1樓：單調
據《中國曆代御膳大觀》記載，「圪搓面」本是為祭雁而制，元代騎馬射獵者卻奉為獲獵之吉食，稱為「馬乞」，進入了御宴當中。山西太原亦將圪搓面稱為「麻食」，蓋「馬乞」諧音世傳之故。可見，貓耳朵在元代就開始流行發展了。
明清時圪搓面已在山西民間普遍食用，並傳播到陝冀魯豫乃至江南一帶。相傳乾隆下江南時曾食之誇讚，因其形似貓耳，呼為「貓耳朵」（《名食掌故》）。解放後老舍先生在北京晉陽飯莊品嚐此面，寫詩讚曰：
駝峰熊掌豈堪誇，貓耳撥魚實且華。」
2樓：帳號已登出
賣乾貨地方，炒瓜子的地方就有。
3樓：zl瘋言瘋語
貓耳朵是一種杭州特色麵食，後在山西、陝西等地流行，但其形狀與杭州略有不同。其並非如名字所說用貓耳製成，只是因形似貓耳故名。在中國華北地區，貓耳朵大多像其他麵食一樣作為主食，而在南方地區多作為點心和小吃食用。
據傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。遊得興致勃勃時，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨於小舟船艙內。大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見停。
幾個時辰過去了，乾隆皇帝又飢又餓，忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒有擀麵杖，做不成麵條。正發愁之際，老漁翁的小孫女抱著一隻小花貓走來說：
沒有擀麵杖，我來用手捻。」於是小姑娘動手將面捻成塊，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛。她把這形狀怪怪的麵條下鍋煮熟後再澆上魚蝦滷汁端給乾隆吃。
乾隆見面條不同尋常的模樣，玲瓏別緻，吃後更覺得回味無窮，趕忙問小姑娘這叫什麼面，小姑娘說是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點心，回京後即召小姑娘為其做「貓耳朵」。自此「貓耳朵」成了一道名點 。
另一則是說小姑娘長大嫁人後，為了維持生計，擺攤賣面度日。一日想起昔日奇遇，立即掛上了「御駕親嘗貓耳朵」的幌子，吸引顧客慕名而來，成為杭州名食，一直風行至今。[1]
貓耳朵極像義大利的一種做成貝殼形的通心粉。據說義大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學會了捏貓耳朵，回去以後仿製的，後來便由機器生產了。
貓耳朵是什麼零食？
4樓：小小瀟媽
貓耳朵是山西晉中、晉北等地區的一種傳統風味麵食。
貓耳朵俗稱「碾疙瘩」、「碾飥飥」。貓耳朵歷史悠久，與北魏《齊民要術》中講到的「餺飥」形似，其制形如貓耳，小巧玲瓏，筋滑利口，是久傳不衰的大眾麵食佳品。
貓耳朵的製作方法簡便：和成軟硬適度的麵糰後，擀成稍厚（約二三釐米）的面片，切成多半釐米塊頭，撒麵粉，用雙拇指按住面塊往前推，按成貓耳朵狀即成。
5樓：冷色系咯胡
做法一：白麵：用精粉一斤，水五兩。
先將麵粉倒進盆裡，冬季用溫水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用麵杖擀成兩三公分厚的薄片，切成多半公分大小的劑頭，再撒一次麵粉，滾均勻。然後，兩手拇指相對按住面塊，一下一下往前推，推成形如貓耳朵狀即妥。
鍋開時抖去麵粉下到鍋裡煮熟撈起，澆上各種葷索打滷等澆頭，調以山西老陳醋，味香形美，可飽享口福。蕎麵：蕎麵一斤，水五兩左右(除夏季外，一般都用溫水和麵)和起，扎勻扎光，稍醒後搓成指頭粗的圓條，撒上面粉，用左手食指與中指夾住圓條，用右手切成指甲蓋大的小劑子，然後用右手拇指在左手掌上，推成一個一個小卷，形狀同貓耳朵一般。
鍋開後，抖去麵粉煮熟。撈出後澆上澆頭、調和，越吃越香。莜麵：
莜麵一斤，熱水七兩，潑起和好，用溼布把麵糰蓋好，要趁熱製作。方法同蕎麵。因莜麵光滑柔軟，還可用右手食指、拇指推碾成花紋形狀，其形狀更美。
推好後上籠蒸熟，下籠後調以澆頭，調和即可食。各種面製作的貓耳朵除煮食外，還可燜食，即先把菜炒好，將貓耳朵倒在菜上，上火燜十五分鐘左右即熟。吃時攪拌均勻，調以調和，也很可口。
做法二：1.將黃豆、香菇、木耳、黃花，洗淨，泡入清水中待用。
2.取適量麵粉(根本食用人數與食用餐數而定)，加水，和勻成麵糰。此麵糰的軟硬度與餃子皮相當，不能太軟，不然下一步不好做了。
3.從和好的麵糰中取一小塊，搓成約如大拇指一半粗細的長形面棍。4.
接下來就可以做貓耳朵了。從這個長形面棍上取約一公分左右，然後用大拇指稍摁住此小小麵糰往前搓，即可形成如貓耳朵形狀的空心卷卷。(注意：
不要太用力摁住麵糰，往前搓時也不可用大力，不然就粘在手指上了)5.搓好後，將準備好的蔬菜清洗好。蔬菜的品種建議：
扁豆、土豆、大白菜、西紅柿、黃瓜等。6.將扁豆切段、土豆切小片(約1.
