1樓：順當還輕柔灬
雞蛋餅是我家早餐中經常出現的主食之一，我相信這道早餐主食不僅常出現在我家餐桌上，同樣會出現在更多的家庭餐桌上。為什麼呢？首先這是一道零失敗率的早餐主食，可謂人人都會做；其次就是食材能千變萬化隨意搭配，想吃什麼口味的完全由自己做主。
準備早餐時為了讓小朋友吃得更加營養和豐盛，平時做雞蛋餅會搭配上多種蔬菜做成蔬菜雞蛋餅，偶爾也會配上乳酪和蔬菜或者是來個甜口味的，不管怎麼變製作方法都是大同小異。前幾天有事比較忙，好幾天都顧不上去買菜，每天就隨便湊合吃吃，某天準備早餐時發現冰箱中除半根黃瓜外沒有其他蔬菜，早餐後還得著急出門就沒空準備其他主食，最快最拿手的主食就是雞蛋餅，準備製作時突發其想換了個造型，出鍋後立馬驚豔到小朋友，分享給朋友們後也都非常喜歡。
準備食材：
雞蛋2個、普通麵粉100g、清水適量、鹽少許。
製作方法：
1、雞蛋去殼裝碗中，用筷子或手動打蛋器攪拌成均勻的雞蛋液。
2、加入提前準備好的普通麵粉。
3、用筷子邊攪拌邊加清水，攪拌至無顆粒狀態，麵糊夾起能快速滴落的狀態，加入少許鹽拌勻調味。
4、將拌好的麵糊裝入裱花袋中，用剪刀在裱花袋底部剪乙個小口子（如果家裡沒有裱花袋，可以用保鮮袋替代，如果保鮮袋也沒有，可以考慮用礦泉水瓶替代，在礦泉水瓶蓋子上扎小孔）
5、燃氣灶**，平底鍋燒熱後隨意畫圈擠上面糊。
6、小火煎至表面無溼麵糊時快速翻面，繼續煎10秒左右出鍋。
7、將煎好的雞蛋餅趁熱快速捲起來。
小貼士：
1、做雞蛋餅用普通麵粉就可以，家裡沒有普通麵粉，可以用低筋麵粉、高筋麵粉替代。
2、拌好的雞蛋麵粉不能太稠，需要稀一些。
3、麵糊拌好後，建議過篩，這樣擠出來的麵糊線條粗細均勻。
4、裱花袋的口子儘量煎小一些，這樣擠出來的紋路會細一些，細的捲起來更好看。
5、煎這種雞蛋餅，不需食用油，只需用不粘鍋即可完成。
6、出鍋後，要趁熱快卷，放涼後不容易卷出漂亮的形狀。
2樓：竭銘
能做。先把麵粉和雞蛋混合均勻，起鍋放適當的油，在把弄好的麵糊倒入鍋中攤平，等到熟了就可以了。
3樓：月亮是彎的
是的。食材很簡單做法和方便。只需要將雞蛋和麵粉調好放入不粘鍋，熟了以後捲起來乙份香脆可口的卷卷就完成了。
4樓：非常黑的**
對，這樣做出來的卷卷健康又好吃，因為這是卷卷的靈魂，也是卷卷的最主要的成分。
5樓：丈蝕僑巒詒炊
用麵粉和雞蛋就可以做，將雞蛋清和雞蛋黃分開先攪拌雞蛋清，然後攪拌15分鐘之後加入雞蛋黃繼續攪拌，再取麵粉與雞蛋的比例2:1，加入水揉麵團。將之前攪拌好的雞蛋抹在上面。
放入烤箱200度5分鐘即可。
蛋卷用是普通麵粉嗎
6樓：匿名使用者
材料：忌廉200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙。
蛋2個 , 低筋麵粉1杯(100公克)
做法：1、先將忌廉用低溫加熱到溶解。
2、再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻。
3、蛋打散加入拌勻的忌廉糖粉中再以打蛋器攪拌均勻。
4、最後加入低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀。
5、用湯匙舀取少許麵糊取好間隔(間隔要稍大些)
6、平均放置於烤盤上。
7、再利用湯匙輕輕在麵糊上抹開成圓薄片狀。
8、放入已預熱的烤箱中以350f烤約5分鐘。
9、待餅乾上色後戴上棉質手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下)
10、將餅乾趁熱捲起等到定型後再放開即成。
泰式蛋卷的做法。
步驟一：準備材料，a)洋蔥半個，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜幾根，切小段。
c)番茄醬2大匙加一點泰國魚露（沒有的話，可以用醬油代替），再加上一點白糖，一點胡椒粉，和適量的料酒。d)雞蛋2只。e)肉末一小碗。
步驟二：鍋熱油，先放入洋蔥丁和蒜末，炒軟炒出香味以後，放入肉末，炒幾分鐘，到肉末變色，肉末裡的水分也炒出以後，倒入調好的西紅柿醬料，翻炒均勻，炒到沒有什麼水分的時候，盛出來。
步驟三：把乙隻雞蛋打入碗裡，加一點點鹽，攪勻，鍋裡熱油，轉中小火，把蛋液倒入鍋裡。
步驟四：轉動鍋子，攤成一張薄薄的蛋皮，然後，把炒好的肉餡兒的一半放在蛋皮上。
步驟五：四周折起，把肉餡兒包住。把包好的蛋卷，折縫向下，盛在盤子裡。再用另外的乙隻雞蛋，重複步驟三以後的做法。
7樓：匿名使用者
普通的麵粉業可以做的啊。
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