1樓：匿名使用者
1全部1．低溫保藏的方法：低溫保藏包括兩種方法包括冷藏和冷凍兩種方法。
2．低溫保藏的原理：
①低溫可以降低或停止食品中微生物的增殖速度。
②低溫還可以減弱食品中一切化學反應過程。
3． 冷凍工藝對食品質量的影響
當外界溫度的逐漸降低，到達冰晶生成帶，食品中水分逐漸形成冰晶體（冰晶核，核晶）。過大的冰晶將壓迫細胞而發生機械性損傷以至潰破。急速升溫解凍的食品，食品體積發生突然變化，融解水來不及被食品細胞所吸收回至原處，因而自由水增多，液汁流動外瀉而降低食品質量。
4．對冷藏冷凍工藝的衛生要求：
①食品冷凍前，應儘量保持新鮮，減少汙染。
②用水或冰製冷時，要保證水和人造冰的衛生質量相當於飲用水的水平；採用天然冰時，更應注意凍冰水源及其周圍汙染情況。
③防止製冷劑（冷媒）外溢。
④冷藏車船要注意防鼠和出現異味。
⑤防止凍藏食品的幹縮。
對不耐保藏的食品，從生產到銷售整個商業網中，應一直處於適宜的低溫下，即保持冷鏈。
2樓：cxm0624的小號
放冰箱裡就可以了吧，不過也不能久放
熟食怎麼樣儲存的更久
3樓：匿名使用者
試驗結果可知，在較高氣溫下，細菌、真菌等微生物很易在熟食上生長繁殖，比如e組處理。而生蒜泥、白醋都有殺菌或抑菌作用，其中大蒜中可能含有某種殺菌物質，白醋能降低熟食的ph，不利於菌類等微生物的生長繁殖，從而達到抑制微生物等腐生菌分解食物的目的。對於不同種類的熟食，採用相同的保鮮辦法處理，效果也有差別，一般來說，動物蛋白和脂肪類熟食保鮮時間長些，可能與這些食物含水少，不利腐生菌等微生物生活有關，如瘦肉與肥肉的保鮮能說明這一點。
而澱粉與植物蛋白類熟食不易儲存，如熟土豆和紅燒豆腐儲存的時間不能很長，否則很易變質。此外，先對熟食進行高溫殺菌處理，能最大限度的減少腐生菌等微生物的**，b、c組未經高溫滅菌，雖用蒜泥或白醋處理，但保鮮效果也不理想，就是最好的例證。
根據以上實驗結果得知，要保鮮家庭熟食，較簡便實用的處理辦法是：先將剩餘的熟食裝在潔淨的菜碗中，用高壓鍋高溫消毒，取出來後，在菜面上撒一些生蒜泥或滴一定數量的白醋，迅速用保鮮袋套住菜碗並，封口。儘量將菜碗放置在陰涼處儲存。
注意：生蒜泥的滅菌或抑菌效果比白醋好；保鮮的時間不要超過24h，食用前要高溫滅毒處理
4樓：夢裡依稀望水鄉
有冰箱的，待食物放涼了，套個保鮮袋（防止熟食吸收冰箱的異味），丟冰箱裡就好了。拿出來吃的時候要充分加熱。
沒冰箱的，在大的盤子裡放點自來水，直接把裝熟食的小盤放到**裡，水儘量多，不沾溼食物就行了。水的比熱容大，防止食物溫度過高，能起到短時間的儲存作用。保鮮熟食的方法：
1、可以把熟食買回家後就把保鮮膜撕掉，用食品保鮮袋包裝熟食，之後再放進冰箱裡儲存；
2、將熟食放到有蓋的陶瓷容器中也是不錯的選擇；
3、如果容器沒有蓋子，覆蓋保鮮膜時，不要把食物裝的太滿，以免接觸到保鮮膜。
5樓：遼
我也和困惑太上火了我用了保鮮膜好 點了但還是不行，不知道你解決了沒？
沒有冰箱怎樣儲存可以讓熟食放過夜也不會變質？
6樓：匿名使用者
不太好弄，不過你把它煮沸了，裝好不再動可以，但早上起來一定要再煮一次
7樓：保持隊形
把食物放在鍋中熱開（一定要蓋上鍋蓋，），少冷卻後將鍋放入冷水中存放。盛冷水的容器最好是金屬的（散熱好），期間不要開啟鍋蓋，防止微生物進入。我用這種方法盛放綠豆湯，稀粥等都較好。
不過第二天早上最好要再熱一次哦。
8樓：盧三老滷
夏天沒冰箱肯定會變質的
9樓：娃娃魚
最好也是最方便的辦法，吃掉。
10樓：唯愛凌寶寶
一般在夏天的話，是把袋子敞開，並且晚上放在露天，並且在盆子裡放點水，然後把碗放在盆子裡。
冬天，熟食放在塑料袋裡要把袋子敞開，冬天空氣比較乾燥，不需要密封，而是要讓食物透氣；相反的如果密封，事物散發的熱量會產生水分，與袋子裡的氧氣會有些微的反應，多少都會有點不好，氧氣與水反應，是導致事物黴變的原因之一。
無論是哪一類食品，在室溫下放的時間越長，放入冰箱中的時間越晚，微生物的「基數」就越大，存放之後就越不安全。
