1樓：匿名使用者
韓國燒烤醃製原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是韓國燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。韓國燒烤的原料必須經過醃製碼味。
醃漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
原料：五花肉、韓國烤肉醬 1.買一斤五花肉切成薄片。
最好是帶皮的五花肉。2.將五花肉洗淨切片，用韓國烤肉醬醃製二三十分鐘。
3.然後放進烤箱雙面烤十二分鐘即可。
韓國烤肉店的肉是怎麼醃製的
2樓：姬覓晴
韓國烤肉店的肉淹制方法：先加入白糖抓勻醃製至糖全部溶化，依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。抓勻蓋好入冰箱冷藏過夜。具體方法如下：
準備材料：豬肉、白糖、花雕酒、食鹽、生抽、老抽、麥芽糖、蜂蜜。
一、把豬肉洗淨瀝乾水份。
二、豬肉切成約4指寬的長條，先加入白糖抓勻醃製至糖全部溶化，中途要翻動幾回。
三、依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。
四、用雙手抓勻並按摩一會兒。
五、把肉連同醃汁一起移入保鮮盒內，蓋好入冰箱冷藏過夜。
3樓：匿名使用者
去韓國食品商店（每個城市好像都有幾家，規模不大的商店）有現成的牛肉，豬肉醃肉醬料，不過別放太多，會太甜的。
4樓：無地自容射手
韓國烤肉店的肉是怎麼研究的？那能隨便告訴你嗎？這可是人家的秘方。
5樓：網友
韓國烤肉店的油是怎樣醃製的？它是用食鹽等其輔助材料。
韓式烤肉，肉怎麼醃製好吃？
6樓：村意
烤肉這麼醃製味道才夠勁。
7樓：婉兒古語認歷史
燒烤肉怎麼醃製最好吃。
韓式烤牛肉的醃製方法
8樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
9樓：【漢堡團】董董
韓國烤牛排。
主料：牛排骨。
調料：鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末。
做法：①將牛排骨切塊，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；
②將調料放入瓷盆攪拌均勻澆在排骨上，醃8小時入味；
③將醃好的排骨放入烤箱，每隻烤箱只放一層排骨，用中火烤一個小時，中間將排骨翻轉一次即可；
④烤好的排骨裝盤，並以蘑菇、洋蔥、黃瓜做配菜即可上桌。
香油烤牛裡脊。
主料：牛裡脊500克。
調料：大蒜、辣椒醬、蘿蔔絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精。
做法：①牛裡脊切成薄片與調料拌好；
②放入烤箱，在烤箱裡烤1o分鐘即成。
烤鰻魚主料：鰻魚一條。
調料：生抽、老抽、糖稀、白糖、薑末、料酒；
做法：①將殺好的鰻魚放在鍋裡蒸5分鐘後取出；
②所有的調料混合熬煮40分鐘成汁；
③將熬好的漬汁澆在鰻魚上即成。
薰牛裡脊片。
主料：牛裡脊片500克。
調料：醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖。
做法：①將切好的牛裡脊薄片放入烤箱烤2-3分鐘取出；待涼後再放入冰櫃裡凍1o分鐘取出；
②將調料拌成汁待用；
③將洋蔥、圓白菜、紫甘蘭切成絲，再加小蘿蔔絲一起放在牛裡脊片上，然後澆汁即可。
韓國燒烤的肉事先並末煨好，其味道主要來自於所蘸的汁，不同的燒烤要用不同的汁，吃燻肉、有燻肉的汁；吃烤肉，有烤肉的汁……,每種汁都是由十幾種調料精心配製而成（各種調料市場上都能買到）,據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁倒底是怎麼做的，只有廚師長一個人明悉。調料中還有一種醬，帶有比較怪的味道，但嘗過之後，卻頗覺口味醇厚，讓人竟像留戀北京臭豆腐般地情有獨鍾。
10樓：東北小廚來哥
牛裡脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
韓式烤肉。醃製的烤肉怎麼儲存？
11樓：北京新東方烹飪學校
韓式烤肉儲存方法：烤肉醃製之後放在保鮮盒裡蓋好蓋子放冷藏，溫度控制在零上5度左右。最好是在兩三天之內用完，時間長了肉就就沒有彈性，口感不好。
