1樓：
吐司麵包夾芯發苦，有2個原因，一是糖精放多了，就會發苦。二是芯子炒時過火了，發焦了也會發苦，這2種原因不管是哪一種，吃了都會對身體不利，所以碰到類似這種情況，還是扔了吧，為身體著想，不要因小失大傷害身體。
2樓：匿名使用者
甜味素過量了！過量的話會導致口味發苦！嚴重超標的話，還會使人眼睛失明！最好別用這類的物質做烘焙食品！
3樓：來自茫蕩山婀娜多姿的奧利維爾
土司麵包夾心發苦，可能是因為夾心加糖過多，高溫烘烤以後會發苦，或者就是原料過期變質。。。
4樓：
那應是夾心的問題，要麼是夾心變質了，要麼是使用了不該使用的原料，所以你為了健康就不要食用了
5樓：雨花_岑
可能是麵包的原料配料有變質的問題，為健康考慮，變苦就不要吃了。
6樓：歐懌
麵包本身不會發苦，那就在夾心上找原因，是不是過甜或者是夾心材料過期
7樓：shi於初夏
這個可能是夾心質量有問題，出現壞了的情況，建議不要食用，希望對你有幫助
8樓：蘭
吐司麵包夾心的話，發苦的話有可能你這個夾心。有點問題。
麵包發苦是什麼原因
9樓：匿名使用者
有的是蕎麥發酵的味道，有的是過期了，如果時沒有過期的估計，味道有點怪，難吃，還是別吃了，！
麵包發苦是什麼原因？剛烤的
10樓：塵塵塵塵塵囂
麵包發苦主要原因有:
1、麵粉挑選沒有過關，麵粉有部分有黴變，導致麵包發苦。
2、麵包在製作過程中，鹼或蘇打粉的量過多。導致麵包發苦。
3、一般發酵長了就會導致發苦。沒放鹽，就會導致發酵過長。鹽在幫助酵母發酵的同時可以防止因異常的發酵而產生的味道。鹽同時有調味的功能，未加鹽的麵包淡而無味。
4、麵包烤太久，烤老了。
11樓：生活中的小豬豬呀
麵包發苦原因與麵粉、鹼或蘇打粉的量、以及製作過程有關。
1、麵粉挑選沒有過關，麵粉有部分有黴變，導致麵包發苦。
2、麵包在製作過程中，鹼或蘇打粉的量過多。導致麵包發苦。
3、一般發酵長了就會導致發苦。沒放鹽，就會導致發酵過長。鹽在幫助酵母發酵的同時可以防止因異常的發酵而產生的味道。鹽同時有調味的功能，未加鹽的麵包淡而無味。
4、麵包烤太久，烤老了。
健康麵包的判斷標準
據營養學專家介紹，真正健康的麵包應該符合「硬、淡、粗」的特點。這是因為：
首先，從熱量上說，越硬的麵包熱量越低。
其次，從原料上來說，麵包也是高鹽食品，儘量選擇口味「淡」一點的麵包。
最後，從健康角度來講，口感較「粗」、含有大量膳食纖維的全麥麵包是不錯的選擇，此類麵包既有助於降低血脂，又能通便。
把麵包作為早餐中的一員時，更要注意好的硬的麵包對於身體健康的重要性。
12樓：匿名使用者
麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入,切記!
麵包在剛出爐後,當面包的中心溫度降至40度以下冷卻後,酵母作用才會停止,此時麵包中的二氧化碳已充分排出,這時便可以安心食用了.
若真的想食用熱騰騰的麵包怎麼辦呢?將買回來的冷麵包,放進烤箱稍微烤一下就可以了!因為這時的酵母已經起不了作用了
13樓：匿名使用者
是不是發酵粉放的太多拉
我在超市買的吐司麵包怎麼會發苦
14樓：神水精將
新增劑的原因，去買麵包作坊的現做的健康些
我的麵包為什麼有苦味，是什麼造成的呢
15樓：匿名使用者
苦有可能是以下幾種原因;
1 可能是全麥粉的比例太高了,可以適當多加點高筋粉!
