1樓：來自陶然亭湘紋飄逸的藍鯨
生蠔適合和蟹一起蒸，大家又有殼，熟的程度一樣，絕配。
2樓：勵君豪
生蠔適合跟一些蝦，還有，鮑魚一起蒸是非常好的。
生蠔清蒸方法
生蠔怎麼蒸著吃
3樓：褪去一身桀驁
1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧 [1] ）
2、生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。
3、將海蠣肉放在小碗裡，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。
4、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6、把蠔肉放回蠔殼內，淋上調好的料汁。
7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可 。
1、可能是習慣了海鮮的味道吧，所以對於新鮮的海鮮我基本不醃製的，這樣才夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先醃製片刻。
2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了。
3、撬生蠔是個力氣活，可以用類似於平口螺絲刀這樣的工具來幫忙，如果你是力氣較小的小女生的話，可以在買蠔的時候請攤主幫忙處理。
1. 生蠔洗乾淨。
2. 蒜瓣剁碎洗淨，蔥洗淨切成細小段，剁椒備好。
3. **，熱鍋放油，倒入蒜蓉翻炒十五秒，放鹽入味，再翻炒幾下，出鍋。
4. 生蠔擺到蒸鍋上，加入適量蒜蓉（依個人口味），加入少許剁椒，**，蒸。
5. 十五分鐘後，撒上蔥，出鍋（此時間建立在不用先燒開水的基礎上，如果你習慣先把水燒開，那就蒸七分鐘可以啦）
4樓：青山石蔭歇腳客
一、食材。海蠣子1000g、水500ml
二、做法。1、在高壓鍋中加水，把洗淨的海蠣子擺放在鍋裡。
2、蓋上鍋蓋開始蒸，提排氣閥往外排氣。
3、鍋內氣體全部排盡，開鍋裝盤即可。
生蠔蒸著吃做法
5樓：亮子
比如蛋蒸蠔看不到蠔，蠔沉在底了。
材料：蠔仔，雞蛋，蔥花，醬油。
做法：將雞蛋打勻，加雞蛋體積三分二左右的水，放少許鹽攪勻。把蠔放入蛋液裡輕輕攪勻。
蒸鍋先燒開水，把蛋液放進去蒸十來分鐘，時間視份量的大小而定，用筷子插入蛋液，凝結即可。廚師講究蒸之前要先用保鮮膜把盤子蓋起來，以免水蒸氣影響成品美觀，如果你能把握好蒸的時間也可以像大廚的做法蓋上一層保鮮膜。最後出鍋的時候淋一點醬油，灑一點蔥花，味道更美喲。
另外，生蠔蒸著吃的做法之蒜蓉蒸大蠔。
蒜蓉蒸殼類，我想說不知道是哪個老祖宗的發明，真的太聰明瞭。味道搭配簡直完美到無法形容，只能說誰吃誰知道。
材料：蒜蓉儘量多，大蠔，（洗淨外殼，去上蓋）。
做法：把蒜蓉先在油裡炸一下，不用炸到變色，能聞到香味，感覺蒜蓉變軟就可以，加少許鹽在蒜蓉裡調料，然後把炸好的蒜蓉放到大蠔上面。鍋裡先燒開水，把蠔放進去蒸幾分鐘就可以，取出灑幾顆蔥花，淋一滴醬油味道更美。
油炸過的蒜蓉香味和蠔的鮮味，令這道菜好吃到根本停不下來。
蒸生蠔應該怎麼做
6樓：候山
做法一：
材料：生蠔500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜茸適量、蒜茸剁辣椒適量。
步驟：1、購買新鮮的生蠔，把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
2、把小香蔥和蒜茸剁碎。
3、鍋置火上加入色拉油。
4、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜茸炸香。
5、然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
6、加入少量的料酒。
7、然後盛出放小碗中待用。
8、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
9、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜茸剁辣椒，即可開吃了！
小貼士1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時要開鍋上籠。
3、蒜茸剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的。
因為這道菜是含有大蒜辣素的，所以是具有殺菌的作用的，蒜中含有的蒜胺是可以很好的使腦細胞生長髮育更加的活躍的。生蠔是含有豐富的鈣和磷的。
7樓：梁毅的娛樂日誌
準備食材：生蠔8只、大蒜2頭、食用油適量、生抽2勺、小米辣兩個。
注：生蠔畢竟屬於生猛海鮮，最好有良好的衛生保證，如果生食會引起高燒、腹痛等一系列病症，所以，在製作清蒸生蠔時定要注意蒸熟。
1、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中；
2、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈；
3、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用；
4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中；
5、每個蠔肉上淋上生抽；
6、蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可；
7、取出就可以吃了。
8樓：生活研究小助理
1.蒜去掉皮後，用刀拍扁，然後藉助工具將蒜磨成蒜末，再專門調上專門買的調料就好了。2.
生蠔用刀從縫隙中慢慢撬開，小心手，因為自己沒有專門的工具，就將就用吧，取出海蠣肉洗淨3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後就可以上鍋蒸了，不過有的人喜歡裝到殼裡面蒸，這樣說是有味道，自己嫌麻煩，直接上鍋就行了。4.