進入冰箱之中，降溫的速度也很重要。如果冰箱裡東西太滿，製冷效果不足，或者菜餚的塊太大，冷氣傳入速度慢，放入的菜很久都難以把溫度降下來，那麼也會帶來安全隱患。
11樓：
放在水盆裡，不過天太熱也沒有什麼用
吃了變質熟食是會怎麼樣
12樓：肥肥仔
吃了變質的熟食會這造成食物中毒 會出現腹瀉 肚子脹痛 嘔吐 出現這種症狀是食物中毒所造成的 如果不是很嚴重 可以用慶大黴素針劑吞食 一般是吞食二支就有效 嚴重的要上醫院去掛水
最後說幾句 天氣炎熱 食物容易變質 切忌不要吃變質的食物
13樓：匿名使用者
人體是有免疫能力的，只要沒大量的食用，不會有問題的
14樓：匿名使用者
有沒有吃很多，如果是少量的話，一般是沒有什麼症狀的。多一點的話，就有可能出現腹痛，腹脹，腹瀉等症狀，一般自己買一點藥吃就可以了。如果吃了大量的話，那還是早點去醫院吧！
15樓：匿名使用者
應該死不了的,可能要拉肚子
熟食可以快遞嗎 用什麼快遞公司好 要怎麼包裝使其兩天內不會變質
16樓：匿名使用者
熟食可復以快遞，但要選擇制專業冷鏈快遞，bai比如順豐快遞、我愛冰du淇淋快zhi遞等，以下是注意事項dao：
溫度，一般大塊的熟食的水分含量比較多，常溫下細菌容易滋生，食物腐敗變質速度快，需要儲存在-18℃以下；
包裝，在-18℃下，食物水分容易散失，口感將會受到影響，需要真空包裝，或者充氮氣包裝；
水分，有些熟食可風乾脫水，包裝之前進行風乾脫水處理，且包裝中可以放置乾燥劑；
時效和配送範圍，冷鏈快遞配送區域相對有限，發貨前和快遞公司做溝通，核實其配送範圍和時效。
因有些熟食在包裝前已經進行脫水乾燥處理，或者加防腐的防護措施，這樣的食物保質期長，不用冷鏈快遞也是可以的。
17樓：匿名使用者
推薦使用順豐 速度快 你要用其他快遞 估計你的食品 還沒到 就被吃一半了 呵呵
18樓：春色搖曳
需要真空包裝不會壞，還是選擇順豐比較快。
19樓：匿名使用者
用順豐快遞寄，但**可能會比其它快遞公司要貴。
家在農村，經營著熟食，蔬菜的生意，想按一個合適的空調，求高人指點，，，，**急等答案，謝了
20樓：哈哈你別扒拉我
熟食可以用冰櫃。蔬菜的話沒法用空調，面積大，很浪費電，你可以少批發蔬菜。夠當天賣的。
水冷空調挺浪費水的。大鐵棚可以換成複合板的屋面，就涼快很多，為了省錢，還是到五金店買個大風扇吧，最起碼熟食的問題解決了。你也得根據村裡的消費能力來批發蔬菜
熟食多少度保溫不會變質
21樓：愛炫
一般而言低於25攝氏度存放12小時以下是沒有問題的.隨著存放溫度的升高,可存放的時間相應減少.這道題是有問題的,因為熟食品的種類很多,不同的種類有不同的保質時間,還有,溫度的設定也不對,25度以下保質時間就長,溫度越高保質期越短.
銷售熟食製品，生鮮食品要有相應的什麼措施？
預防觸電有哪些措施？防止觸電的措施有哪些？
一是電氣作業人員對安全必須高度負責，應認真貫徹執行有關各項安全操作規程，安全技術措施必須落實。安裝電氣必須符合絕緣和隔離要求，拆除電氣裝置要徹底乾淨。對電氣裝置金屬外殼一定要有效接地。電氣作業人員要正確使用絕緣的手套 鞋 墊 夾鉗 杆和驗電筆等安全防護品與工具。二是加強全員的防觸電事故教育，提高全員...
防止地基不均勻沉降危害的建築措施有哪些
1 採用樁基礎 或其他樁基礎，以減輕地基總沉降量。對地基進行處理，以提高地基的承專載力和壓縮模量屬。2 在建築 結構和施工中採取措施。具體說來，1.建築措施主要有 建築物的體形力求簡單 增強結構的整體剛度 設定沉降縫 與相鄰建築物基礎保持合適的淨距 調整某些設計標高以防止過大的建築物沉降影響建築物的...
熟食滷肉有什麼技術嗎，哪裡學滷菜熟食技術比較好？
滷肉的技術說起來很複雜，做起來都是一些繁瑣瑣碎的小事，但是隻有把這些小事做好了才能做出精美可口的滷肉，從最基本的解凍，清洗，醃製，調湯，下鍋，火候，出鍋，擺貨，都是一些看似簡單，但總體做下來不能有疏漏的，主要的在於醃製，調湯，大料的配方配比。熟食滷肉的做法 一 滷水製作 將滷料裝入紗布袋中，紮緊袋口...