1樓：曾經開飯店的人
不知道你說的腿骨王做法是不是，我們南方說的滷肉那樣的，如果是，你得先找到滷水的配方及做法，一般書店都有，但我不知道做出來味道如何。原先我們那裡的人起滷水，都是找老一點的中醫給開香料方子。現在我們一般的家庭滷肉都是用超市裡的袋裝香料，比如：
自家滷。但我覺得有的味道不是很好，而且受制於人。開飯店的話最好是找到當地的乾貨或調料品市場，那裡都有專門買香料的店，讓店主給配，要他當場配。
記下配方，如果記不住，一定不要讓他把香料打碎，就說打碎了苦，自己回家用布袋裝好了熬，然後回家該怎麼辦，知道吧？嘿嘿！希望對你有所幫助。
2樓：匿名使用者
不要想當然的認為地腳不錯，先蹲一天，數數路過的**量，有多少人會留下吃飯，周圍的消費人群，消費的層次。可以上中國快餐餐飲聯盟看看，有不少好的文章，成功是不能複製的，祝你自己摸到成功的路。
3樓：仁心紅袖
水餃的關鍵在於調餡，一定選好這方面的麵點師才行，否則會門可羅雀的。
至於其他的你可以在網上收一些知識，經驗嗎，就得靠自己去體會了。
另外要牢記，顧客的口碑是成功的關鍵！！
4樓：匿名使用者
出租店面，是個最好的方法。。
5樓：匿名使用者
看來很擁擠了，一般都是把三分之一的地方用來做廚房，其餘的做客廳，也只能擺上幾桌，如果在旁邊搭建的話就會多幾桌，預計在6桌到八桌左右吧！
客廳簡單的買桌椅和裝修可能就2w到3w，後廚用天然氣的話要開戶按地區不同，收費不同，一般一萬左右，一臺2個炒鍋位置的灶頭要2500---4500之間，其餘就是餐具和調料，就看你實際做什麼菜系，買什麼調料你自己預算吧。
綜合統計在6萬左右，但只是簡裝，也能營業，賺錢是硬道理，裝修不是自己的房子別太好———希望對你有所幫助！
另外生命在於運動，堅持不下來可以嘗試**藥，那麼2023年到底哪種**藥效果好，什麼**產品好呢？你只需要輸入197197**網排在第一的**就是收集了**最好的**藥，綠色健康輕鬆**，被消費者評為是最有效**藥排行榜！
6樓：匿名使用者
烹飪調味應用手冊。
家常菜烹飪寶典。
明年想開個小飯店需要哪些知識。有沒有好一點的書籍推薦
7樓：開啟更有一顆心
看你想開店的規模，如果是小的話，那就找一家與你想開店的規模一樣的飯店先學習一下，尤其是一些搗亂的客戶應該如何應對，這類突發事情開飯店的都會遇到一兩起。什麼菜裡有頭髮呀，有蟑螂啊，有一些沒洗乾淨的菜葉什麼的，一般開飯店都會遇到，用點心，相信你會成功的，祝你好運！
8樓：灬隨灬心灬
開小的就建議你去另外一家店工作一段時間，就什麼都明白了。
開飯店 學些什麼？看什麼書？
9樓：匿名使用者
建議你去鄭州新東方烹飪學校學個短期培訓班，那裡理論加實踐完全可以滿足你開店的需求。祝你早日學成，早日開業！
10樓：自欺欺人
我是讀酒店管理專業的，你可以看看「飯店裝置執行與管理","現代飯店管理」等專業書，希望對你有幫助。
如何開一家飯店 30
11樓：中國加盟網
如果是加盟形式，我們需要事先考察品牌加盟店數量和經營情況，可以反映出此專案的可複製性。
加盟店的經營狀況也可以反映專案的可行性，更重要的是它可以反映出品牌扶持水平，即能否幫助創業者成功開店、經營。
考察總部的加盟店數量及存活時間。
考察加盟店不僅要看加盟商數量，更要看加盟商有多少活下來的，活下來的加盟商都做了多久。加盟商經營的時間長，說明這個加盟店肯定是可以盈利的，有些「快招專案」幾個月內會有上百家加盟創業者加盟，但是絕大部分都存活時間不長。
如何開中餐館。
投入多少資金。
首先，要看自己能投入多少，除了自有資金，還可以考慮抵押貸款獲得資金。計算完可以投入的資金後，就接下來下一步店鋪的選址。
店鋪選址。中餐廳的店鋪選址，先要看你中餐廳的定味，是小吃快餐、還是地方特色菜等，小吃快餐類可以選址離地鐵站、火車站、公交站比較近的地方，這裡**量大，而且需要小吃快餐的人群多。如果是地方特色菜，可以選在購物中心、風景區旁的美食街等，這裡的人對口味的要求更高。
自營or加盟。
中式裝修。如果想開一家比較有規模的中餐廳，在裝修方式也要比較考究，建議可以中式裝修方式，並且可以裝得古僕淡雅些，每個包房也以中式的名字命名，這樣更顯餐廳的文化內涵。餐廳中可以用一些中式的香薰，比如檀香等。
服務員服裝。
服務員的服裝也要比較考究，也可以選擇中式的服裝，比如旗袍等中國特色的服裝，服裝的顏色要和你的裝修的色彩搭配好，不能顯得唐突，要看起來是一個整體。
菜品優質。以上幾點說的是吸引顧客的方法，想留住顧客最主要還是菜品好吃，所以要在菜品味道和種類上多鑽研，這點是要花心思最多，也是最長久要用心的地方。
12樓：我把你弄丟了吧
開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。
一、開飯店的具體流程有一下步驟：
1、選店鋪；
