1樓：克爾伯虜
買牛奶需要看以下這四項指標：
1、蛋白質：我們喝牛奶主要就是要補充蛋白質，所以首先必須要牛奶中的蛋白質含量，一般來說≥才是符合標準的。
如果蛋白質的含量低於這個數值，就不用再看其它的指標，直接剔除出自己的選單就可以了。
2、脂肪：基本上每款牛奶中的脂肪含量都是差不多的，除了脫脂牛奶之外，擔心脂肪攝入過多長胖的話，可以選擇脂肪稍微低一點的，但其實影響並不大。
3、鈣：小孩和老人喝牛奶補鈣也是非常重要的，一般來說大多品牌的牛奶中的鈣含量都在100-120mg之間，這就是正常的值得購買的。高鈣牛奶是個特例，裡面的鈣含量稍微高一點，但也不會高到**去，所以一般來說沒有必要特意購買高鈣牛奶。
4、鈉：基本上所有的牛奶中都含有一定量的鈉元素，它對我們的身體是必須的，但一定要控制好量，特別是嬰幼兒，要儘量選擇鈉含量低一些的牛奶。也就是說，在蛋白質和鈣含量都差不多情況下，選擇鈉含量低的。
怎麼挑牛奶
2樓：your大頭兵
如何挑選牛奶？看3個指標。
1.蛋白質含量：
我們喝牛奶，是為了攝入牛奶中的蛋白質和鈣。
所以我們在購買牛奶的時候，一定要看的第一個資料是牛奶中的蛋白質含量：
這個資料我們可以在「營養成分表」中看到，若牛奶的蛋白質含量在，甚至低於克，遇到這樣的牛奶我們完全不要考慮其他，千萬不要購買。
2.鈣含量：
我們要看的第二個資料就是牛奶中鈣的含量。
其實牛奶的蛋白質中就含有豐富的鈣，只要蛋白質的含量高，鈣的含量也不會很低。
一般來說，牛奶中的含鈣量在100mg/100g以上，牛奶的含鈣量就可以滿足我們補鈣的需求了。
另外我們還會在市面上看到一些高鈣奶，接下來的牛奶分類中蘑菇醬會詳細介紹。
3.牛奶成分表：
純牛奶的配料表很簡單，只有一種配料：生牛乳（鮮牛乳），除此之外沒有其他亂七八糟的成分。
如何挑選適合自己的牛奶？
市面上的牛奶有很多，什麼高鈣奶、脫脂牛奶、全脂牛奶、舒化奶等等，那麼我們應該如何挑選適合自己的牛奶呢？
1.全脂牛奶：
全脂牛奶就是我們市面上見到的普通牛奶，脂肪含量在左右，適合絕大部分人飲用。
2.脫脂牛奶：
顧名思義，脫脂牛奶就是脫去脂肪的牛奶，一般來說/100g脫脂牛奶的脂肪含量要≤。
脫脂牛奶的熱量比普通牛奶要低很多，所以適合**人群、高血脂患者、心腦血管疾病患者。
但是需要提醒大家的是，脫脂牛奶中的維生素a、維生素e、共軛亞油酸等有益成分也會在脫脂的過程中被消耗掉。
如果大家沒有特殊的需求、不是特殊人群，是不建議喝脫脂牛奶的。
3.舒化奶：
舒化奶是針對乳糖不耐受人群的牛奶，這類牛奶中的乳糖被分解為了更容易被人體吸收的葡萄糖和半乳糖。
從營養上來說，舒化奶和普通牛奶相差不大；
從口感來說，舒化奶比普通牛奶喝起來更加清甜；
所以若是平時喝完了牛奶後，會肚子不舒服（如腸鳴、腹瀉），可以購買舒化奶；若是沒有其他不良反應，普通牛奶就可以。
3樓：生活妙招
牛奶好吃營養，但是選牛奶不能亂選，教你一招，輕鬆選到好牛奶。
如何正確選擇牛奶
4樓：日久生情
1、挑選牛奶的時候，看看牛奶是**於**的，在本地牛奶和進口牛奶中，選擇本地牛奶即可，因為本地牛奶運輸時間較短，牛奶質量也更有保障，我國有廣闊的牧場，成群的奶牛，選擇知名的品牌牛奶是最佳的。
2、看看牛奶的原料，裡面是奶粉還是生牛乳，包裝上都會有說明，奶粉雖然保質期比較長，可是裡面的營養還是不如生牛乳的，買牛奶的時候，仔細看看配料表裡面的第一項就會一目瞭然。
3、牛奶裡面的主要成分是優質蛋白，礦物質，脂肪以及各種維生素等，而裡面的優質蛋白，對於人體是非常重要的，所以在購買牛奶的時候，比較一下里面蛋白質的含量，選擇蛋白質含量高的。
