1樓：一滴潤滑
你是要你這方子比例嗎 雞火鍋 一般雞火鍋都是燒雞公 肉嫩熟的快 高壓鍋3分鐘 用料 大蔥 大塊姜 蒜 豆瓣 十三香 地道紅油 已經很美味了 麻辣加辣椒和花椒 你的方子 是五香加調色 方子需調整 懂玉果和香果嗎 梔子和紫草取一 火鍋當然選紫草 滷水用梔子 這方子是你偷瞄的吧 如果你掌握香料原理 根本沒必要瞄人家的 這方子看一眼就知道 寫方人並不懂香料 我來給你改一下更好的方子 以你給香料調整板 一份量節約你的成本 八角5.5 白芷5 小茴香3 桂皮3.5 花椒2 丁香0.
5 白扣2 良姜1 玉果1 草果0.7 此方香味無比 就連你大師傅也自嘆不如 胡椒沒必要和香料一起炒 可以炒雞時加入去腥提香更好記得熱油扁一下 當然這方也只能燒雞 離真正火鍋底料 還差很遠 我這個料要用花生油和菜油至於為什麼自己想
2樓：匿名使用者
配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥1兩3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘鬆5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
急求 ；八角，香葉，草果，良姜，桂皮，白豆蔻，玉果，梔子，紫草，黑胡椒，香果，小茴香 雞火鍋香料配比
3樓：機賢媯寅
你是要你這方子比例嗎
雞火鍋一般雞火鍋都是燒雞公
肉嫩熟的快
高壓鍋3分鐘
用料大蔥
大塊姜蒜
豆瓣十三香
地道紅油
已經很美味了
麻辣加辣椒和花椒
你的方子
是五香加調色
方子需調整
懂玉果和香果嗎
梔子和紫草取一
火鍋當然選紫草
滷水用梔子
這方子是你偷瞄的吧
如果你掌握香料原理
根本沒必要瞄人家的
這方子看一眼就知道
寫方人並不懂香料
我來給你改一下更好的方子
以你給香料調整板
一份量節約你的成本
八角5.5
白芷5小茴香3
桂皮3.5
花椒2丁香0.5
白扣2良姜1
玉果1草果0.7
此方香味無比
就連你大師傅也自嘆不如
胡椒沒必要和香料一起炒
可以炒雞時加入去腥提香更好記得熱油扁一下
當然這方也只能燒雞
離真正火鍋底料
還差很遠
我這個料要用花生油和菜油至於為什麼自己想
4樓：念廷謙勾媼
配料:牛油3斤
色拉油2斤
郫縣豆瓣1斤
白酒50克
醪糟20克
滋粑海椒1,5斤
生薑1兩
大蒜1兩
花椒1.5兩
豆豉15克
宜賓碎米牙菜15克
冰糖1兩
上等辣椒麵2兩
大蔥1兩3寸段
香料配方:
白扣5克
草果5克
三奈3-5克
丁香3-5克
砂仁5克
香果5克
孜然5克
桂皮5克
甘草5克
枝子5克
排草5克
老扣5克
甘鬆5克
陳皮5克
篳撥5克
香茅草5-8克
八角5克
香葉5克千里香5克
小茴香8克
香草5克
5樓：潭彩榮脫棋
八角30克
桂皮30克
陳皮100克
丁香6克
山柰15克
花椒15克
小茴香20克
香葉30克
高良薑15克
草果6個
甘草20克
另一種山奈30克
八角20克
丁香10克
白蔻50克
茴香20克
香葉100克
白芷50克
草果50克
香草60克
橘皮30克
桂皮80克
篳撥50克
千里香30克
香茅草40克
排草50克
花椒,八角,山奈,草果,沙仁,香葉,回香,桂皮,幹辣椒,大棗,狗杞,能同時煮湯嗎
可以噠！但是紅棗和枸杞只是中成藥。把它拿出來就行了 你好，不用你說的這些都是屬於些香料佐料類的，是可以在一起煮湯，但是不要放這麼多，這麼多一起煮湯並不好喝 所說的這幾種香料可以同時一起煮，比如說做滷肉裡面的滷水就可以用這裡面所有的東西 花椒，香葉，茴香，桂皮，幹辣椒，大棗不能同時煮湯，因為裡面有辛辣...
八角茴香三奈草果丁香砂仁香葉桂皮怎麼搭配
八角 茴香是主味道copy，bai 可以多放點 草果 砂仁味 du道較輕，除腥效果好，適 zhi量就可以dao 山柰多了會有怪味道 丁香味道也很濃，不宜多放 桂皮味道也很濃容易遮住其他味道 香葉味道相對輕一些，和桂皮的味道差不多 可以七八顆八角，一小把兒茴香，一小塊兒山柰，兩個草果，三個丁香，四五片...
做滷味需要哪些調料？我買了幹辣椒花椒八角草果小茴香
哥來幫你搞定 安你用的香料 配方 八角5小茴香3桂皮2.5丁香0.5 花椒1白芷5.5豆扣4香葉0.5單位是克一次性用完 當然在加入 陳皮 肉扣 良姜 羅漢果 甘草 畢撥 幸夷就能達到一個完整滷水 此方具有行氣通竅 散寒止痛 潤肺生津 健脾溫胃消食的功效 具有很香嗅覺 味覺 能增進食慾 你是滷豬蹄嗎...