2、執照審批；
3、確定90%的選單；
4、確定工作時間、作業流程；
5、確定裝潢風格和佈局；
6、定員定崗；
7、編制各種標準化檔案；
8、員工招聘；
9、員工培訓；
10、購買裝置和器材；
11、除錯裝置；
12、最終確定菜品和選單；
13、開始確定各供貨商；
14、製作各種宣傳品；
15、除錯整套系統，確定作業細節；
16、試營業7天；
17、制定開業**方式；
二、開飯店提前需要做好充足的準備，不然做起來很耽擱時間。
13樓：匿名使用者
做什麼都不容易，尤其是開一家飯店，除了選址、註冊這種流程上的事情要辦以外，真正開始經營的時候才是最費心的，如果能有一站式的平臺，一次性解決這些裝修設計、選單設計、裝置原材料採購、人員招聘的問題，會大大提高效率。
14樓：項成郟卯
需要三個因素，時間，地理位置，員工。在時間愛你上要看你看什麼樣的店了，索要注意的是從你裝修開始搞開業需要的時間為你的餐廳所帶來的影響，庭前搞好廣告宣傳工作。地理位置這個不用說當然是要好的了，**量要大，所集中的區域能對餐廳提供個好的客源。
員工要庭前招聘，從領導人員到服務人員，必須要培訓上崗，技術操作要熟練，廚師的掌握要領就是把握好味道，做到色，香，味俱全。餐廳的裝潢一般要給客人一種清新舒適的感覺就好了。
15樓：段幹素枝青未
你沒有經驗，我建議選擇一個有特色的，可以加盟的飯店，他會教你如何去經營！
本人就是加盟的，做飯店的。成功比較快，自己去領悟，慢啊~~~
16樓：國學大師應用
有機器人，還不簡單？再加上人工智慧，可以定製飯店形式，還有什麼難的？？？收購一家快要倒閉的外國飯店即可，連原材料都不用操心了！！！還能夠移民，多好，
17樓：光與光
這個 不是隻言片語能說明白的。
涉及面太寬。
涉及到資金 **政策 租房合約 市場定位 營銷策略 裝修細節 廚師聘請 樓面人員聘請 等等。
簡單的方法就是去找個有經驗的酒店經理人 最好有新店策劃營業經驗的管理人員 可以一直幫你出謀劃策。
具體有什麼實際問題 我們可以共同**。
18樓：匿名使用者
剛開始做不要太大，從小做起多學經驗。
19樓：尋找寂寞的你
你開了嗎 經驗交流一下。
我開了一家飯店，現在生意不好，不知道怎麼辦，求高手推薦
20樓：匿名使用者
飯店生意 不bai 好 ，有多du
種 原因 的，zhi 我 也是 做 餐飲 的，之前生意dao不是 很 穩 定，後。
回 來 找 到及 時 雨餐飲答。
營銷研 究院 ， 他 們經過檢 測 ， 給 我 一個完整的 方案 。 而 且 比較 好 執 行 ，現 在 生意 不 但 穩 定， 而 且 我 自 己 也 脫 身 了。
21樓：晨夢宇
那你得分析一下是什麼原因了~餐飲是生意最好的（相比其他行業）~現代人都喜歡享受生活~你考慮下環境~**~廚師~等等~看是哪方面出了問題~
我想要了解清末民初的歷史，請高手推薦一些書籍或者影視作品。
22樓：莫祚成
有個絕好的電視劇 （走向共和）
我認為是49年之後大陸拍的最好的電視劇了，當時在**電視臺首映每天2集，等放到一半了發現不對改為每天三集，並刪除了一些內容，匆匆放完後這個電視劇就被禁播了。
這個電視劇就是講的清末民初的那段歷史，已史實為基礎進行藝術的加工，真正做到了歷史和藝術的融合。你要是真喜歡，我極力推薦你看，看完保證你滿意。
ps：關於禁播，主要是這部電視劇顛覆了很多教科書上面的謬誤，更重要的是編劇特別聰明，借古喻今。讓**電視臺自己打自己的臉，所以播到一半，不得不播播完就被禁了。
不過在網上還是找到的。
23樓：弦凰
外國列強通過第一次鴉片戰爭開啟中國的大門，然後通過第二次鴉片戰爭、甲午中日戰爭、八國聯軍侵華等戰爭瓜分中國，並在中國扶植**人；清**為維護統治，向列強妥協，簽訂一系列的不清等條約，如《北京條約》、《辛丑條約》等，清**淪為成為洋人的朝廷；農民起義不斷，如太平天國、義和團等，但受到列強與清**的雙重鎮壓；資產階級革命派發動辛亥革命推翻了清**統治，但革命果實被袁世凱竊取，列強在華扶植新的**人，造成軍閥混戰；西方啟蒙思想在中國初步傳播，新文化運動開展起來，也為五四運動提供了基礎；民族資本主義在第一次世界大戰期間發展較為迅速，但自然經濟仍舊在中國占主導地位。
24樓：不曾明瞭
強烈推薦唐德剛的《晚晴七十年》、《袁氏當國》
我想開個小飯店，請高手指點需要什麼手續？？
25樓：網友
手續比較多：
工商營業執照(工商局)
企業**證(技術監督局)
衛生許可證(衛生局)
冶安許可證(公安局)
環境保護許可證(環境保護局)
稅務登記證(地稅)(地方稅務局)
銀行開戶許可證(用支票或信用卡的話結算必需開戶)(人民銀行)菸草專賣許可證(菸草專賣局)
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