1樓：無量星海一粒粟
紅酒就是用紅葡萄釀的酒，白葡萄酒就是用去皮的紅葡萄釀的酒。 紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可採用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。
紅葡萄酒的釀造方法有很多，共同特點都是去梗、壓榨，再將果肉、果核、果皮統統裝進發酵桶中發酵，發酵過程中酒精發酵和色素、香味物質的提取同時進行。
從成分上，乾紅可能比干白營養更豐富些，口感是從個人角度出發，乾白喝起來可能感覺更純些。
2樓：玖悅**
乾紅葡萄酒是葡萄酒的一種，乾紅是不含糖份的紅葡萄酒，乾白也是一種幹葡萄酒，它與乾紅的區別在於釀造的時候，乾白用的是去了皮的葡萄，而乾紅用的是帶著皮的。至於哪一種好喝，這要看每個人的口味了。乾紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。
壓榨的乾紅酒含單寧較多，味道更厚。乾白相對來說味道淡一些。可給給你推薦一款乾紅隆博特莊園，你可以在上搜一下，很多買這個酒的。
3樓：網友
乾白沒有丹寧，所以沒有紅酒的澀味，口感要好一些，但是正因為沒有丹寧，乾白沒有乾紅對身體的益處大。基本原則是白肉（海鮮、雞肉等）配乾白，紅肉配乾紅。一般沿海城市喝乾白的多。
希望樓主滿意。
4樓：苦逼1號
乾紅好喝，他比干白的口感豐富。
5樓：匿名使用者
都好，適當的時候喝適當的酒。
6樓：匿名使用者
乾紅好 單單不說他的營養比干白高 並且你不覺得乾紅比干白看著舒服嗎？
乾紅好喝嗎
7樓：桓珈藍志
乾紅葡萄酒紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素：維他命、糖及蛋白質。葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要**。
葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養物質。葡萄酒中的有機酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調節神經中樞、舒筋活血，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養物質。乾紅葡萄酒中還含有ve、vb、vb2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質，其中礦物質與多種微量元素集合起來，遠勝於最優質的礦泉水。
乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於的紅葡萄酒。
按顏色。1．白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。
經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。
2．紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3．桃紅葡萄酒：此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發酵，達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。
這類酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。
按壓力。平靜葡萄酒也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時二氧化碳的壓力小於的葡萄酒。
起泡葡萄酒葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於。
加氣起泡葡萄酒也稱為葡萄氣酒，是指由人工新增了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於。
乾白與乾紅的區別
8樓：苦苦的掙扎
乾紅和乾白的區別。
具體來講，區分「乾紅」與「乾白」主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營養價值上、飲時溫度上、鑑賞方法上等方面區分。
釀造工藝上：簡而言之，「乾紅」是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離 陳釀而成；「乾白」是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成。
顏色上：由於「乾紅」用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使「乾紅」以紅色調為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；「乾白」因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，它的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等。
營養價值上：「乾紅」所蘊含的維生素b、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出「乾白」。
飲時溫度上：「乾紅」在攝氏16至18度時進行品嚐，就可取得最好的結果；而「乾白」則在攝氏8至10度品嚐為最佳。
乾紅葡萄酒的食用方法。
可以直接飲用，在攝氏16至18度時進行品嚐，就可取得最好的結果；另外還可以在烹飪菜餚的時候作為調味料使用。女性每天喝點葡萄酒是會有美容養顏和促進隨眠的作用的，長期喝是可以起到保健的作用的，乾紅的營養價值對於女性來說是更高的，我們只需要每天喝一點就是可以有美容美白**的，而且對降低患乳腺癌也是有幫助的。
乾紅葡萄酒即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為乾紅酒。換句話說乾紅就是紅葡萄酒中含糖量低的酒。
乾紅僅指葡萄酒中含糖量的多少，並沒有其他的含義。按照標準的規定，幹型葡萄酒的含糖量在以下，而傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.
