1樓：猴12523撾貪
因香型、釀造工藝的不同老酒的標準也不盡相同，比如清香型白酒酒齡大麴酒兩年以上才可叫老酒，而麩曲清香酒半年就顯現出很成熟的風格了。綿柔型、濃香型酒相應老熟時間又較長。醬香型五年以上才可稱得上老酒。
我們這裡濃香型的洋河大麴，有的人家都收藏二三十年呢！絕對稱得上老酒。
2樓：王倩
何為老酒，顧名思義，年份久遠的酒，而並不是所有年份久遠的酒都能稱之為老酒。2023年以後，國家就允許用食用酒精進行勾兌了，這種勾兌的酒不會隨時間產生很大的變化。只有少數堅持純糧固態釀造的大酒廠生產的酒，時間長了以後才可以稱作為老酒。
3樓：小知04239燙刺
從年代上劃分，一般來說，新中國成立後到上世紀90年代以前的老酒最具收藏價值。那時期，正值計劃經濟，各酒廠並非以經濟效益為主，甚至在生產上不考慮產量、不計成本，反而成就了好酒。
4樓：花開31057鬥淘
老酒泛指找時間比較長的酒，包括白酒、葡萄酒、黃酒等各個酒的種類，通常自然老熟的酒味道會更加醇厚，香味更加濃郁，**也會隨之翻上幾倍，這也是很多人都愛老酒的原因。
5樓：子之之樂人安
老酒就是陳年的酒，老酒這種文化在中國源遠流長，從白酒收藏的年代區間來說，建國後到上世紀90年代以前的老酒最具收藏價值。
6樓：尹朶月
老酒，指的是經歷過窖藏的酒，也可以理解為已經老熟的酒，有良心的酒家，乾的往往是新瓶裝舊酒的買賣。
7樓：王谷彤
存放時間較長的酒統稱老酒，泛指所有經過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒。
8樓：無堅那一
陳酒的色彩會微微發黃，就像一張舊的報紙，黃得越深，則酒齡越長，酒色稠重，晶亮。
9樓：沉夜孤星
老酒收藏，一般是指瓶裝實際儲藏時間在15年以上的正規酒廠生產出品的年份酒。
老酒到底是什麼酒呢？
10樓：尋芹後衛隊
其實老酒就是純糧釀造的糧食酒，經過窖藏發酵，入口綿柔香甜，不辣喉不上頭，盛世老酒每一口都是精品。
11樓：雙二流大學
老酒是方言裡對酒的稱呼，比如在江浙滬一帶把喝酒說成吃老酒，這個酒可以是黃酒，米酒，白酒等各種酒類。
老酒指的是什麼酒？
12樓：碎高雙
老酒只是泛指 上海話里老酒就是炒菜的料酒是 低階黃酒。
叫特加飯小店 超市都有 好的黃酒 多了 3年純花雕 5年純古越龍山 等很多。
13樓：雲之妖姬
老酒就是黃酒，各個大賣場，商場，超市，小店都可以買到。
14樓：匿名使用者
老酒是方言裡對酒的稱呼，比如在江浙滬一帶把喝酒說成吃老酒，這個酒可以是黃酒，紅酒，米酒，啤酒，白酒等等各種酒類。
茅臺鎮「百年老酒」憑空造 ，年份酒到底是個什麼東西？
15樓：涼眼看人間
茅臺鎮的「年份酒」是指以傳統的白酒工藝釀造，經過儲存三年及以上的基酒調製而成的白酒，而所謂的「百年老酒」，至少也需要用具有一百年以上的酒為基酒進行釀造，而且這種具有百年年份的基酒，正常來說必須超過基酒總量的80%，才可以稱得上是真的「百年年份酒」……
有貓膩的年份酒：幾滴老酒身價倍漲。茅臺鎮被**的假「年份酒」氾濫是怎麼回事呢？
按照正常生產製造來說，市面上是無法存在那麼多老年份的年份酒的，畢竟它們都是需要大量的時間來釀造並貯存，但是在茅臺鎮，百年老酒卻隨處可見。甚至有商家直接坦言：標註30年的酒可以以每斤300元的**成交，當然了，裡面可能只放了幾滴老酒，就「冠了老酒的名」……
