1樓：魘夢
廣東人能吃、愛吃、會吃！這眾所周知。燒鵝、乳豬、紅燒乳鴿、叉燒包、雲吞麵……身在廣東的你，一定對這些名字耳熟能詳，以下是對廣東名菜的介紹。
菊花龍虎鳳 蛇、貓、雞三種肉絲，拌冬菇、甜棗烹製而成。其味甘美，有滋補健腎之功效。 脆皮乳豬 選重5公斤左右小豬，經燒、烤、飪制而成。
皮脆肉嫩，味美可口。 紅燒大裙翅 選上等裙翅，由各種肉類煮出的湯汁煨制而成。味美可口，有養顏補身之作用。
七彩鹿肉絲 肥嫩梅花鹿腿部的枚肉，切成絲，配以鮮筍、鮮菇等絲製成。爽滑細嫩，氣香味美，有暖身壯氣，滋補養顏之作用。 中山脆鯇 用中山市出產的鯇魚烹製而成。
煎、炒、蒸、煲皆宜，魚肉鮮滑爽脆。 冬瓜盅 以瘦豬肉、蟹肉、田雞、蝦仁、蓮子等作餡，放入不去皮的冬瓜內，燉熟而成。滋味芬芳，能利尿清熱。
大良炒牛奶 用牛奶、鮮蛋白、雞肝落鑊炒熟而成。香滑可口，奶味宜人。
2樓：肥沙嘉秤
釀茄子，釀豆腐，釀蘑菇蝦餃、鳳爪廣式燒乳豬，脆皮燒鵝，白切雞，紅燒乳鴿老火靚湯清蒸魚……很多啊……]
3樓：吥乖愛夏傷
白切雞、古井燒鵝、潮州牛肉丸等。太多啦說不完]
廣東名菜有哪些
廣東有什麼名菜
4樓：匿名使用者
廣東名菜精選91款。
父子龍蝦。玉蘭花枝片。
一本萬利。時果金銀帶子。
蜜豆鮮百合鳳尾蝦。
涼瓜炒紅蟹。
蘆筍炒蛇片。
炒桂花魚翅。
菜芫生魚球。
雀巢海中寶。
三色土魷絲。
西蘭花枝球。
江南百花香芒鴨。
西芹炒螺片。
菊花鮮蝦丸。
香芒炒帶子。
五彩炒蛇絲。
紅棉花吐豔。
菠蘿海鮮船。
美果炒雞子。
香芒鮮蝦盞。
翡翠石斑卷。
欖仁雞丁。玉蘭象拔蚌。
金巢蘆筍螺片。
蜜豆三色球。
紫蘿炒胗片。
玉帶彩羅衣。
牡丹泡魚皇。
七彩炒粟米。
玉蘭炒雙脆。
糟汁牛雙肱。
錦繡彩龍蝦。
蘭花鴛鴦魷。
蜜豆百合炒帶子。
菜片乳鴿松。
xo醬金針肥牛。
龍游紫海。炸菊花拼蝦球。
豉椒炒腰花。
雀巢美果帶子。
三色炒牛奶。
白雪鮮蝦仁。
美果田雞扣。
蜜椒鳳鱔球。
夏果蘆筍鮮帶子。
什錦炒鮑絲。
西蘭花炒象拔蚌。
香芒明蝦球。
節瓜海鮮船。
玉蘭炒帶子。
四季炒青口。
碧綠金銀蝦丸。
西蘭花枝片。
醬皇雞翼球。
穗海游龍。雙味羅氏蝦。
xo醬爆帶子。
荷芹鴛鴦魷。
菠蘿明蝦球。
金錢蟹肉盒。
富貴花姿丸。
沙律片皮雞。
脆皮鳳翼翅。
香菠石斑塊。
香芒雪花球。
珧柱香酥雞。
鮮蝦魚多士。
孔雀開屏雞。
五柳蝴蝶魚。
灌湯鯪魚球。
金錢魚盒。脆皮紙包海鮮沙律。
脆皮炸大腸。
香酥蝦子雞。
水晶紙包蝦。
香酥腐皮盒。
橙汁菊花肉。
碧綠骨香鴿。
脆炸鮮生蠔。
脆奶百花捲。
大良冶雞卷。
鳳梨石斑球。
粵式椒鹽骨。
奇妙海鮮卷。
新奇橙汁骨。
酥炸藕盒。咕嚕鳳雞球。
鴛鴦生魚卷。
沙律什果鰻魚卷。
魚翅釀蠶繭。
5樓：匿名使用者
豉油王桂嚇。
芝士焗生蠔。
大良雙皮奶陳村粉。
廣東省的四大名菜是什麼?
