1樓：匿名使用者
油炸變黑是脫水碳化，食物在油炸的過程中，大部分是蛋白質變性，水分蒸發，維生素分解，多種有機物高溫脫水，過度高溫脫水後有機物會碳化，發生氧化的物質很少，而且少年，氧化反應常見的是燃燒和腐蝕，有機物的氧化反應主要是前者，你把東西炸焦了它也不會直接就著火燒成灰的。
2樓：我是您的客服
您好親親，炸丸子變黑主要是因為油溫太高。或者炸丸子的時間過長也容易炸黑，炸丸子的火候小一點。炸丸子之前不要熱鍋燒油。
將鍋燒至六七分熟就可以倒油了。用金屬網兜不斷過油烹炸即可。炸丸子變黑風味略有焦味。
可以切掉黑色部位煮湯。
炸丸子的步驟：1.豬肉洗淨去皮切塊。
2/21將其切成小塊放入料理機中。3/21啟動料理機打成泥。4/21將其倒入碗中備用。
5/21將姜切成片狀。6/21把薑片剁成沫。7/21蒜拍扁後剁成沫。
8/21將蔥切成蔥花。9/21加入蔥薑蒜拌勻。10/21打入兩個雞蛋。
11/21依次加入鹽 、椒鹽 、五香粉。12/21依次加入白胡椒粉 、雞精 、味極鮮醬油。13/21加入兩勺玉米澱粉。
14/21用筷子順時針方向攪拌均勻。15/21把肉容捏在手心裡，用虎口擠出丸子形狀。16/21用湯勺刮下來。
17/21鍋中倒入適量油。18/21燒至六成熟時放入丸子，轉中小火炸。19/21用漏勺來回攪拌，使其炸的均勻。
20/21炸至金黃色即可撈出瀝乾油分備用。21/21幹炸丸子就做好了。
3樓：love可愛的米多
主要是因為炸的時間過長或油溫過高。建議扎丸子的時候火小一點，用漏勺來控制丸子炸的時間。
4樓：吧唧
炸丸子顏色發黑是什麼原因？會不會是老抽或者醬油放多了，或者是炸的時間長了，還有可能是油的原因，這些都有可能會導致炸丸子變黑。
嘴脣經常發黑是什麼原因，嘴脣發黑是什麼原因 嘴脣為何會發黑
嘴脣發黑 消化系統異常 食慾不佳 便祕 腹瀉 腹脹，嘴脣會呈黑色出現黑色沉澱 深版色斑，可能權是慢性腎上腺皮質功能減退或消化道長息肉，亦有罹患梅毒之可能嘴脣泛黑或呈紫黑色斑點的人，可能缺乏維他命c。這樣的人可能是消化系統出了毛病。如口脣邊緣出現色素沉著，可能是腎臟機能不全 雙脣黑紫是血液缺氧的明顯症...
請問臉色發黑是什麼原因，臉上發黑是什麼原因
臉色發黑是由什麼原因造成的 臉色發黑是人體頭部的一種疾病。中醫認為臉色發黑是腎虧損的表現，故常用補腎藥物予以 此外，肝硬變 腎上腺素功能減退症 慢性腎功能不全 慢性心肺功能不全 肝癌等患者，也會出現臉色變黑。至於因生理現象而形成臉色變黑 老年性色素斑 婦女妊娠斑等則屬正常現象，不是疾病。如果日常生活...
嘴脣黑色是怎麼回事,嘴脣發黑是什麼原因
1 脣部的肌bai膚是身體唯一的死du 肌，很容易出現皺紋zhi，如果不好好護理，dao角質層會專過度堆積，影響黑色屬素向外排出，導致嘴脣發黑。2 嘴脣和周圍的 泛起一圈黑色，是身體溼氣較重，同時多少也意味著你的腎和脾胃，開始有不足的虧虛現象出現了。3 嘴脣發黑多發生於女性身上，中醫認為，主要是由於...