比如說，原本標註30年的年份酒，需要用80%為30年以上年份的白酒作為基酒來釀造，但是現在茅臺鎮有人直接滴幾滴30年年份的老酒進3年年份的白酒裡面，就宣稱是三十年的年份酒……
「假年份酒」氾濫帶來的後果當商家制作假的年份酒出來，它們的成本比較低，商家的利潤就比較高，所以他們可以採用降低銷售**的方式來進行銷售，打擊正規生產經營的年份酒，用劣幣驅逐良幣的方式，讓真正用心做茅臺年份酒的人無路可走，讓他們在競爭中死去……
表面看，這樣可以帶給他們更多的利潤，但是實際上，是在飲鴆止渴：假的年份酒酒質、口感等肯定不如真正的年份酒，一旦假酒氾濫，直接就把年份酒的招牌給砸了，再也不會有誰去買年份酒，甚至視「年份酒」為假酒劣酒的代名詞……買的人就是「人傻錢多」……
長久下來，真正做年份酒的企業被淘汰，年份酒的名聲也被搞臭，這個產業就會衰敗，所以****之後，希望能夠引起當地的重視，儘快治理茅臺鎮「百年老酒」憑空造這種亂象吧。
16樓：汽車小張家的老大
其實就是在一定的時間內釀造的酒，通常都是在2023年以前釀造的酒比較值錢，而且時間越長越值錢。
17樓：閆小六說娛樂
年份酒其實就是酒在製造的時候是哪一年，比如茅臺酒在80年製造的時候就叫做80年份的酒。
18樓：詞顧北
年份酒是指窖藏時間比較長的酒，酒的年份時間越長，酒的**越高。年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因為酒的年份越長，酒就越醇香。
在中國，多少年的酒才算老酒？
19樓：中國傳成酒械
新酒存放幾十年就是陳年老酒了？想必這樣認為的人必定不少，但是這個說法是不準確的，理由有二：
一：這些存放了幾十年的酒並無任何意義。
如今國內很多白酒都不適合收藏，現在的酒存放二三十年，會有轉化，但它不會太大。也就是說它價值不大，沒有什麼意義。最主要原因是現在的就很多都是用食用酒精勾兌的。
除非是專門自制收藏用的。
二：如果是假酒無論存放多少年都毫無意義。
三十年前的老酒也有假的，每個時代都少不了山寨貨，當然二三十年前也不例外。還有很多人在網上買到的假酒，比如茅漿窖等，這些都是新酒，都是新的小作坊做的酒，它不是真正的老酒，只是把外觀做舊後當老酒賣，看起來好像很有年份，但是卻不是真正的老酒。
還有就是很多釀酒廠會生產一些新酒加上陳年老酒勾兌而成的年份酒，這樣的酒也需區別開來，這樣的酒雖然好像很有年份，但卻並不能稱之為陳年老酒。
老酒是什麼意思？
20樓：人要有正確的三觀
假的多，謹慎選擇，1、純糧酒就是好酒？
首先，幾乎所有的白酒都是是各種糧食品釀造的，所以純糧酒並不能代表是好酒。
2、原漿酒就是好酒？
原漿中的「漿」是指通過釀造而成沒有新增其他物質的液態酒，醇化較長時間方可。 原漿酒的特點是不易上頭。
3、陳年老酒才是好酒？
「酒是陳的香」，顯然對於就來說，時間越長越好，但是一般特指純糧原漿才有這個特徵。而新增了食用酒精的酒不管經過多少年的儲存，難免有先天不足的遺憾。
4、不上頭的就是好酒？
只能算說對了一半，優質的白酒除了要不上頭，還要具有不口乾，不易醉，不口臭等特點。而口感好是判斷白酒最重要的依據。
5、勾兌酒是不好的酒？
所有市場上的酒都要勾兌，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各種化學原料勾兌。所以勾兌（調）只是一種生產工藝。不能作為判定酒質量的好壞。
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