1樓：衝向海邊
飲食攝入的熱量需要大於身體消耗的熱量，我們才會將多餘的熱量儲存下來，人體才會逐漸發胖。所以如果你每天只吃一份 500kcal 的炸薯條，其實並不會發胖，甚至還會因為總攝入熱量過低而掉體重。
但是食物的判斷標準並不只有熱量一個維度，炸薯條的營養價值只有澱粉和油脂，只吃炸薯條會缺乏必要的蛋白質、維生素及礦物質等營養素。而含有這些營養素的食物也具有熱量的，如果你把這些食物補足，那麼很可能你飲食總熱量會超標。
吃高熱量的東西易上火嗎？
為什麼油炸的東西高熱量，容易長胖？
2樓：某某知道合夥人
第。
一、油炸食品會產生高。
脂肪。油炸會把低脂肪的糧食、薯類、蔬菜等統統改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品，促進發胖。一克油脂就是9千卡熱量，運動量和其他飲食量不變的情況下，每天多吃進去10克油脂，一年就是3650克，會給身體增加7斤多肥肉。
第。二、油炸食品會是維生素的「殺手」。其中維生素b1幾乎可以全軍覆沒，維生素b2也損失過半。維生素c、維生素a、維生素k、胡蘿蔔素、番茄紅素，還有魚裡面的omega-3脂肪酸，在油炸之後都會大打折扣，根據切塊的大小和煎炸的程度，損失從30%到80%不等。
第。三、油炸過程中，油脂持續受熱，會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等各種化學反應，產生大量油脂氧化聚合產物。其中多環芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質，最有名的當數「苯並芘」，它有強烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。
第。四、會產生有毒因素，因為在新鮮食物中，這些物質的含量是微乎其微的，油炸後就會迅猛上升。
3樓：冰蝴蝶個人認證
油炸食物中的維生素、微量元素等含量很低，相反卻含有大量的脂肪、糖和氧化物質，這些物質會產生大量熱量。如果過分貪吃油炸食物，很容易造成脂肪在體內的堆積，導致肥胖。油炸食物一直被認為是導致高脂血症和冠心病的危險食品。
油炸食物的表面被大量的油脂包裹，在胃裡停留時間長，不易被腸胃消化。吃過多的油炸食物，會使人腹部產生不舒服的飽脹感，加重了腸胃的負擔，更不利於食物營養的吸收。因此腸胃消化功能不好的人儘量不要吃油炸食物。
4樓：匿名使用者
油炸就是食品在沸油中。
受高熱的作用而熟，所用油溫通常為150 ℃~300 ℃之間，在這樣的高溫下，營養素很快就被破壞。維生素c幾乎完全消失，維生素b2和尼克酸損失大半，油脂中的必需脂肪酸大量損失，蛋白質的消化吸收率大大下降。油炸食品的營養價值與原來食品相比不及原先的1/3，但是，營養價值的損失只是油炸食品危害的一小部分，另一個重要因素是來自於其中存在的對人體健康有很大威脅的有毒有害物質。
多環芳烴類物質。
油炸食品經高溫油炸加工而成，有機物的不完全燃燒會產生多環芳烴類物質，其代表即3，4-苯並芘。食用油在高溫作用下產生的油煙中就含有3，4-苯並芘類物質。食物經油炸後，在濃油煙的環境下停留時間過久，或油炸食物所用油因長期不更換，易被3，4-苯並芘汙染，用這樣的油炸制食物，長期食用對人體的危害可想而知。
苯並芘是一類具有明顯致癌作用的有機化合物，易導致肺癌、胃癌等惡性腫瘤，既汙染大氣，又危害人體健康。曾有實驗表明，將苯並芘塗在兔子的耳朵上， 40天后此位置上便長出了腫瘤。人類生活環境中的苯並芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%。
而經常食用被苯並芘汙染的油炸、燒烤類食品，致癌物質會在體內蓄積，增加患惡性腫瘤的危險。
丙烯醯胺類物質。
研究表明，澱粉含量較高的食品，如土豆、餅乾、麵包和麥片等，在經過煎、炸、烤等高溫(120 ℃)處理後，容易產生一種致癌性物質——丙烯醯胺，且隨著溫度的升高，其含量也隨之增高。丙烯醯胺是人體的可能致癌物。流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯醯胺會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀。