2麵包烤的老了
3配方不對,或者比例不對
麵包製作：
1.首先和麵要軟一些，材料用麵粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水揉成軟麵糰，原來都是不停的揉一小時，現在只需揉3分鐘就醒20分鐘，如此反覆三次即可把面揉出薄膜。
2.揉出**後再進行發麵的程式，面發好後就做麵包胚，做好後再醒發15到20分鐘。
3.最後烤箱200度預熱，上下火烤20分鐘後再倒換上下托盤（為的是下盤上色）烤10分鐘即可。
麵包有發苦和發澀是什麼原因
16樓：匿名使用者
一般發酵長了偏酸的多苦到沒有 沒放鹽,就會導致發酵過長。鹽在幫助酵母發酵的同時可以防止因異常的發酵而產生的味道。鹽同時有調味的功能,未加鹽的麵包淡而無味。
17樓：匿名使用者
和我一樣。方面的時候旺家園了。
麵包為什麼會苦呢?
18樓：小伊生活日記
一般有2種情況，第一種可能是蘇打水放多了，導致麵包口感變得苦起來。第二種情況可能是麵包已經過了保質期，出現了發黴的情況。無論是哪一種情況，建議都不要再食用。
做麵包的技巧：
第一點，首先要先讀懂麵包機的說明書，其中關於麵粉的選擇一項很重要，不同的麵粉適合製成不同型別的麵包。製做比較鬆軟的麵包要選擇精粉（即特製一等粉、餃子粉等）還有專門的麵包粉，法式麵包和全麥麵包，可以選擇植物纖維較豐富的全麥粉。
第二點，就是注意配料的新增順序。要嚴格按照配料表中的順序新增，特別注意酵母最後新增，不要沾水。一旦操作失誤，忘記新增酵母了怎麼辦？
補救辦法是：用少許溫水將酵母融化倒入麵糰中，在麵包機攪拌的過程中邊新增邊觀察，如果發現麵糰過溼再少量新增些麵粉直至麵糰成形為止。
第三點，做麵包時，可以加一個雞蛋，但要注意，只加一個雞蛋就夠了加多了做出的麵包會發粘影響口感。還要注意一點，雞蛋和牛奶整體的量與麵粉的比例要嚴格按照要求操作，用量杯量好不能多也不能少，如果不小心量杯丟了，記住它們的比例是1：2，也可以邊和麵邊觀察，麵糰如果太乾就少量加些水，太溼就少量加些面直至麵糰成形。
好的麵糰表面光滑，有光澤，不沾手。
第四點，還要注意的是，先將蜂蜜放入雞蛋牛奶中，然後用打蛋器將液體打成蓬鬆狀，再倒入麵包桶內，這樣做出來的麵包更鬆軟可口。
第五點，如果你想讓麵包更美味可口，可以往麵糰裡新增一些果乾或乾果。新增果乾如葡萄乾最好在麵包機工作一小時五十分之後，這樣做出的麵包，水果顏色新鮮味道鮮美。如果加乾果如核桃可以在一開始和麵時就將核桃壓碎與其他調料一起倒入麵包桶。
19樓：匿名使用者
你烘烤的時候是不是烤過啦！
全麥麵包為什麼有點苦
20樓：塵塵塵塵塵囂
原因:1、可能是全麥粉的比例太高了，可以適當多加點高筋粉。
2、烘烤時間過長，也會導致全麥麵包口味有些。
3、配方不對，或者比例不對含有核桃成分，原因是該生產線可能也加工核桃產品，核桃仁的咖啡色外皮吃起來是有點苦，工廠是不會去除外皮的因為他是全麥麵包。
4、在製作過程中，配方出現錯誤，例如錯將鹽用成糖，也會導致製作出的全麥麵包味道有些苦。
21樓：不完全生命體
含有核桃成分，原因是該生產線可能也加工核桃產品 核桃仁的咖啡色外皮吃起來是有點苦，工廠是不會去除外皮的
22樓：典雅風趣
苦有可能是以下幾種原因；1 可能是全麥粉的比例太高了，可以適當多加點高筋粉！
2 麵包烤的老了 3配方不對，或者比例不對
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