在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出5.撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
親，蒸的時候生蠔一定要橫著放，這樣鮮美的蠔汁才不會溢位來哦！[愛你][愛你]
9樓：畸形的豬
清蒸生蠔最簡單的做法。
做法一材料：生蠔、香蔥一根、蒜頭適量。
1.將生蠔洗淨，切好香蔥、蒜頭備用。
2.在蒸鍋倒入清水，煮開，將生蠔放入，隔著水蒸7-10分鐘。
3.將切好的香蔥、蒜頭放入碗中，加入適量鹽和醬油，組成醬料。
4.把煮好的生蠔拿出，蘸著調配好的醬料，即可食用。
做法二材料：生蠔適量，大蒜兩頭，生抽適量、小米辣兩個、蔥適量。
1.把大蒜和蔥切細，小米辣切圈備用，將生蠔撬開放入盤中。
2.油鍋燒熱，把備用的佐料放入翻炒，炒好盛出。
3.用勺子將炒好的蒜蓉放入到每個生蠔中，並淋上生抽。
4.蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸7-10分鐘，即可享用。
注意：蒸煮時間不宜太長，否則容易影響口感。
帶殼生蠔一般要蒸幾分鐘就可以了
10樓：仉玉軒
第一個，蒸生蠔需要蒸多久？
在上文已經說到清蒸生蠔，可以在最大程度上的保留了生蠔的原汁原味，因此這一種傳統的吃法也最受小夥伴們的喜愛以及歡迎，清蒸的方式可以說是看起來做法非常的簡單，但在這其中是大有學問的，清蒸時間的長短直接影響到了蒸出來的生蠔的口感口味，小丁在這裡建議小夥伴們蒸生蠔大概蒸個五到八分鐘左右即可，這是因為在這一個時間段內，蒸出來的生蠔可以有效保持其鮮嫩的口感，要是蒸的時間太過於長，其生蠔肉的口感就沒有那麼好了，相反，要是蒸的時間不夠的情況下，其生蠔肉吃起來半生半熟的，特別滿意口感，並且在這麼短的時間內是不能夠把一些細菌殺死的，可能會影響到我們小夥伴們的健康。
生蠔清蒸最好吃，那麼生蠔要怎麼蒸才是最好吃？這樣子蒸鮮美營養第二個，用什麼小技巧蒸生蠔，蒸出來的生蠔會更加的好吃呢？
第一步，燒開水下鍋蒸。
相信很多小夥伴都會認為蒸生蠔的時候。冷水將它們放入蒸鍋中蒸就可以了。事實上這一種做法是錯誤的。
要想將生蠔蒸出來味道鮮美，需要將生蠔在水完全燒開的情況下放入鍋中，這樣子蒸出來的生蠔不論是口感還是味道，都是特別的棒。
生蠔清蒸最好吃，那麼生蠔要怎麼蒸才是最好吃？這樣子蒸鮮美營養第二步，用薑片墊底生蠔下。
所有的海產品的腥味都是很重的，可能有一些朋友認為可以加一點料酒來去海鮮的腥味。事實上，在海產品中的一些海鮮是不可以用料酒來去腥的，比如說生蠔，要是生蠔中放入料酒會使生蠔本身的味道被破壞掉，要是覺得清蒸生蠔腥味很重，想要去去腥怎麼辦？小丁建議小夥伴們用薑片放在蒸盤底部，這樣子蒸出來的生蠔口感會更加的好。
還有，儘可能的保留生蠔的外殼，因為這樣蒸出來的生蠔才能夠保留住生蠔的湯汁，吃生蠔的時候口感更加的鮮美可口。
11樓：匿名使用者
帶殼蒸生蠔蒸5到7分鐘就可以了。
生蠔主要含有的是蛋白質，容易熟，因此不需要蒸太長時間，並且生蠔具體的蒸制時間還和生蠔的大小，生蠔具體的開殼方式有關係。一般生蠔大、未開口的時間長一些，生蠔小，去一面殼的生蠔蒸制時間短一些。
12樓：查老二
帶殼的生蠔一般蒸5到7分鐘就可以了，這樣蒸出來的生蠔又嫩又鮮又好吃。
13樓：吾璟
代殼的生蠔，我認為至少也要蒸上十分鐘，更主要的是要殺殺裡面的寄生蟲，這樣吃起來才能放心。
生蠔海蠣蝦米蒸雞蛋有什麼功效
常吃生蠔的好處是 功效 滋陰益血,清熱除溼.臨床應用 1.用於虛損,婦人崩漏失血專,或熱病後陰津耗傷,心神不安,煩擾 屬不寐.宜單用生蠔煮熟,食肉喝湯.2.用於丹毒,酒後煩熱,口渴.宜以姜,醋拌生蠔食.3.用於陰虛煩躁,夜睡不寧,血虛心悸等症.蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食.壞處是寄生蟲太多，人的免疫不能殺滅...
牡蠣和雞蛋可以一起吃嗎，生蠔和雞蛋可以一起吃嗎
牡蠣和雞蛋能bai一起吃嗎 可以 促進骨骼du生zhi長 牡蠣宜搭 槐花 髮菜 dao 牛奶相剋 版糖 馬蹄 辛夷 功效 強肝解毒 權提高性功能 淨化淤血 雞蛋宜搭 香椿 紫菜 玉米 相剋 消炎片 雪蓮果 紅薯 功效 健腦益智 保護肝臟 防治 生蠔和雞蛋可以一起吃嗎 您好，生蠔 牡蠣 和雞蛋可以一起...
生蠔和柿子可以一起吃嗎，柿子可以和豆乾一起吃嗎
我覺得不可以，不然會膽結石。因為兩種東西混合很有可能會結石！比如說橙子和柿子混在一起就變成了石頭所以生蠔和柿子不能一起吃！不然會膽結石喔！因為柿子不是西紅柿哦，大概西紅柿和生蠔可以一起吃吧，我呸你這樣子亂搞，你當我是傻子嗎？生蠔和柿子一起吃，一定會結石的！可能還會中毒喔！柿子可以和豆乾一起吃嗎 不可...