在包括炸薯條在內的多種油炸澱粉類食品中含有大量丙烯醯胺，如1 000克炸薯條丙烯醯胺含量約為400微克，而世界衛生組織(who)提示每個成年人每天攝入的丙烯醯胺量不應超過1微克。
5樓：何彥貼
瑞典科學家稱，炸薯條、炸土豆片、某些種類早餐穀類食物和黑麥麵包幹，以及在高溫下煎炸烹烤的某些食品中，含有較高水平的丙烯醯胺。這是人類第一次發現丙烯醯胺可來自某些經高溫烹製的食品。用水煮的食物不含丙烯醯胺，而一袋炸土豆片所含的丙烯醯胺量是安全範圍的500倍。
丙烯醯胺一旦進入人體，將迅速被消化器官吸收。瑞典糧食管理局隨即開展了進一步研究，檢測了100多種經高溫加工處理（煎、炸或烤）的碳水化合物食物樣本，並經動物實驗證明，丙烯醯胺有致癌作用。[3]
挪威、英國、瑞士、德國、美國等國也紛紛開始了類似的研究。來自多個國家的研究資料都顯示，含有丙烯醯胺的食品有炸薯條和薯片、咖啡、基於穀物的產品，如糕點、甜餅乾和麵包等。但相同食品中的丙烯醯胺含量可能顯著不同，這取決於包括烹調溫度和時間在內的若干因素。
[3]2023年2月，由聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織組成的一個聯合專家委員會，發表了一份簡要報告稱，已經有證據表明丙烯醯胺能夠使動物患上癌症，而在薯條等某些高溫油炸食品中，非故意性的丙烯醯胺汙染物有可能引起令人不安的食品安全問題。[3]
2023年4月，中國衛生部食品汙染物監測網監測結果顯示，高溫加工的澱粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條等）中丙烯醯胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯醯胺平均含量高出穀類油炸食品4倍，我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害。[3]
6樓：匿名使用者
只要是油炸的吃了都容易長胖。
7樓：山東誠工食品機械
油炸食品的好處。
我在百家號中寫過油炸食品的好處之一就是能量高。熱量大，它是一種迅速獲取熱量的方法。詳細可以關注我的百家號。有你想要的所有知識。
我怎麼一吃高熱量的東西就上火然後就感冒？
8樓：雷嬌南門浩邈
那是你身體體內旺盛，不需要這麼多的熱量，你可以適當的做一下運動來消耗這些熱量，
吃高熱量的食物，是不是會上火啊？
9樓：草乙黃
【高熱量食物】是指含澱粉、糖類等碳水化合物類較高的食物。常見的高熱量食物有：油炸食品（炸雞腿、漢堡包等）、醃製類食品（泡菜、鹹菜、臘肉等）、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸）、飲品（碳酸飲料、奶茶、冰淇淋等）。
【上火】「上火」為民間俗語，又稱「熱氣」，可以從中醫理論解釋，屬於中醫熱證範疇。中醫認為人體陰陽失衡，內火旺盛，即會上火。因此所謂的「火」是形容身體內某些熱性的症狀，而上火也就是人體陰陽失衡後出現的內熱證候，具體症狀如眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等。
平時要注意勞逸結合，少吃辛辣煎炸等熱性食品。
綜上所述，熱量和上火上是有一定聯絡的。熱量多的食物容易引起營養過剩，造成體內反應的增強，因此身體產熱量會增加，引起上火。所以上火後要注意勞逸結合，少吃辛辣煎炸等高熱量食物。
10樓：浮雲啊
病情分析： 你好，這是完全2個不同餓概念，上火是中醫術語，意為人體陰陽失衡，所謂的「火」是形容身體內某些熱性的症狀。而上火也就是人體陰陽失衡後出現的內熱症。
一般認為「火」可以分為「實火」和「虛火」兩大類，而常見的上火症狀則有「心火」和「肝火」。解決方法為去火，可服用滋陰、清熱、解毒消腫藥物，也可中醫針灸、拔罐、推拿、按摩等，平時要注意勞逸結合，少吃辛辣煎炸食品。
意見建議：高熱量的食物，是指食物所含的糖量比較高，能量比較高，體質比較差的時候，吃高能量的食物體能容易恢復，也容易使人長胖等！
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