1樓：函運虹
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。 大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使公尺飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大公尺中最重要的營養成分，其主要功能是調節體內糖類的代謝，如果缺乏它，神經系統會受到影響，容易產生疲勞、食慾不振、四肢乏力、肌肉痠痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等症狀。 而我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞公尺中的維生素b1。
用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素b1及其他b族維生素的損失。 中國自古以來確信五穀為養的原則，現代營養科學也證實，只有吃足夠多的複雜碳水化合物，才能維持長期的健康。對於中國人來說，公尺飯，就是複雜碳水化合物的主要**之一。
它不僅要為人體提供營養，也要為人體養身防病做出貢獻…… 國內外很多調查都發現，吃糧食的總量和患慢性疾病的風險呈反比；但香港有調查發現，吃白公尺飯的量和糖尿病的風險有正相關。美國的一些調查也有類似的發現。可見，如果不能明智地吃公尺，有可能會給自己惹來麻煩。
淘公尺時注意的事項 公尺里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。要是像您淘公尺時間這麼長——都五分鐘了，還這麼使勁搓洗公尺，公尺的表層營養全都丟失啦！而公尺的營養還主要就在表層呢。
簡單地說吧，您要想保住公尺的營養，淘公尺的時候就要記住：不用流水和熱水淘公尺，不使勁搓和攪和公尺，不用水泡著公尺，淘的時候少用水。 然後該煮公尺了。
您別急，煮也有說道兒：淘完公尺得馬上下鍋煮，公尺泡時間長了，公尺里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。所以您現在就趕快下鍋煮吧。
2樓：雲
開水把人體需要的礦物質都煮沒了。
3樓：爵爺
用開水再做飯對身體沒有害，是有益的。
開水煮飯的危害,開水煮飯對身體有害嗎
4樓：遊醫明達
1.開水煮飯亞硝酸鹽含量高，不利於身體健康，用溫水煮飯為佳。
2.開水煮飯還會使公尺飯爆開，口感變差，因此可以用開水煮粥，最好不要用開水蒸公尺飯。
3.反覆燒開的水及陰陽水不適合飲用，不利於身體健康，最好將開水放涼後再喝。
都說開水不能再開請問開水能用來煮飯或煮菜嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
能煮飯，但是開水不能再開。
重新煮沸的開水會造成水中亞硝酸含量的超標。水中的亞硝酸過量或超標，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身森塵消青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。防止開水汙染的方法很簡單：
堅決杜絕開水的重複利用，重複煮沸。
在爐灶上燒了一整夜或很長時間，飲用時已經是不冷不熱的開水；自動熱水器中隔夜重煮的開水；經過多次反覆煮沸的殘留開水；裝在保溫瓶中非當天的開水；蒸過飯菜等食物剩下的開水。
開水也不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽，會因為水的蒸發而濃縮，含量相對增高。
用開水煮飯可以嗎?對人體有害嗎?
6樓：匿名使用者
很多人蒸飯的時候都是把公尺放進水裡後，再燒開，但如果把順序顛倒過來：先燒開水，再放公尺，就能更好地儲存大公尺中的維生素b1。
維生素b1是大公尺中一種主要的營養成分，有保護神經系統的作用，還能促進腸胃蠕動，增加食慾。它的缺乏會引起多發性神經炎、腳氣病，甚至導致四肢麻木、肌肉萎縮、下肢浮腫、心力衰竭等症狀。所以，在日常飲食中，要儘量避免維生素b1損失。
我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水煮飯，水中的氯會大量破壞公尺中的維生素b1，造成營養損失。如果先燒開水，再將公尺倒入，水中的氯氣已基本蒸發完，就會減少對維生素b1的破壞。用電飯煲和高壓鍋的人，不方便水公尺分開，可以用開水煮飯。
公尺中含有大量澱粉，這些澱粉顆粒不溶於冷水，開水煮飯讓大公尺一開始就處於較高溫度的熱水中，有利於澱粉的膨脹、破裂，使它儘快變成糊狀，更容易被人體消化吸收。
7樓：匿名使用者
復燒開的水中所含的鈣、鎂、氯等重金屬成分增高了，長期喝這種水會形成腎結石。所以開水燒可以，但不能經常用開水燒。
吃飯配開水有人體有害嗎
8樓：醒都一你他度
飯前、飯後，飯中忌大量飲水。
飯前、飯後半小時和吃飯時都不宜喝水。有些人用幹饅頭做主食時，用水就著吃；有些人吃脂肪多的食物時，總愛喝杯濃茶，以消解油膩；有些人尤其是小孩，吃飯時總喜歡邊吃飯、邊喝水。這些都是不符合飲食衛生的。
