1樓：匿名使用者
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。 茄子屬茄科，一年生蔬菜。
原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。 茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。 圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質緻密而細嫩； 燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質略松； 線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩鬆軟，品質好。
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經； 可清熱止血，消腫止痛； 用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。 中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：「茄性寒利，多食必腹痛下利。」 營養分析 1.
保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效； 2.
防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用； 3.
抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 相關人群 一般人群均可食用 1.
可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜； 2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人**速度。 食物相剋 茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。
常吃對眼睛也不是很好。
茄子的皮有什麼作用?
2樓：乾萊資訊諮詢
1、茄子皮的作用。
茄子皮裡面含有b族維生素，b族維生素和維生素c是一對很好的搭檔，我們攝入充足的維生素c後，維生素c的代謝過程中是需要b族維生素支援的。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
2、茄子皮不宜人群。
由於茄子屬於寒涼性質的食物，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。而且孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子，最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
吃茄子對人身體的好處有哪些？茄子皮有哪些功效呢？
3樓：若魚與微笑刺客
茄子的味道是偏甘，性質是偏寒的，茄子有利尿、消腫、清熱解毒的功效。一般來說，茄子可以**咽喉部腫痛，還有像**的癰、疔、瘡等，茄子可以把皮給削下來，用茄子皮區域性溼敷患處，可以起到消腫解毒的功效。另外就是對於一些老年人，如果有腎病或者是前列腺的問題，出現小便淋漓不盡，或者出現四肢、頭面部的水腫，長期口服茄子也能夠起到一定利尿、消腫的功效，特別是對於已經進食出現問題，或者是不能夠服用藥物的這種人，茄子可以起到很好的輔助**作用。
4樓：桐歌來了
吃茄子對人身體的好處有哪些？茄子皮有哪些功效呢？
1、保護血管預防心腦血管疾病。
在生活中，心腦血管疾病可謂是健康殺手，罹患心腦血管疾病的人不斷增多，這個時候，你不妨吃點茄子，保護好血管，有效的預防心腦血管疾病的發生。 吸收茄子中的維生素p，能夠不斷地增強細胞的附著能力，以此能夠增強毛細血管的彈性，對於避免血管破裂是很有幫助的，讓你很好的預防心腦血管疾病的發生。
2、減低膽固醇。
導致你誘發心腦血管疾病，還可能是因為你血液中膽固醇濃度較高導致的，這個時候，科學的降低膽固醇顯得很關鍵。 吃點茄子，剛好能吸收其中的皂草苷，從而能夠促進蛋白質、脂肪的合成，更好的降低血液中的膽固醇，更好的促進血液流動。膽固醇降低了，血液流動更加順暢，身體自然健康很多。
3、抗衰老。
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
4、促進消化預防胃腸道疾病。
當前，因為吃的不科學、不合理，導致胃腸道疾病高發，這個時候，科學的緩解胃腸道疾病，顯得尤為關鍵。 在吃茄子的時候，能夠吸收龍葵鹼，這種物質可以抑制消化道不適，從而能夠幫助你預防胃腸道疾病，讓你獲得健康的腸胃。
5、緩解內痔促進排便。
痔瘡的出現，無疑給人們的健康，帶來非常大的影響，適當的吃點茄子，能夠很好地**內痔出血，對於便秘也有很好的預防作用。
5樓：0生活0態度
吃茄子的好處有：茄子在我國的栽培已達2023年之久。茄子的營養豐富，有散血瘀、消腫止疼、**寒熱、祛風通絡等功效。
茄子含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
6樓：圈策癮
從中醫的角度上來講茄子性味甘、涼，如果適當吃茄子有很好的清熱解毒、消腫止痛、健脾開胃的功效。對於食慾不振、消化不良的人適當吃一些茄子能夠提高食慾。
茄子皮的功效有：1，茄子皮能夠降低膽固醇，保護心血管。茄子皮裡面含有維生素p，有降血脂和膽固醇的功效。
2，茄子皮還能夠抗衰老，茄子皮裡邊兒富含維生素e，而維生素e是防止衰老的主要營養元素，能夠減少皺紋的產生，人體吸收更多的維生素e就能緩解皺紋的產生。3，茄子皮能夠清熱解毒，茄子皮裡含有b族維生素，有助於維生素c的吸收。
7樓：雙伶伶
吃茄子對身體的好處是可以補充維生素和纖維素，還有花青素都是人體必需的營養素，茄子皮的功效是起收斂的作用。
8樓：網友
茄子為常見蔬菜，原產於亞洲熱帶地區，現我國各省均有種植。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。不僅有降低膽固醇的功效，還對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
茄子具有清熱解暑、降脂降壓、抗衰老等功效。
9樓：將軍本色
茄子富含的維生素p等營養物質能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，並有預防壞血病以及促進傷口癒合的功效。因此常吃茄子對防治高血壓、動脈粥狀硬化、咯血、紫斑症及壞血病等有一定預防作用。
10樓：匿名使用者
可以達到清熱解毒的效果，可以健脾開胃，也可以達到消腫止痛效果，可以預防消化不良，可以預防食慾不佳，可以達到保健效果。
11樓：漂釀娘子
茄子可以清熱解暑，降脂降壓，還可以抗衰老。
12樓：匿名使用者
茄子中含有豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的功效，能夠促進腸道蠕動，幫助軟化糞便，減輕大便乾結的症狀。
13樓：紅苕藥
紫色的食物對人的身體。都是非常好的。所以多吃。是有好處的。多吃對眼睛好呀！ 第二就是素食 好消化。自己的心也清淨。
14樓：浩海永寧
降低膽固醇，保護心腦血管兒，還能降血脂，有就這些好處，預防心腦血管疾病，改善便秘，臉色會變得很好，是功效。
15樓：百家爭鳴不分先後
吃茄子可以補充維生素，同時也增加人體營養，但是也不可以多吃，因為茄子同時也是溼熱食物，對於身體溼熱體質的人來說不太好。
16樓：嗜越
之前是對人體是有非常好的好處的，茄子是一種溫補性的食物，它可以**拉肚子，也可以去除身體的油脂，所以呢，最好是多吃一些茄子。
17樓：小悅兮
茄子作為紫色的食物，其中含有很高的花青素，還含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素p，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助**高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。
茄子皮有什麼營養價值？
茄子的皮有什麼作用?
18樓：
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素p的含量高達720毫克以上。
維生素p能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素p協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治茄子連皮吃保護心血管。茄子皮治**潰瘍，茄子皮祛斑 因茄子性寒，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。
茄子皮有什麼好處
茄子皮好吃嗎？茄子哪個部位有營養？
19樓：陸昕紅
茄子皮有點澀。茄子的皮是茄子最有營養的部位，富含維生素p，紫皮最佳。
20樓：匿名使用者
茄子的營養樓上說的很好了。我給你說一道茄子皮的菜吧：茄子皮｛切的時候要連肉一起切下來，茄子肉留一到一點五釐米即可｝，用澱粉拌一下入五成熱油鍋炸制定型，將油溫升高至六成下入茄子炸至金黃酥脆出鍋。
甜麵醬摻入少許果醬入幾滴食用油入蒸鍋五分鐘。蔥白切細絲，用攤好的小薄餅放上茄子抹上醬料加上蔥絲捲起來就是很美味的素烤鴨了。
21樓：蘇打水
當時是茄子皮，補鐵的。我媽總逼著我吃。
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