1樓：釟鉮馣
看什麼食物把
一般來說是物理變化
因為沒有新物質生成
因為只是狀態的改變而已
但是也可能是化學
不過少，你記得是物理就好了
2樓：慢品味
食物變質一般是由黴菌引起的!不同的黴菌,可以使變質後的食物產生不同顏色的黴斑
不論動物性或是植物性的食物，在常溫下放置一段時間後就會變質。有的發黴結塊，有的腐敗發臭，有的腐爛變酸，有的發臊變味。
引起食物變質的主要原因是微生物作祟。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要。
此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
食物變質的第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分決成多種低階產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解所致的發酵。
食物變質的第三個原因是食物的化學反應，油脂的分子式中有不飽和的鍵，這種鍵很不穩定，很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉也由白色變黃。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
3樓：匿名使用者
1.磨爛-沒有新物質生成 物理變化
2.若食物中有澱粉- 澱粉會與唾液中的澱粉酶反應生成葡萄糖 化學變化
4樓：津仔18號
食物磨爛有的是物理變化,有的是化學變化.
你讀過化學也知道看一樣東西是物理還是化學變化主要是看他有沒有新的物質生成!
5樓：匿名使用者
有的是，有的不是，不如說食物變黴
食物腐爛是化學變化還是物理變化？
6樓：匿名使用者
食物腐爛是化學變化
化學變化的定義：相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程。化學變化的實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。
以下變化屬於化學變化：甲烷在氧氣中充分燃燒。
物理變化的定義：舊的物質沒有減少，並且沒有新物質生成的變化過程。
以下變化屬於物理變化：冰融化成水，水在蒸發成水蒸氣的過程。
參考資料區分物理性質，化學性質，物理變化，化學變化：http://zhinan.
食物腐爛是物理變化還是化學變化
7樓：匿名使用者
化學變化，屬於生物化學研究範疇，微生物吃了食物，然後進行排洩，同時繁殖自己的數量，導致實物腐爛變質，且速度越來越快。
8樓：匿名使用者
食物腐爛有新物質生成，是化學變化。
9樓：穰墨徹蹇卿
這個肯定是化學變化，食物一般是和空氣中的氧氣發生反應！
10樓：匿名使用者
食物腐爛是化學變化——變成了新的物質！
11樓：巨魔殿
是化學變化因為食物被氧化了
食物腐爛是化學變化,那產生的新物質是什麼
12樓：娛眼大觀園
食物腐爛是因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染，致使食品腐敗。
在食品腐敗的諸因素中，微生物的汙染是最活躍、最普遍的因素，起主導作用。一般來說，魚、肉、果蔬類食品，以細菌作用最為明顯，糧食、面製品則以黴菌作用最為顯著。
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食物腐爛會降低食物的營養價值。由於蛋白質、脂肪和碳水化合物的結構在腐敗變質後發生變化，降低食物的營養價值就失去了原來的營養價值。
例如，蛋白質分解產生低分子有毒物質，從而失去了蛋白質原來的營養價值：脂肪腐爛、水解、氧化產生過氧化物，然後分解成碳基化合物、低分子脂肪酸和醛類、酮類等。脂肪對人體的生理功能和營養價值腐敗分解為醇類、醛類、酮類和二氧化碳，也失去了生碳水化合物的生理功能。
13樓：匿名使用者
食物腐敗是很複雜的化學變化，起碼有成百上千種生化反應在進行著。而且不僅僅是食物本身變化，食物在微生物產生的酶的作用下催化食物的分解腐敗。
比如：蛋白質在細菌的作用下腐敗會產生nh3（腥味），h2s（臭雞蛋味），胺類（腥味），co2以及短鏈的具有臭味脂肪酸，如丁酸。
一般情況下，不同的微生物分解營養物質的產物是不同的，比如：澱粉類食品經過醋酸桿菌發酵則主要產生醋酸，經過丁酸桿菌發酵，則產生丁酸。
經過乳酸桿菌發酵，則產生乳酸。
在我們日常生活中，澱粉類食品變質是多種微生物作用的結果，因為空氣中的細菌多種多樣，所以產物也就會多種多樣，如：饃在夏天放久了就會產生酸味---醋酸，併發出臭味----丁酸。雞蛋放久了其中的半胱氨酸就會分解放出h2s而具有臭雞蛋味。
14樓：佼玟
食物腐爛是微生物繁殖的結果。新物質就是微生物以食物為原料代謝產生的自身需要的物質和分解釋放的物質。
15樓：
這很多啊，比如細菌滋生時，細菌將食物中的有機物通過呼吸作用分解成二氧化碳和水，以便提供能量
16樓：哦漏哈
聞著有臭味的那些物質，比如h2s
食物腐爛是化學變化還是物理變化
17樓：流煋詠恆
食物發黴是由於黴菌所引起的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。