5*，黃瓜切片，西紅柿切塊，大白菜葉和菜梗分開。7.
燒水煮黃豆，這邊將泡好的香菇、木耳、黃花切小段或是小片，入油鍋曝炒至八分熟，倒入煮鍋中，可以同時放入貓耳朵同煮。8.先炒扁豆、土豆，也是八成熟，倒入煮鍋；然後將與大白菜、西紅柿炒至七成熟倒入煮鍋。
9.將海米與黃瓜稍炒，最後放，同時可以加鹽。(也可以炒菜的過程中逐一加鹽)10.
在所有內容物基本煮熟後，可以依個人習慣再加入一個雞蛋、紫菜等。然後就可以盛起來吃啦，可以再放點香油、生抽等調味品。做法三：
紅面貓耳朵材料：
6樓：匿名使用者
你說的是湖南這邊有的小花片大花片吧。油炸的，分為麵粉小花片和糯米小花片兩大類，特點香脆、可口、回味悠長。花片是湖南的地方傳統糕點之一，生產歷史悠久，因產品形狀很像貓的耳朵，故又有「貓耳朵」之稱。
該產品既是逢年過節招待賓朋、饋贈親友的大眾化食品，也是下酒品茶、做菜開湯的理想食品，生產遍及湖南全省各地城鄉。將兩種不同顏色的麵粉或糯米捲成筒狀後，切成很薄的片，然後油炸，就成了小花片了。不過我還沒弄清那兩種顏色的麵粉是怎麼做出來的，反正不是用色素， 這我可以保證。
貓耳朵零食
7樓：信天游
小時候都有吃過一種零食叫貓耳朵吧，這種脆脆的小零食甜甜的卻又帶點鹹鮮味，再加上被油炸過的澱粉味，相信任何孩子都無法拒絕，很容易一吃就是一整袋。
食材
深色麵糰：紅糖 40g，開水 30g，低筋麵粉 100g，五香粉 1/2小勺，花椒粉 1/4小勺，鹽 1小撮，蘇打粉 1/4小勺。
淺色麵糰：細砂糖 20g，牛奶 60g，低筋麵粉 100g，蘇打粉 1/4小勺。
食用油 適量（炸制用）
做法
1. 用開水融化紅糖後，加五香粉、花椒粉和鹽攪拌均勻。
2. 在調味過的糖水中加入100g麵粉和小蘇打，揉成深色的麵糰。
3. 細砂糖中加入熱牛奶攪拌至融化，將牛奶倒入另外100g麵粉中，加入蘇打粉，揉成淺色麵糰。
4. 兩團麵糰用保鮮膜包好後，靜置醒20分鐘。
5. 將2個麵糰分別擀成一個厚約2mm的長方形。
6. 淺色面片上刷一點水，再將深色面片鋪在它上面，將邊對齊。
7. 將2個面片捲起來，再輕輕搓揉幾下至粗細均勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍2-3小時左右至麵糰凍硬。
8. 起一口炸鍋，先**讓油溫燒熱，再取出凍硬了的麵糰，用刀切成薄片。
9. 等油溫燒至5-6成熱的時候，下切好的面片炸，炸的過程中不停的翻面，防止黏在一起，炸幾分鐘後就可以出鍋。
10. 瀝乾油冷卻後就完成啦，吃不完可以存在罐子裡~
注意點
一開始揉成的麵糰會有點粗糙不光滑，不用管它，也不要過度地揉它；
淺色麵糰和深色麵糰擀成的面片厚薄要儘量均勻，2個面片大小也需要儘量一致；
卷面片的時候要儘量卷緊一點；
4. 貓耳朵這種中式糕點吃起來會是一種脆硬的口感，所以一定不要切得太厚，不然炸完會咬不動；
5. 切好的面片要儘快下油鍋，不然面片就軟了，不太好拿，所以你可以切一批炸一批，來不及切的麵糰可以先凍著；
6. 判斷貓耳朵炸好與否的依據是：[1]用筷子戳起來有點硬硬的，[2]淺色的部分變得金黃，這個時候貓耳朵就炸好啦！
貓耳朵小零食是什麼
8樓：我是姓崔
一種手工製作的油炸麵點，在郵樂就有的買的，味道很好吃，而且樣子還十分好看，很多小朋友和老人都很愛吃。
在哪裡可以買到養樂多啊，在哪裡能買到養樂多？
大一點的超市 網上也有賣 我喝過 味道一般 特別促進腸道吸收 就和瀉藥一樣 喝完之後拉了兩天。養樂多的創始人代田博士是二戰時期著名的生化專家！曾在中國東北日本關東軍 731 部隊中服役 不要告訴我你不知道731是幹嘛 的 通過對人體活體試驗，從活人的大腸中培養提取了一種益生菌，取名 代田菌 上世紀三...
在哪裡能買到辣椒苗，哪裡有辣椒苗批發？
去各大菜市場看看吧，一般花鳥市場不會賣辣椒苗的，市區的菜場估計也沒有，要去鄉下一點的菜場，鄉下還有種地的就會有農作物的苗賣。去 上看看吧，一般植物都有賣的，種子比較多，苗應該也有的，還方便，我買花什麼的都是在網上買的 辣椒栽培技術 種植方法 辣椒對溫度的要求介於蓍茄和茄子之間。種子發芽適溫為23 3...
青島哪個藥店能買到生理性海水,在哪裡能買到生理性海水？
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