廣東有哪些名菜
6樓：匿名使用者
粵 菜起源 粵菜是以廣州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。它廣泛吸取了川、魯、蘇、浙等地方菜的烹調技術精華，自成一格，有「食在廣州」的美譽。
特色 口味講究鮮嫩、滑爽、生脆，擅長煎、炒、燒、燴、烤、等，調味愛用蠔油、蝦醬、梅膏、沙茶、紅醋和 魚露，頗具特色。西漢時就有粵菜的記載，南宋時受御廚隨往羊城的影響，明清發展迅速20世紀隨對外通商，吸取西餐的某些特長，粵菜也推向世界，僅美國紐約就有粵菜館數千家。菜餚色彩濃重，滑而不膩。
尤以烹製蛇、狸、貓、狗、猴、鼠等野生動物而負盛名。
經典名菜 三蛇龍虎鳳大會、烤乳豬、鹽焗雞、五蛇羹、幹煎大蝦碌、冬瓜盅。
7樓：匿名使用者
廣州菜是在彙集我省各地優秀民間美食的基礎上不斷地吸取我國各大菜系之精華，借鑑西方食譜之所長，融匯貫通而成一家的。廣州菜用料廣博，選料精細，技藝精良，善於變化，品種多樣。2023年「廣州名菜美點展覽會」上介紹的萊品便有5447個。
與菜品有淵源關係的點心815款，小吃品數百個。廣州菜是粵菜的主體和代表。廣州菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，製出的菜餚注重色、香、味、形。
口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等……
廣州美食有哪些
8樓：顧小蝦水瓶
1、廣州拉腸粉。
腸粉作為廣東特色食品，是廣州人最為常見的早餐。遠近皆知的銀記腸粉，是許多老廣記憶裡兒時的西關味道。甜甜的醬油、滑滑的腸粉、細滑的瘦肉，還有它家的粥，也是鮮美好喝。
一份腸粉，一碗粥，簡直就是標準廣式早餐的最佳選擇。
2、廣州靚湯。
廣州人愛煲湯是出了名的，無論是在家裡還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什麼菜，而是上什麼湯。在宴席上湯永遠是唱主角。老火湯尤為有名。
3、荔灣艇仔粥。
廣州人稱小舟為艇仔，艇仔粥就是這些以小艇為生，專營**水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品，主要集中在荔灣和東堤西濠口。光緒年間，在荔枝灣開始流行扒艇(划船)，舟穿樹影，畫舫縱橫，有粥艇在其中為遊客**特製的魚生粥。
如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也**這種叫做荔灣艇仔粥的粥品。
4、燒鵝。燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區長洲島上的深井燒鵝。
5、煲仔飯。
煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、鹹魚香肉飯等。
6、雲吞麵。
雲吞麵，是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種賣雲吞麵的小吃店。由於此品湯味濃郁，雲吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點的美食。
9樓：蜜桃子手作
廣東特色美食有哪些？
10樓：匿名使用者
甜品類：鳳凰奶糊（南信上下九店），姜撞奶，雙皮奶，鹹品小吃類：艇仔粥，上雜粥，布拉腸，鮮蝦雲吞麵，牛三星，牛雜，牛腩河粉，牛腩蘿蔔。
正餐類：文昌雞，燒鵝，炸牛奶等等。
鳳凰奶糊，姜撞奶，雙皮奶，鮮蝦雲吞麵，牛三星能在南信吃到。粥類和布拉腸可以去銀記或者銀聯腸粉店。正餐的話可以上網搜一下口碑好的粵菜餐館。
上面是我個人比較喜歡的，別的還有：
粥類：艇仔粥、及弟粥（狀元粥）、皮蛋瘦肉粥、柴魚花生粥等。
點心：春捲、鳳瓜、幹蒸燒賣、馬蹄糕、蘿蔔糕、沙河粉、糯米雞、鹹水角、牛肉丸、蝦餃、牛雜等等。
甜品：花生糊、芝麻糊、紅豆沙、綠豆沙、杏仁糊等。
吃飯特色菜：白切雞、燒鵝、蜜汁叉燒、白雲豬手、炒田螺等。
希望對你有幫助，祝你玩的愉快！
11樓：匿名使用者
廣州正宗的小吃離不開荔灣區、越秀區。個人建議去荔灣區。它附近有：沙面白天鵝賓館、勝利賓館。