這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、溼度有密切關係。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對溼度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。不同的黴菌侵染的食物也有所不同，黃麴黴菌主要侵染花生與玉米，雜色麴黴菌與構巢麴黴菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。
當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物黴變。
人們食用了被黴菌侵染的花生、大米、食用油醬、麵粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌症。為了阻止黴菌毒侵入人體，危害健康，對黴變的食物需用以下方法適當處理後才能食用。（1）如花生、豆類等發生黴變長毛，應及時揀除，不要讓黴變的籽粒再擴大侵染。
大量花生、豆類發生黴變，可用1％的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98％以上的毒素。（2）醬油發生黴變應先煮沸，然後再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。（3）大米發黴主要發生在米糠層中，若能將米粒上的米糠儘可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。
據試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67％的黴菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1／5的黃麴黴素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食鹼，解毒作用將更好。
（4）如年糕、月餅發黴，因黴菌主要侵染其表層，一般只需將發黴部分切除或洗淨即可食用。（5）玉米的黴變主要發生在胚部（玉米臍），只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80％以上的毒素。（6）如果食油被黴菌汙染，只要將油放在鍋里加熱，等鍋內的油冒出青煙時，再加入炒菜需放的鹽，此時鍋內的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘後再倒入要炒的菜。
用這種方法，可除去95％的黴菌毒素。但是，如發現黴變範圍較大，黴菌及其毒素已侵入深層，那麼就難以去除黴菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。
任何食物，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發黴結塊，有的腐爛發臭，有的變酸……
引起食物變質的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。
這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
一定不是物理變化；不一定是化學變化！
18樓：匿名使用者
是由氧參加的化學反應
所以有時候我們儲存食物都得密封不是，那就是隔離空氣，或者說氧氣
19樓：樓皓揚秋白
是，因為物質性質發生了變化
20樓：匿名使用者
化學變化和物理變化都有
21樓：鬱輝
一系列非常複雜的化學變化
22樓：z北京夜雨
化學反應，空氣中的氧化反應
23樓：wait雅韻
你好！那當然是化學變化啦
好可愛的問題
潮解是化學變化還是物理變化
潮解是本質上是一種化學變化，因為形成了新的水合分子，但這裡面也包含著物理變化，所以潮解過程中既有化學變化也有物理變化。有些晶體能自發吸收空氣中的水蒸氣，在它們的固體表面逐漸形成飽和溶液，它的水蒸氣壓若是低於空氣中的水蒸氣壓，則平衡向著潮解的方向進行，水分子向物質表面移動。這種現象叫做潮解。無水氯化鈣...
前者屬於化學變化，後者屬於物理變化的是
正確答案選ab a cuso4 5h2o cuso4，化學變化濃鹽酸揮發，物理變化 b ca oh 2 co2 caco3 h2o，化學變化液化空氣，物理變化 c 水結冰，物理變化 鋼鐵生鏽，化學變化 d 石蕊變色，化學變化 高粱釀酒，化學變化。a cuso4 5h2o cuso4，化學變化濃鹽酸揮...
分解是化學變化還是物理變化，鈍化是物理變化還是化學變化
分解是化學變化，分解是一種物質變為二種或多種物質，如水分解為氫氣和氧氣 分解不同於粉碎或 一個物質分離為分塊為物理變化，分解也不同於熔解，如冰熔為水，物質沒有變只是形態變，仍為水，這是物理變化。分解反應 由一種物質生成兩種或兩種以上其它的物質的反應叫分解反應。簡稱一分為二，表示為ab a b。只有化...