1樓：日照趕海找鐵哥
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
2樓：社會觀察員小羊老師
您好，1.蔥花，香菜切碎，儘量切小一點2.油條切成段，雞蛋先不要打散，留著備用3.
香腸一刀切開兩半，生菜洗淨也切開兩半4.調醬汁：芝麻醬，甜麵醬，大醬，蒜蓉辣醬，腐乳汁調在一起，沒有特定的比例，就是按照家裡人的口味調在一起的。
5.調麵糊：白麵，小米麵，用水溶解成糊狀6.
在鍋底刷薄薄的一層油，一定要少油7.根據鍋的大小放入適量的麵糊，並推開成薄餅狀8.先調成小火，再攤一個雞蛋在上面，並弄碎9.
在沒有蛋的一面，開始刷醬，薄薄的一層10.放上蔥花香菜、再放上菜葉和香腸、再稍稍刷一點醬汁在上面，兩邊向裡面一扣，就完成啦~
3樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
4樓：網友
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜。
5樓：職場小達人西西
直接在小盆裡加入適量麵粉，然後打入一個雞蛋，把打好的菜汁水倒入攪拌成稀糊狀，在電餅鐺裡刷一層油，把麵糊倒入弄一薄層，打入雞蛋放入火腿，熟了就可以吃了。
6樓：帥帥的菇涼
一小碗麵粉加兩個雞蛋，加一小碗清水攪拌，調成麵糊。自制一個刮面板，舀一勺麵糊倒在鐵板上，攤好麵餅。再炸個薄脆，放置麵餅上，再加入自己喜歡吃的食材。
可以自己在家做煎餅果子嗎？
7樓：小豆子子梓
可以在自己家中做煎餅果子，首先調好麵糊，先在平底鍋中刷一層油，最後將麵糊均勻塗抹在平底鍋中，加入一些蔥花或者是自己喜歡的醬料，在麵餅上打一顆雞蛋，之後加入喜歡吃的東西，例如生菜，金針菇，雞柳等，之後將這些包起來，煎餅果子就做好了。
8樓：斯蒂芬斯
當然可以了，只不過在製作之前一定要準備好相應的食材和工具，這樣才能夠做出更好的煎餅果子。
如何在家做出好吃的煎餅果子？
9樓：炎仌王
材料。綠豆粉100克，麵粉100克，清水250毫升，大醬少許，蔥花少許，雞蛋，油條，海帶絲，土豆絲，鹹菜（我沒買到），生菜適量。
做法。1、平底鍋內擦薄薄的一層油，盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻流動糊滿鍋面，然後點火用最最小火煎半分鐘後打入一粒雞蛋劃散，在雞蛋液上撒上少許蔥花，待蛋液稍凝固後刷上一層大醬，然後依次放入生菜、油條、海帶絲、土豆絲和鹹菜等，將其捲起來即可。
2、麵糊的作法：混合綠豆粉和麵粉，然後一點點倒入清水調合均勻為流動性的麵糊。
3、土豆絲的作法：炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入土豆絲翻炒2分鐘，調入鹽和味精即可。
4、海帶絲的作法：把海帶用水清洗乾淨後切成塊放入鍋內，倒入清水沒過海帶，蓋上蓋子煮15分鐘後撈出切成絲，把海帶絲放入碗內，調入少許鹽、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌勻即可。
小訣竅。1、製作餅皮的麵糊由綠豆粉和麵粉配製，如果沒有現成的綠豆粉可用榨汁機打磨綠豆製得；如果綠豆粉太多，麵皮容易破碎，1：1的比例較合適。
2、攤制面皮的方法我試過很多次，最後得出的心得就是：冷鍋下面糊，轉動鍋面使麵糊流動成型後再**煎制可攤出完美的餅皮，第一次可能不理想，多試2次就熟練了。
3、大醬可選用韓國辣醬或者國產的「蔥伴侶」
4、土豆絲炒的時間不要太久，如果炒綿了口感就不好了，炒到脫生即可，保持脆脆的口感。
5、如果油條涼了可放在餅皮邊兒上烤一下再放入餅皮上，烤一下會讓油條變脆喲。
10樓：戈碩
在家裡面的話，一般沒有那個鍋是做不出來的，你只能做煎餅，煎餅果子不太好做，因為煎餅果子他那個要薄，要脆，做煎餅的話沒有那麼薄，沒有那麼薄，也是可以的。
如何製作煎餅果子
11樓：網友
煎餅麵糊1配方所需材料：
白麵粉、玉米麵粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥麵粉、小米粉、高梁粉、豆油、小蘇打粉、發麵；以上材料根據當地的糧食資源特點選擇3－5種就可以，如果本著為消費者全心全意服務的真摯信念，那就多放幾種雜糧；即使不放雜糧煎餅也可以攤，只是經常吃煎餅的人也許能吃出來。
製作煎餅對材料的要求：