第十甫路假日酒店。
站前路華僑賓館。
中山七路帕寧賓館。
中山八路瓊州大酒店。。。供你挑選。
12樓：花花缽
鹹品小吃類：艇仔粥，上雜粥，布拉腸，鮮蝦雲吞麵，牛三星，牛雜，牛腩河粉，甜品：花生糊、芝麻糊、紅豆沙。
13樓：
補充：南乳雞仔餅，一般步行街都會尋到其蹤影（上下九，北京路）
14樓：匿名使用者
早茶，腸粉，幹炒牛河，雲吞麵，煲仔飯，叉燒包，蘿蔔牛腩，各種糖水。
15樓：今夕何夕處
廣州美食有腸粉、雙皮奶、粵式打邊爐、艇仔粥、白雲豬手。
推薦腸粉、雙皮奶、粵式打邊爐、白雲豬手。
1、腸粉。腸粉在廣東是最為普遍的早餐，是被大多數人所喜歡的一種小吃。現在腸粉已經遍佈了全國各地，在每個城市幾乎都能看見腸粉的存在，這道小吃在唐代就已經出現了，是一道不折不扣的傳統美味。粵式腸粉看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。
2、雙皮奶。
雙皮奶是一道著名的粵式甜點，主要用新鮮的牛奶、雞蛋清、白糖、香草精等原料製成，正宗的雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃郁，奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中，溫和的春風，和純樸的草原生活；入口香滑，口感細膩，像嬰兒的**一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嚐一口都有幸福的味道。
3、粵式打邊爐。
粵式打邊爐是一道色香味俱全的名餚，有點像北方的火鍋，粵式打邊爐通常以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，如生魚片、魷魚、生蝦片等。其醬料主要以特色秘製沙茶醬為輔。"打邊爐"，是廣東人吃的藝術之一。
4、白雲豬手。
白雲豬手的不同之處在於製作過程中要經過漫長的泡製，傳說白雲豬手的做法流傳於古時候山中的寺廟。白雲豬手的特點是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳餚。這道場也是廣州的名菜之一，在廣州的很多餐館中都可以吃到這道美味。
廣東名菜佛跳牆是怎麼做的？
16樓：匿名使用者
佛跳牆是一道非常有名的閩菜，相傳源於清道光年間，距今已有兩百年的歷史。此菜以十八種主料，十二種輔料製作而成。其中原料有：
雞肉、鴨肉、鮑魚、鴨掌、魚翅、海參、乾貝、魚肚、水魚肉、蝦肉、枸杞、桂圓、香菇、筍尖、竹蟶等等。調料有：蠔油、鹽、冰塘、加飯酒、姜、蔥、老抽、油、上湯等。
三十多種原料分別加工調製後，分層裝進紹興酒中。壇中有紹興名酒與料調合，先以荷葉封口，而後加蓋。用質純無煙的炭火（旺火）燒沸後再用微火煨。
五、六個小時而成。
據說此菜最初由當時福州官錢局一位**的內眷所做。這位**設家宴請布政使周蓮，菜上桌後香飄四溢，周蓮品嚐後讚不絕口，命家廚鄭春發仿製。鄭春發十幾歲就開始學藝，曾在京、杭、蘇、粵從廚深造，手藝極高。
他請教了**的內眷之後，回家對此菜進行了改造，原料多用海鮮，少用肉，並起名為「壇燒八寶」。
後來，鄭春發集股開辦三友齋菜館，後又更名為聚春圓。聚春圓主要承辦官場宴席，根據一些美食家的建議，鄭春發不斷改進此菜的配料，並正式起名為「福壽全」,為聚春圓的第一菜。許多美食家、文人墨客都慕名遠道而來，品味此菜後，讚歎不已，席間有一秀才以詩助興道：
「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，此菜便以「佛跳牆」之名而流傳至今。
17樓：一朵桃花開不同
就跟狗急跳牆差不多了啊。
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口腔是消化道的起始部分，參與消化過程，協助發音和言語動作，具有感覺功能，並能輔助呼吸，具有重要的生理意義，是人們日常生活中從事各項社會活動必不可少的器官。主要功能有 咀嚼 吸吮 吞嚥 言語 感覺 表情 攝取食物 參與呼吸等。口腔功能是在中樞神經的支配下，依靠牙齒 脣 頰 舌 顎等器官，通過有關肌肉的...