1樓：匿名使用者
樓主這樣說應該還是沒有吃到真正的好面，好面煮後麥香純正、入口細膩爽口，柔中有筋，筋中帶柔，本人極其愛吃麵條，幾十年吃麵經驗來看，有些麵條吃起來比較筋道，也比較爽口，但是口感略硬，入胃後感覺有點不適。還有一些面不筋，發軟，也是俗說的「發濃」，市場上所有的掛麵我幾呼都吃過來完了，但從去年開始，我吃過一個牌子的掛麵，個人覺得是我吃過最好吃的掛麵，好像是「弘業」牌掛麵，但是市場上買的很少，有機會大家見到的話，可以買一些品嚐一下啊。對了，這個掛麵包裝上有**，發給大家參考一下啊：
2樓：匿名使用者
在全國的掛麵品牌當中，論質量博大掛麵首屈一指，是質量最好的，這一點可以從中國糧食網上中國食品協會搞得產品檢測評比表上看到。
我查了一下，博大掛麵鄭州辦事處的**是0371-68752573。
3樓：匿名使用者
陳克明掛麵的質量已經在***道中爆過光的，後來他老闆花了三百萬把這事給擺平了，現在已經找不到那段**了。總體來說陳克明掛麵忽悠勁大，不實在，廣告力度大產品不怎麼樣。你想啊南方人主食是米，他的掛麵味道能做的比北方人還好嗎？
或者你們去過湖南瞭解當地人麵食的口味就知道了，他們的面跟北方面差遠了。
4樓：匿名使用者
方便麵未來的替代品就是品牌掛麵，屬於綠色環保食品。
5樓：匿名使用者
感覺還行吧~~~陳克明貌似也不錯~
如何辨別掛麵的好壞？
6樓：你粉底沒我的厚
一、優質麵條特徵為不粘鍋、不渾湯、不碎條，具體鑑別方法如下：
1、看外表：好掛麵包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。不整齊度麵條的不整齊度應低於15%，其中自然斷條率不超過10%的為上乘麵條。
2、聞味道：抽出幾根麵條，或在麵條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的小麥麵粉味，而無黴味或酸味、異味，就說明是好掛麵。
3、試筋力：上好的掛麵，用手捏著一根麵條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達到5cm以上。
4、烹調性：煮熟後不糊、不渾湯、口感不粘，不磣牙，柔軟爽口。如果掛麵不耐煮，沒有嚼勁，說明溼麵筋含量太少。如果麵條口感太硬，說明溼麵筋含量太高。
二、掛麵的功效與作用：
1、預防心血管病。掛麵中含有大豆蛋白質和豆固醇，這些物質能明顯地改善和降低體內血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
2、增強免疫力。掛麵所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，故食用掛麵具有增強免疫力的功效。
3、防癌抗癌。掛麵中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、**癌、腸癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
4、預防骨質疏鬆。掛麵主要由小麥粉、高粱等糧食製作而成，經常食用這些食物，有利於緩解體內鈣質的消耗，故掛麵對預防骨質疏鬆有一定的幫助。
5、養胃。經過煮沸的掛麵，口感軟糯，易於被人體消化吸收，可大大減少腸胃疾病的發生，故起到養胃的作用。
6、緩解痛經。掛麵主要由小麥粉、高粱等糧食製作而成，而這些食物對於緩解女性痛經具有一定的作用。
7樓：智慧裝置維修工
1、看它的韌性。
這個判斷方法可能與你想象的有點不一樣，如果掛麵容易碎，或者碎屑多，說明它是新鮮的。如果看起來很有韌性，不易斷，那恰恰說明這種掛麵可能新增了很多的增強劑，所以我們最好別買這種掛麵。
