天婦羅和麻辣串有哪些不同？

1樓：尹朶月

天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。

麻辣燙是水煮的，感覺葷素搭配，本質上有區別呢。

2樓：大馬

天婦羅最關鍵的是麵糊，一般使用薄力粉（就是低筋麵粉），低筋粉做出來的麵糊脆而薄，夏天最好是用冰水來調麵糊，一般的比例是雞蛋佔15%，麵粉佔35%，水佔50%。麻辣串最關鍵的是湯底，具體配方比較複雜和多樣，有興趣的可以去自己找配方。

3樓：阿qi棄

天婦羅是包漿炸制，麻辣燙串是直接放進配好料的汁裡面燙制的。

4樓：迪

天婦羅是裹漿油炸的，麻辣燙是煮的。做法不同，口味不同，本質上存在區別的呢。

5樓：8536滅韓衣背

作為一個吃貨來說，我覺得最大的區別是一個辣，一個不辣，噗哈哈哈哈哈哈。

6樓：努力一天是兩天

一個是串串涮，一個是大堆涮；一個是不用調味，一個是用醮料；一個是人家給你涮，一個是自己涮；一個是能帶走吃，一個是帶不走。

7樓：匿名使用者

在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。

天婦羅的烹製方法中最為關鍵的是麵糊的製作。我覺得麻辣燙最重要的就是底湯了。不一樣的呢。

8樓：厙慧雅

麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。天婦羅是裹漿油炸的，真的是區別大了。

9樓：幹君75722赫返

天婦羅炸之前會在食物身上掛上一層糊再下鍋炸，麻辣燙是在底湯裡面煮的，底湯很重要的呢。

10樓：冀鴻遠

天婦羅是炸的各種菜啊，肉啊等等，麻辣串水裡拉基的。