大閘蟹的出處是什麼？陽澄湖大閘蟹的出處。

1樓：

陽澄湖蟹為什麼又普遍稱為"大閘蟹"呢？包笑天曾對這個名稱寫過一篇《大閘蟹史考》，說到"大閘蟹三字**於蘇州賣蟹人之口。""人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，或者是臨時發起的。

所以這些賣蟹人，總是在下午挑了擔子，沿街喊道：'閘蟹來大閘蟹'。"這個"閘"字，音同"sa",（sa在吳方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，謂"sa蟹"。

這樣的解釋，尚不能盡意。他"有一日，在吳訥士家作蟹宴(訥士乃湖帆之文),座有張惟一先生，是崑山人，家近陽澄湖畔，始悉其原委。"

下面借用樓上的，的很好。

陽澄湖大閘蟹，產於江蘇蘇州陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般三隻重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。

章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！

2樓：匿名使用者

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陽澄湖大閘蟹的歷史起源？

3樓：柚子

大閘蟹本質上是一種河蟹，正規的學名叫中華絨鰲蟹，是一種主要生長在朝鮮半島至福建沿海河口地區的小型蟹種，在淡水中生活，但會遷徙到有潮汐的江河口進行繁殖，幼蟹在海水中孵化後洄游至淡水。這種蟹的外觀特點就是兩個大鰲上上有密集的絨毛，以長江入海口地區產量最豐，這其中又以陽澄湖大閘蟹最負盛名。

這種河蟹之所以在陽澄湖畔被稱為閘蟹，是因為捕蟹者，「在港灣間，必設一閘，以竹編成。夜來隔閘，置一燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷」（據包笑天《大閘蟹史考》）。

大閘蟹指的是什麼蟹？

4樓：蟹束閣

大閘蟹就是河蟹。螃蟹一般分為兩種，即河蟹和海蟹。其中大閘蟹是河蟹的乙個品種，河蟹又稱中華絨螯蟹，廣泛分佈於湖泊、江河等地，而大閘蟹在我國長江水系大量分佈，口感最鮮美，一般來說，大閘蟹特指長江水系的中華絨鰲蟹。