因為，人的胃腸等器官，到吃飯時，會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質了。如果在吃飯前、吃飯時或飯後喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，並使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時久會使身體健康狀況不良。
如果在飯前口渴得厲害，可以少喝點開水或熱湯，休息片刻再進餐，就不致影響胃的消化功能了。
人在吃飯時，口腔中的唾液、胃裡的胃液和腸道中的消化液共同消化這些食物。如果一邊吃飯一邊喝水，會減少唾液分泌，並沖淡胃液，而影響消化。
另外，胃液中含有許多胃酸，能殺死食物中的細菌和病毒。吃飯喝水會沖淡胃酸，細菌繁殖易患腸胃炎。飯後也不要馬上大量喝水，道理是相同的。
都說開水不能再開請問開水能用來煮飯或煮菜嗎
9樓：陽高二寡
開水不能再開是有道理的，所以最好不要用開水來煮飯或煮菜。
因為開水中，含有一定量的亞硝酸鹽，如反覆燒開，水中的亞硝酸鹽就會增高。亞硝酸鹽是一種強烈的血液毒，它大量地進入人體後，能將血紅蛋白中的二價鐵氧化成三價鐵，使血液失去攜氧功能，導致人體缺氧窒息。亞硝酸鹽還有另一種危險的潛在毒性，它在胃內可與胺類物質化合成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物質。
所以，第二次燒開的水不宜喝。
10樓：匿名使用者
據說是這樣子的：亞硝酸鹽的出現，是因為純沸水中，長時間加熱後，水中析出的活性氧與空氣中的活性氮發生化合反應，生成亞硝酸鹽。如果不是純水，比如煲湯之類，水中溶解了大量氫離子或氫氧根離子（酸性，鹼性），這樣就阻止了活性氧的生成，亞硝酸鹽也就不能生成。
煮麵食時候，湯水成鹼性。還有一點是湯一般不會經常喝的，危害沒那麼大。
11樓：劉士成
誰說開水不能再開的？誰說開水不能煮飯的？
你要不信你自己煮開一壺水等一會再煮試試，絕對會開的。
要是煮飯菜的話你要等開水涼了在說啊，當然你也可以不聽勸試試不晾涼了就煮的後果。
總之，其實你這倆問題只要動手試試就知道答案了。
12樓：匿名使用者
可以，其實開水煮飯比冷水煮飯要節省時間，特別是熬粥，用開水熬口感會更好。
13樓：匿名使用者
一般說的是過夜的開水，剛燒的沒有事可以的。
14樓：匿名使用者
坐在辦公桌後面的圈椅裡。
開水煮飯的危害
15樓：惠企百科
煮飯是家庭生活中必不可少的一部分，許多人都有習慣使用開水來煮飯，以為這樣做更加健康。但是，開水煮飯其實會帶來很多危害。
溫度不夠高。
使用開水煮飯，往唯段往是因為認為逗山畢開水溫度山芹高，能夠快速將公尺飯煮熟。但是，開水的溫度實際上只有100度左右，而煮飯需要的溫度遠遠超過100度，煮出來的飯往往沒有用電飯煲煮出來的軟糯。
細菌繁殖 使用開水煮飯，往往需要事先清洗公尺飯，並將清洗後的公尺飯放入鍋中煮沸。但是，由於開水的溫度並不夠高，鍋內的溫度不夠高，細菌很容易繁殖，使得煮出的飯菜不衛生。
營養流失 開水煮飯往往需要長時間地煮，這會導致公尺飯失去很多營養成分。而使用電飯煲煮飯，會使公尺飯在短時間內保持營養成分，口感更好。
煮糊 開水煮飯時，由於無法精確控制溫度和時間，常常導致公尺飯煮糊。如果煮糊的公尺飯被食用，可能會對身體有害。
總結 使用開水煮飯雖然看起來簡單方便，但其實隱含了很多危害。使用電飯煲煮飯不僅方便，而且能夠保持公尺飯的營養成分和口感。因此，我們應該儘量使用電飯煲煮飯，保證家庭飲食健康。
聽說不能用自來水做飯，要用開水，請問開水是沸三分鐘的嗎，那麼再用來煮飯不就是二次燒開的水不是不能喝
16樓：
摘要。聽說不能用自來水做飯，要用開水，請問開水是沸三分鐘的嗎，那麼再用來煮飯不就是二次燒開的水不是不能喝。
用公升此不用自來水做飯可能跟水開不液笑扒開是沒有太大的關係的，主要是水質的問題。如果鬧昌那個自來水他就是有味道的話，那就可能水質不好，就用大桶水做飯。
其實裝乙個淨水器就更方便，平時洗碗洗鍋做飯都可以用。
千沸水是多次燒開的水並不是二次燒開。
經過反覆煮沸的水，或者是煮沸的時間太久了，他才會對人體造成很大的影響。
所以說一般對人體是沒有太大的關係的。
但是我還是建議您去裝乙個淨水器。
喝白開水對身體有害嗎，請問喝白開水對人體有害嗎
有區別 在一般大中型城市，自來水對人體不利，必須燒開才能飲用 應該是沒有害的，人體大部分都是水啊，沒水才叫怪，所以說還是要多喝水補充水分！有區別的。但沒有害處。請問喝白開水對人體有害嗎?多喝水可以使人排尿，尿液會帶走身體中的有毒物質，使身體保持健康。水使血液不那麼濃稠，因為血液是輸送氧氣和營養物質的...
做飯炒菜的油煙對肺有害嗎，炒菜的油煙，對身體有傷害嗎？
有啊，長時間在廚房操作後便出現頭痛 胸悶 眼癢 鼻塞 耳鳴等，如果在廚房時間較為集中，時間較長 嚴重的話還會導致失眠，記憶力減退 支氣管炎 肺炎等 醉油綜合症 這主要是由廚房中的油煙汙染所致。因為廚房中燃料燃燒和油脂加熱所形成的油煙氣體含有一氧化碳 二氧化碳 氮氧化物以及具有強烈致癌性的笨並芘等許多...
每天洗頭對身體有害麼，用醋洗頭有害嗎
有關天天洗頭的幾個誤區 1.洗髮用品中含有大量的化學成分，因此每天洗頭會傷害頭皮，使頭髮變得乾枯。錯 所有的化妝品 個人護理用品中都會含有化學成分，只要這些化學成分的酸鹼度適中，就不會對人體產生刺激。其實，一些二合一洗髮水或潤髮素中都有很好的護髮成分，洗髮後會在頭皮上形成一層保護膜，不僅滋潤頭皮，而...