1、對玉米麵粉、綠豆粉等雜糧面的精細程度要求和白麵粉的精細程度一樣，因為雜糧麵粉如果太粗糙了影響口感（這個根據地方的口味來定，如果客戶喜歡吃粗糙的感覺就放粗加工的雜糧，）。
2、在和煎餅麵糊前要提前用 2斤白麵粉加斤水和成白麵糊放置在溫暖的地方製作成發麵待用。冬天製作發麵可以到超市購買發酵粉（或叫乾酵母）使面發酵（發酵粉按照其說明書的用量來放）
一、 麵糊製作。
材料比例：10斤白麵、斤山芋粉（俗稱紅薯粉）1斤雜糧（3到5種雜糧各加一點克鹽、4斤發麵、5個雞蛋、3小勺（就是我們做飯用的調料小勺，約5克）小蘇打粉（根據當地的麵粉質量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好）。
製作麵糊順序：先將白麵和雜糧混合勻，然後將發麵倒入，再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解後倒入麵粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了（攪拌好後放置10分鐘再攪拌一次，然後再放置20--40分鐘，直到用筷子挑起麵糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了）。夏天麵糊放3個小時以上容易發酵，做生意時帶點小蘇打，看到面發起來就加一點小蘇打攪勻後再用。
加雞蛋和山芋澱粉的目的是為了比較好攤（只是為了好攤，可以不放）。冬天製作發麵可以到超市購買發酵粉（或叫乾酵母）使面發酵（發酵粉按照其說明書的用量來放）
二、 脆餅製作。
2斤白麵、斤色拉油、斤水、半勺鹽（就是我們做飯用的調料小勺）、一個雞蛋；每2斤面可以炸60個脆餅。
製作順序：將斤色拉油、半勺鹽加入水中使其融化，在將混合水倒入白麵中和好放置30－50分鐘待用。
煎餅果子的製作方法？
12樓：網友
煎餅果子 。
材料原料：麵粉，雞蛋，火腿腸，土豆。
配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬。
做法1：土豆洗淨切絲，不用切太細，涼水浸泡掉澱粉2：底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用3：火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花。
4：麵粉跟水1：1的比例調成麵糊。
5：電餅鐺加熱後倒入麵糊，用鏟子攤成圓餅狀6：一面煎成形後反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋7：將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面。
8：抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花捲起壓緊就ok啦。
13樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
14樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
15樓：功語晨
煎餅果子教程來了，這次用到的炊具多一些，大家耐心學習哦。
16樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
17樓：狂亂貴公子
天津的小吃，綠豆麵做皮，加打散的雞蛋蔥花，翻面塗醬豆腐甜麵醬辣醬，捲上剛炸好的果子。。。真的很香啊。。。
沒有工具，在家怎麼自制煎餅果子？
18樓：羅羅諾亞喬巴
有鏟子和平底鍋或者電餅鐺就行了，那些裝置本來就是為了擺攤設計的，依據適當比例調配好麵糊，均勻癱在鍋中，掌握好火候下雞蛋，還是很好做的。
19樓：不煙火一
如果沒有工具的話，可以買現成的煎餅，買現成的大果子，然後將他們卷在一起，放入蔥薑蒜。和甜麵醬，這樣就可以在家中做成煎餅果子啦。
怎樣自制好吃的煎餅果子？
20樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
21樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
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