2、透過外包裝看顏色。
一般小麥粉都是乳白色的，但這種白色並沒有你看到的白紙那麼白，而是略暗一些，偏黃一點。所以，如果看到顏色特別白的掛麵，那你可要注意了，有可能是新增了增白劑增強你的購買慾的。
3、注意看配料表。
選擇掛麵時，最關鍵的是一定要注意配料表，看看上面有沒有新增鹽、鈉等食品新增劑，含量是否超標等。
以上3點就是教你如何辨別掛麵好壞的方法，希望對你有用。如果你想買到更好的面，就要擦亮眼睛仔細看！
8樓：喝茶茶水瓶
買掛麵，別直接拿了就走，記得看清這2點，買錯等於白花錢。
一、選「鈉」含量較低的掛麵。
購買掛麵的時候，鈉含量越低的就越好。我們吃的很多食物中都含有鹽的成分，而鈉就存在於食鹽中，營養組織建議健康的生活就是少油少鹽，少葷多素，一個成年人每天攝入的鹽含量不宜超過6克，攝入鹽分過多的話容易加強身體負荷，長期超標攝入對身體健康有一定的危害，所以購買掛麵的時候，可以做一下對比，首選鈉含量低的掛麵為佳。
二、不要選含碳酸鈉（食用鹼）的掛麵。
我們吃到一些麵條有的會覺得比較勁道，是由於在掛麵加工中加入了氯化鈉和碳酸鈉這兩種物質，加入了碳酸鈉的掛麵，能改善掛麵的口感，增加麵條的彈性和柔韌度，使得麵條更加柔韌爽滑，但是碳酸鈉容易破壞掛麵的營養物質，這樣就降低了營養成分，買麵條的時候就要注意啦，所以儘量不要購買新增有碳酸鈉（食用鹼）的掛麵。
關於掛麵的儲存。
9樓：職場導師陳老師
首先第1點就是看掛麵的顏色，如果掛麵的顏色是比較的潔白而且明亮的，就說明是好的掛麵，如果掛麵的顏色發黑發暗，那就說明這個掛麵不是好的掛麵。第2個就是看掛麵的韌性，好的掛麵是輕易不會掰斷的，而差的掛麵很容易就會弄斷弄碎。
10樓：暢斯伯
辨別掛麵的好壞有兩個細節，一，選擇鈉含量較低的掛麵，我們每天攝入鹽含量不超過六克。長期超標容易對身體造成危害。所以要選鈉含量低的掛麵最好。
二，不要選含碳酸鈉(食用鹼)的掛麵，因為碳酸鈉會使麵條更加爽滑有彈性。但是碳酸鈉容易破壞掛麵的營養物質，降低營養成分。所以儘量不要購買新增碳酸鈉的掛麵。
11樓：網友
掛麵看配料表和營養成分表。配料表主要展示製作麵條的具體成分，比如全麥粉、小麥粉或是蕎麥粉等，營養成分表展示了營養素比例，鈉含量這個可以選擇鈉含量不那麼高的就好。
12樓：初堯小甜甜
1.看包裝是否整齊，品名，生產日期、保質期。2.看顏色，是否潔白帶黃。3.聞氣味，不要有黴味酸味。4.看煮起來是否筋道。
13樓：文博簡單談育兒
通過掛麵的外表。如果外表是潔白稍微有一點淡黃色，說明是好的掛麵，如果顏色變深還是褐色，就是壞的。
14樓：精武聊汽車
麵條色澤稍微泛淡黃色，若呈褐色說明已變質，最後聞氣味有沒有黴味、酸味及其他異味。
15樓：教育答主***
如果拿起來掛麵很快就碎了，這樣的掛麵就不是好掛麵。
怎樣鑑別掛麵好壞？
16樓：後暄妍
優質掛麵可以從以下幾點鑑別。第一，看外表。好掛麵包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。
第二，聞味道。抽出來幾根麵條，或在麵條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的小麥麵粉味，而無黴味或酸味、異味，就說明是好掛麵。第三，試筋力。
上好的掛麵，用手捏著一根麵條的兩端，輕輕彎曲，其彎曲達到5釐米以上。第四，下鍋煮。優質的掛麵煮熟後不糊，不渾湯，口感不黏，不牙磣，柔軟爽口。
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