4、牛奶的保質期是很短的，稍不留意就會過期，買回家的牛奶要趕快喝完，尤其是開啟包裝的牛奶，最好一次性喝完，在買牛奶的時候也要看看保質期，不要買快過期的產品，越是新上市的越好。
5、在品嚐牛奶的時候，有些人會以為牛奶越香甜越濃稠越好，其實不是這樣的，真正的好牛奶倒在杯子裡，杯壁上會被均勻的塗上一層奶，喝到空中，味道也是比較清淡的，入胃非常舒適。
6、選擇牛奶的時候，給孩子選擇全脂牛奶，老年人選擇維生素a,d豐富的強化維生素牛奶，肥胖人群則要選擇低脂牛奶，另外經常腹瀉者和腸胃不好的人，不要喝牛奶，可以將牛奶變成酸奶。
5樓：1986鼕鼕
一般情況下，純牛奶的主要成分就是蛋白質，另外還有一些鈣，鐵，鋅等微量元素以及維生素免疫因子等等。
第一，喝純牛奶有利於補充體內的優質蛋白，氨基酸等，有利於保持身體的健康，營養的均衡。所以在正常情況下，身體條件允許的話，都需要進行喝純牛奶補充優質蛋白。
第二，每天都可以喝純牛奶，喝純牛奶除了有補充蛋白的作用之外，還有利於補充各種微量元素以及維生素等營養成分，有利於避免出現營養不良，或者減少出現營養缺乏等問題的出現。牛奶裡面含鈣量以及蛋白質都是比較高的，經常喝牛奶可以補充身體的鈣，並且還有幫助睡眠的作用，經常出現晚上失眠的人，可以在睡前的時候喝一袋牛奶，因為喝牛奶能夠改善睡眠，牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等。
所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。
牛奶怎麼挑
6樓：會說金融
首先就是要確定你要買的是不是真正的牛奶，市場上有很多乳飲料來混淆我們的視線，所以在買的時候就要擦亮我們的眼睛。
其次真正的牛奶裡面有優質而豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等多種營養。而蛋白質的含量就覺得了牛奶是不是優質牛奶的標誌。蛋白質越高，牛奶就越優質。
而一般的乳飲料一般都是白糖、水的混合物基本是沒有啥營養的，這和牛奶是有本質區別的。
最後按照標準來說純牛奶可以分為高溫消毒奶和巴氏消毒奶兩種。高溫消毒奶：顧名思義就是使用高溫消毒從而獲得長保質期的奶。
國際標準一般是大於135度的高溫瞬間殺菌消毒，這樣就可以儲存40天左右，有時候會更長。但是由於高溫殺菌，會損失一定的一樣。這樣的牛奶很適合儲存或者外出的時候來喝。
巴氏消毒奶：這種做法是採用低於70度來殺菌消毒，這樣可以獲得很好的營養和口味。但是必須在4度以下的溫度來儲存，而且保質期會很短，建議短期內解決掉。
怎樣選擇好牛奶？
7樓：陌路情感諮詢
看牛奶產品的配料成分：一般來說配料表排行第一的是水，那就代表是含乳飲料，那就說明這款牛奶產品並不是真正的牛奶，營養價值較低。
配料表第一的牛奶，但是後面有很多的新增劑，這就是調製乳，是人工調製，根據大眾口味新增糖或者香精，如果新增劑過多就會對營養適得其反。
看牛奶的保質期：有些牛奶（常溫奶）的保質期有半年的，滅菌溫度高几乎殺滅了全部的細菌，所以這些牛奶的保質期時間長，但是從營養角度說常溫奶的殺菌處理會使得營養部分流失。
8樓：哆啦a夢是夢想家
選擇好牛奶要從以下幾點選擇：
1、選巴氏消毒奶更營養。
巴氏殺菌乳，就是常見的「巴氏消毒奶」。顧名思義，就是採取「巴氏殺菌法」進行殺菌的牛奶。所謂「巴氏殺菌法」，就是在較長的時間內，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對人體有益的細菌。