0g/l以上。乾紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝乾紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝乾紅、而是正統的紅酒。
所以說紅葡萄酒和乾紅的區別是乾紅是紅酒中含糖量較低的一種，兩者是包含關係。含糖量在以下的白葡萄酒就是乾白了。
9樓：jq左
乾紅與乾白的主要區別。
1. 原材料：各取其色的釀酒葡萄。
大部分情況下，紅葡萄酒就是用紅葡萄品種釀成的，白葡萄酒就是用白葡萄品種釀成的。但由於白葡萄在釀造過程中會先進行壓榨（過濾皮渣），因此，其他果肉為白色的紅皮葡萄也可用來釀造白葡萄酒。
2. 釀造工藝：發酵成酒過程中，要不要帶上色素及風味物質含量高的皮渣。
紅葡萄酒在釀造過程中將果皮、種子和果梗等植物結構與葡萄汁一起發酵，即酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用同時發生，前者將糖轉化為酒精，後者將固體物質中的單寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中。
白葡萄酒在發酵之前會為了去掉顏色物質，將破碎後的固液植物物質進行壓榨，將葡萄汁分離出來，而去除的顏色載體——皮渣也同時將其他同體風味物質帶走。
因此，但凡涉及皮渣的葡萄酒性狀元素，紅葡萄酒與白葡萄酒都會有所不同。而白葡萄酒究竟有多麼「白」，也與壓榨過程的速度與程度有很大關係。
3. 性狀風格：濃郁厚重vs輕盈透亮。
因酒液所含物質不同，相比較之下，紅葡萄酒酒色呈暗紅或紅色，酒液略顯厚重，風味物質含量多，微酸帶澀。白葡萄酒因先將葡萄擰壓成汁，再將汁單獨發酵製成，所以白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清透明，酸度稍高，口味純正，清新爽口，又因不需要後期的柔化單寧流程，很多白葡萄酒不會出現紅葡萄酒中更常出現的橡木桶風味。
乾紅好還是乾白好？
10樓：京榮花赤畫
但是，從釀酒的複雜程度和葡萄酒本身的營養價值來說還是紅葡萄酒更貴一些。首先，從營養價值上來講，樓上已經做出了很好的答覆。這裡就不多說了。
其次，從釀製的複雜程度上來講，紅葡萄酒更難一些。
紅葡萄酒釀造，是將紅葡萄原料破碎後，使皮渣和葡萄汁混合發酵。在紅葡萄酒的發酵過程中，將葡萄糖轉化為酒精的發酵過程和固體物質的浸取過程同時進行。通過紅葡萄酒的發酵過程，將紅葡萄果漿變成紅葡萄酒，並將葡萄果粒中的有機酸、維生素、微量元素及單寧、色素等多酚類化合物，轉移到葡萄原酒中。
紅葡萄原酒經過貯藏、澄清處理和穩定處理，即成為精美的紅葡萄酒酒。
白葡萄酒的釀製要注意以下幾點：果汁澄清，這是必不可少的步聚，以去除懸浮其中的雜質沉澱，避免敗壞酒的味道；發酵中的溫度控制一般比釀造紅酒更嚴格，須通過經常冷卻使葡萄汁保持在20℃左右，保證酵母能正常工作；為得到清新爽口的產品，應注意防止會導致酸度降低的乳酸發酵；防氧也是白葡萄酒生產中必須注意的環節，因白葡萄酒中含有多種酚類化合物，它們有較強的嗜氧性，如果被氧化，會使顏色變深，酒的新鮮果香味減少，甚至出現氧化味。
紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別為：
1、根據葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種（白皮白肉）、紅色品種（紅皮白肉）和染色品種（紅皮紅肉）三大類；用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒。
2、白葡萄酒是用白葡萄汁發酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁（液體部分）與葡萄皮渣（固體部分）混合發酵而成，其顏色的深淺決定於液體部分對固體部分浸漬的強度：浸漬越強，顏色越深。
3、固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構成的酚類物質的含量也越高。
所以，紅葡萄灑與白葡萄酒的主要差異在於它們之間的酚類物質的含量和種類的差異。
講了這麼多實際上是要告訴你，紅葡萄酒的釀製要複雜些。所以，為什麼羅曼尼。
康蒂（紅葡萄酒）一上市的賣價就是4000歐，而最好的波爾多滴金莊園白葡萄酒才幾百個歐元。
乾白和乾紅那個比較好
乾紅好還是乾白好？有什麼區別？
11樓：尼多娜科普
什麼是乾紅、乾白和桃紅葡萄酒，它們有什麼不同？今天算長見識了。
12樓：匿名使用者
談不上哪個好，乾紅和乾白從口感，還有配菜效果來說有區別，乾紅搭配紅肉，燒烤等菜餚，乾白搭配海鮮和清淡點的食物更好。如果從營養養生角度來說乾紅比干白好，因為釀造工藝不同裡面的單寧更多，抗氧化的效果要好點。
乾紅和乾白有什麼區別
13樓：尼多娜科普
什麼是乾紅、乾白和桃紅葡萄酒，它們有什麼不同？今天算長見識了。
14樓：用無視詮釋一切
「乾紅」是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成；「乾白」是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成。而「幹」則是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
在營養價值上，乾紅富含很多營養元素，乾紅葡萄酒的營養成分要比干白葡萄酒的營養成分高，酒性也更穩定。乾紅葡萄酒的酒精度數在17度左右，而乾白葡萄酒的酒精度數在9度左右，從口感上是很容易分辨出的，比較容易品嚐出各自的獨有風味。
乾紅和乾白哪個好喝一瓶的量
所謂 幹，是指味道。就是不甜的，既然不甜，那就除了果香還有酸味，但不能有明顯澀味 澀味重，是劣質 白，是指顏色。就是在生產過程中，濾掉葡萄皮渣發酵，去除顏色，或者用白葡萄釀造。口味和酒體也要比干紅單薄一點，沒有乾紅醇厚，適合冷藏或加冰飲。兩種風格各有千秋，各人口味也不同，不好定義。要去品她，你就知道...
長城乾紅怎麼才好喝，揭曉長城乾紅葡萄酒怎麼喝才正確
長城乾紅區別於國內其他乾紅可以說稍微甘甜些，其實說到底都屬於葡萄美酒。儘管它對人體健康有非常重要的作用，但也得科學飲用。首先飲酒不能過量，應根據體力狀況 經濟收入和生活水平等因素來確定飲用量。另外，葡萄酒一般倒至酒杯的一半處，不可過滿 酒溫一般調至12 20 為宜 喝紅葡萄酒時應在飲用前半小時開啟瓶...
幹葡萄酒為何比葡萄酒價格高，同樣都是乾紅葡萄酒為什麼價格差異很大
幹葡萄酒是指含糖量 以葡萄糖計，下同 小於或等於4.0g l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為乾紅葡萄酒 乾白葡萄酒 幹桃紅葡萄酒。甜葡萄酒是指含糖量大於或等於50.1g l的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒 甜白葡萄酒 甜桃紅葡萄酒。幹葡萄酒比普通葡萄酒多了去除糖份的工序，當然要貴了。只有國...