛好決定生熟的程度，預定時，服務員,
5樓：莫小莫理財說
付費內容限時免費檢視
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
餐廳服務員應先向客人表示歉意，立即將菜退回廚房，並向廚師反映，核實客人所說是否真實，再由廚師長做出處理決定。如果確有其事，是可以重做一份菜的，如有可能，將送回的菜餚重新上火加工，再上桌也是可以的，這應根據具體情況而定。
6樓：匿名使用者
1、「不好意思，我讓廚房給您處理一下，好嗎？」
2、「不好意思，給您重新做一下，好嗎？」
3、「不好意思，給你重新做一份好嗎？」
4、「我看一下，好像是有一點，……上述1、2、3、」
5、「我看一下，對了，這道菜就是這個度合適，從口感到營養價值都比較好，我們廚師特意做成這樣的。」
6、「您看給您換一道菜，可以嗎？（這道菜撤了）」
7、「怎麼會呢？！熟的，不會不熟！」
你說呢？應該怎麼處理。（還是看你們企業的文化，還有那道具體的菜，還有當時的情況）
客人吃過的菜，卻抱怨菜分量太少，作為服務員該怎麼處理？
7樓：
菜已經吃過了，退菜是不可能的，他的意思也不是退菜，而是要你給他打個折，這時候，你先要跟他講明，菜品已經被吃過，沒有質量問題，不予以退換，不行的話你要問他是不是協議單位，有沒有合作單位比如特定銀行卡給予折扣，都沒有的話就送份水果。如果這都不滿意，那這個客人就是存心找茬的，就如他所說，退了菜吧，趕緊把他弄走，不然他會因為你的態度而要求退全部的菜。相信我！
8樓：匿名使用者
對不起，先生（女士），我們店追求的是少而精！量多了也不見的好
9樓：匿名使用者
如果嫌少，你可以讓他再點一份啊！而且，他既然嫌少，就證明他已經預設這個財大味道不錯，就可以讓他意猶未盡啊！這樣他如果還是糾纏，那沒辦法，直接和他說，吃過都猜，不是質量問題，是不能退菜的。
你可以去看看西餐的分量和**。東西是有他的價值比的！
10樓：匿名使用者
一個桌上的人說少，不一定少。幾桌的人說，就是少了。
11樓：匿名使用者
如果您有什麼不滿 直接找經理
客人要點選單上沒有的菜餚時，服務員該怎麼辦？
12樓：一葉隨風
服務員在為顧客提供服務的過程中，會遇到這樣的情況，即顧客點的菜在選單上沒有。顧客來消費，就希望能夠吃到可口的菜餚，但選單上沒有就會影響顧客的食慾，往往也就影響了餐廳的生意。
遇到這種情況的時候，服務員要靈活應對，絕不能敷衍處理。一般出現這種情況有兩種原因，一種是原來餐廳提供該菜餚，但後來不提供。 所以選單上就沒有該菜品。
有些顧客可能曾在餐廳就餐或者聽他人推薦慕名而來，但並不知道餐廳的菜品變動，結果點了餐廳選單上沒有的菜品；另一種是原來選單上就沒有，但顧客強烈要求餐廳提供。
個別顧客自認為是餐廳的熟客，在點菜的時候便自作主張，而未考慮到餐廳內是否具有該菜品。 無論顧客出於哪種原因，服務員都要坦誠面對。要委婉地對顧客說抱歉，並及時向廚師諮詢，能否做出該菜餚。
如果廚房有製作這個菜餚的原材料，要向廚師長了解該菜能否馬上製作。若可以，就告之顧客可以製作，把**也一併告訴顧客，在點選單上註明。如果廚房暫時無原料，或製作時間較長，要向顧客解釋清楚，請顧客下次預定，並請顧客諒解。
同時服務員也要注意觀察，顧客點了選單上沒有的菜，他的心裡定然感覺很不舒服，飲食的過程可能也無法得到滿足。這個時候，正是服務員推銷菜品的最佳時機。
服務員若能留意顧客的談話，揣摸顧客的消費，留意其口味，就能夠根據顧客的口味提出建議，為 顧客開出更好的選單。例如，有的顧客在談話時，會透露出自己喜歡的菜餚、菜品的要求， 等等。
13樓：李丫帥
服務員首先要做的是向廚師長了解廚房是否能夠製做此菜，當廚師長的答覆是肯定的，服務員還要問清楚該菜的**，然後立即回覆客人，如果客人點的菜廚房不能做，如廚房暫時沒有原料或製作時間較長等原因，應向客人解釋清楚，請客人下次預訂，並請客人諒解。
吃飯時適宜喝茶嗎，吃飯時，喝茶會怎麼樣
不適宜。吃飯時喝茶是非常不好的習慣，茶葉的飲用是很講究的，一般都是飯前飯後半小時到一小時內飲用比較好，吃飯時喝茶對於吸收是有很大的影響的，從食物中攝取營養，一些微量元素也是從食物中攝取的，如鐵元素，吃飯時喝茶會減少鐵質吸收量達60 同時茶葉中含有大量的單寧酸，這種物質進入胃腸道後，能使食物中的蛋白質...
公雞吃飯時的樣子作文,公雞吃飯時的樣子作文200字
我很喜歡我家的那隻喔喔叫的小公雞.它的頭上長著像火把一樣的冠子.背上的羽毛像穿著深紅閃亮的外衣.腹部的羽毛像套了件金黃色的襯衫.一雙透亮靈活的眼睛和一張尖尖的嘴,再配上最引人注目的那五顏六色的大尾巴,顯得既美麗又威武.小公雞早上起來就站在坪臺上 喔喔 地使勁叫,催人們快起床.平時,小公雞還是捉蟲子的...
吃飯時說話，會對身體有不好麼，吃飯時為什麼不能講話
吃飯的時候說話,很難看.嘴裡嚼的,牙上粘的都在說話或笑的時候 一覽無餘.我吃飯的時候很少說話.在我看來,吃飯說話就象把餐具 筷子插在食物上一樣難看.說話的時候就說話,工作的時候就工作,玩 的時候就玩,另外 我覺得國人的飲食習慣應該效仿西方的分餐制,所有人都用餐具伸向一起,很不衛生.一人一 具,自己盛...