韓國烤肉怎麼醃製？
12樓：娛你扒
醃製燒烤肉的正確方法。
13樓：村意
烤肉這麼醃製味道才夠勁。
韓式烤肉怎麼醃製
14樓：青春離線
具體做法如下：
用料：生抽100克、紅糖90克、梨1克、大蒜3瓣、芝麻油5克、薑末1小勺、芝麻1小勺、蔥花少許、切片五花肉500克、尖椒若干、韓式辣醬少許、白蘿蔔片、生菜（各適量）
1、取一隻中碗，將醬油、紅糖、梨末、蒜末、芝麻油、生薑、芝麻和白洋蔥拌在一起。
2、將五花肉片浸泡在做好的醃料中，醃製2-3小時，能醃製過夜風味更加。
3、然後將醃製好的五花肉片從醃料中取出，瀝乾。
4、再把五花肉攤放在烤盤上進行烤制，一分鐘左右翻一次面，繼續烤直至自己喜歡的熟度。
5、用生菜包裹，根據個人喜好搭配白洋蔥絲、白蘿蔔和辣醬食用。
15樓：東北小廚來哥
牛肉切片，放入雞粉胡椒粉，烤肉醬，辣椒粉醃製，澱粉即可。
16樓：遇見食撩
牛肉切片，放入洋蔥，雞蛋清，火鍋底料，鹽雞精醬油，胡椒粉。
17樓：耿芝蘭藏懿
醃製的方法有很多種，不知道你要什麼樣的，可以醃製蒜香味的，用大蒜子，生薑，芹菜，紅尖椒，香蔥，香菜，打成汁，放好調料把肉放你面泡一晚上，在拿出來洗乾淨，就可以烤了。
18樓：龔金溥振凱
圓蔥、海鮮醬油、蠔油、牛肉粉、黑糊椒、拌勻保鮮膜封上放冰箱裡冷藏半天，味道就吃進去了，當然這只是我個人的做法，我覺的口感還不錯。
韓式烤肉配方
19樓：匿名使用者
烤五花肉/韓式烤五花肉的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理。
工藝：烤烤五花肉/韓式烤五花肉的製作材料： 主料：五花肉。
調料：韓國辣椒醬2大匙，料理米酒1大匙（臺灣米酒，是福建出的，香氣很濃，用它醃肉比普通的料酒效果要好。）,蔥薑蒜末各1大匙，糖1大匙，芝麻醬1/2大匙，韓國辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）,芝麻1大匙，香油1大匙，涼開水2大匙教您烤五花肉/韓式烤五花肉怎麼做，如何做烤五花肉/韓式烤五花肉才好吃 1、烤肉醬的做法：
韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙（臺灣米酒，是福建出的，香氣很濃，用它醃肉比普通的料酒效果要好。）、蔥薑蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。所有這些調和到一起，拌均勻即可。
2、五花肉用做好的「韓式烤肉醬」醃上3個小時左右。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏裡。3、醃好後取出。
展平鋪到烤盤錫紙上。 烤箱預熱200度，然後放到烤箱裡，烤5分鐘就ok啦！（烤的時間要根據肉的厚薄，如果刀功過硬切的很薄，那2—3分鐘就足夠了。
烤的時間太長肉就變老，不好吃了 ）
韓式烤肉醃製怎麼做
烤肉店裡的五花肉是怎麼切的，烤肉店裡的五花肉是如何切的
主要用斜切的刀法。豬肉的肉質比較細 筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。切的時候也有小技巧，可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬...
如何製作醃製烤肉和烤肉的醬料是什麼
韓國烤牛排 主料 牛排骨 調料 鹽 醬油 白糖 黑胡椒粉 蔥末 蒜泥 薑末 做法 將牛排骨切塊，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀 將調料放入瓷盆攪拌均勻澆在排骨上，醃8小時入味 將醃好的排骨放入烤箱，每隻烤箱只放一層排骨，用中火烤一個小時，中間將排骨翻轉一次即可 烤好的排骨裝盤，並以蘑菇 洋蔥 黃瓜...
瀋陽北行附近的烤肉店哪家好吃1公里左右的都行說說哪家位置還有倆人吃大約多少錢謝謝
儲備局這邊有個鮮族人燒烤太白山燒烤，你可以上美團看，58 不夠還可以點別的，味道不錯我去了兩次了 瀋陽北行有沒有烤肉店？告訴你個最便宜的吧！和易鴻。一部在寧山路228車站位置！二部在崑山路242車站位置！他家以便宜著稱！烤熟筋是特色！a.韓都烤肉 價位高一些的有韓都烤肉 2個人吃敞亮的差不多要100...