1樓：來自蘭溪古城淘氣的韓信草
過去的麵粉為了增加白度，往麵粉裡摻吊白塊，現在國家不允許，在麵粉裡摻新增劑。麵粉分四個品種，有特高筋粉，高筋粉，中筋粉，低筋粉。我們平時最常用的一種普通麵粉就是中筋麵粉。
在我們北方人家裡，一年四季吃的都是這種普通麵粉。蒸饅頭、蒸包子、做手擀麵、包餃子都是用的中筋麵粉。這種麵粉外包裝袋上可能不會特別標明是中筋麵粉。
在購買時，只要看到用途寫著可以用來做饅頭、包子、麵條、烙餅、餃子的，就是中筋麵粉。如果嫌這種麵粉筋性不大，可以買高筋麵粉。
2樓：九葉孤舞
我認為不是的，是因為現在麵粉等級太多，高筋粉當然有韌勁了，你買的是普通麵粉，當然沒韌勁。
3樓：合建茗
我認為中國的麵粉沒有摻東西，麵粉質量也挺好。不過現在的麵粉種類很多。**也不一樣。你想吃有韌勁的麵粉，那麼你可以買高筋面嗎？高筋面韌勁就非常好。
4樓：平凡沉靜灑脫
您這是比較武斷的說法，還是有很多品牌的麵粉非常好，建議您買的時候儘量選擇品牌好的麵粉，儘量規避那些假冒偽劣產品！
5樓：匿名使用者
不是。麵粉分高筋粉和低筋粉，用途不一樣，例如做麵包需要高筋粉有韌勁，做蛋糕要低筋粉鬆軟。
6樓：帳號已登出
不是摻雜東西太多而是把麵粉分的種類太多了，每個種類都是不同的**。aqui te amo。
7樓：二胖
沒有韌勁是因為有新增劑，不是那麼純了。
8樓：生活小助手大白
現在的麵粉分類太多，如果是沒有韌勁，你可以買高筋或者中筋的，低筋粉更適合做蛋糕點心之類的。
9樓：匿名使用者
那是你買的麵粉不對。
中國的麵粉為什麼大多都沒有韌勁？
10樓：海上浪人的生活
麵粉的韌性取決於麵粉裡面蛋白質的含量，百分之十幾，也就是我們平時所說的麵筋。
還是烤麵筋啊，或者是油炸麵筋之類的，或者是涼皮裡的麵筋，之所以好吃就是，這是你要求的那種韌性，這是這個原因。
你說的麵粉就是普通麵粉，如果你喜歡吃高筋粉的話，你會知道高筋粉的韌性比較高。
與之對比的就是你可能認為的義大利麵，他很有韌性，其實義大利麵試用的高筋粉，而且是用的特種的小麥，那種小麥本身蛋白質就含量比較高，再加上它脫澱粉把澱粉脫去之後，蛋白質含量更高，這樣做出來的麵粉就比較有韌性。
你說的麵粉只不過是普通麵粉，這跟國與家是沒有關係的。
11樓：激昂衛乾坤
正常情況下，麵粉沒有韌勁才是對的、好的、安全的。
如果麵粉很有韌勁，費很大勁才能扯斷，就表明裡面新增了不名物質。至於不名物質對人體的影響，則是潛移默化、並且長遠的！
過去不是有句老話：打到的婆娘，揉到的面。麵粉只要經過反覆揉制，並略微加點鹽，不但勁道，而且吃起來口感滑爽。
12樓：匿名使用者
那要看你買的是高筋粉還是低筋粉了啊，而且和搓揉的過程也有關係。
13樓：小可耐的粑粑
這和地域的光照和隔離土壤是有關係的。
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