不過，由於這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產品需要冷藏，保質期也比較短，一般只有幾天。
2、味道。新鮮優質牛奶應有鮮美的乳香味，不應該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應該嚐出酸味、鹹味、苦味、澀味等異味。
3、看包裝。
先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發現奶瓶上部出現清液，下層呈豆腐腦沉澱在瓶底，說明奶已經變酸、變質了。
4、攪拌牛奶。
用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無明顯的不溶雜質，有無發粘或者凝塊現象，如果有以上現象，說明奶中摻入澱粉等物質。
9樓：格調
第一，選低溫冷藏的。相比常溫放置的超高溫純牛奶，需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低，能更好保持牛奶原有的營養成分。要特別強調的是，很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷櫃中**銷售，這就要消費者注意了。
簡單方法就是看保質期，超過6個月的都是超高溫奶。
第二，選配料為生牛乳的。現在市場上有以生牛乳為原料的純牛奶，也有以奶粉為原料的還原奶。還原奶在產品包裝上會顯著標明，具有較長的保質期，其中的營養成分不如生牛乳生產的好。
第三，優選全脂奶。牛奶的營養主要為脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。脫去脂肪的純牛奶，其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了，營養也大打折扣。
為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。牛奶蛋白質屬於優質蛋白質，每份產品中蛋白質越高，說明原料乳的質量也越好。
第四，優選本地奶源。考慮到純牛奶的運輸和安全性，本地奶源的物流環節少，冷鏈***，產品質量也更能保證。而進口純牛奶均為超高溫純牛奶，相比巴氏純牛奶並無營養優勢，**貴了不少，價效比顯然不高。
第五，也可選擇配製強化乳。市面上除了純牛奶，也有標示調製乳的，如高鈣奶、ad奶、鐵鋅奶。這些牛奶一般含有80%的生牛乳，但強化了一些重要的營養素，可根據需要選擇。
要強調的是，高鈣奶中大部分新增的是碳酸鈣，有的則新增天然乳鈣。天然乳鈣更好消化吸收，需要補鈣的消費者應該儘量選這種產品。
第六，選香味清淡，掛壁均勻的。有人認為濃香的是好奶，其實真正經過均質加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質地均勻掛壁。口感濃香、稠厚的純牛奶反而值得警惕。
第七，不要在意顏色深淺。全脂純牛奶自然色為乳白色或微微淡黃色（天然胡蘿蔔素的顏色），脫脂純牛奶為乳白色或微微淡黃綠色（天然維生素b的顏色）。不同季節、不同脂肪含量、不同飼料都會造成奶顏色的差異，不必特別在意。
第八，注意乳糖不耐受。純牛奶含有較多的乳糖，乳糖不耐受者要選擇低乳糖的牛奶，這樣才能防止乳糖引起腹瀉。要強調的是低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不適合。
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