1樓：匿名使用者
陽澄湖大閘蟹分公母，公母陽澄湖大閘蟹的身體結構及營養物質等都是不同的1.陽澄湖大閘蟹公母的身體結構不同
分辨陽澄湖大閘蟹公母的方法就是看大閘蟹的肚臍和鉗子。陽澄湖大閘蟹母蟹的肚臍是圓的，公蟹的肚臍是尖的，陽澄湖大閘蟹母蟹的鉗子比公蟹的鉗子小，而且母蟹身上的毛比較少。
2.陽澄湖大閘蟹公母的營養物質不同
只有大閘蟹公蟹才有蟹膏，蟹黃是母蟹才有的。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。對於公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝臟上的，然後才轉移到性腺上，蟹膏越多，說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富，但是蟹膏裡的脂肪含量比較多。
而對於蟹黃，裡面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素，營養價值比較豐富。
這就是陽澄湖大閘蟹公蟹和母蟹的主要區別，可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比較明顯的區別之外，在營養物質上的區別並不是很明顯，不過我們建議三高人群儘量少吃公蟹。
2樓：匿名使用者
建議還是到好蟹匯購買好些，畢竟是這塊的巨頭，放心些。
3樓：
吃黃還是吃膏的區別呀！相對大部分人喜歡吃母蟹，母蟹的黃好吃，而公蟹是吃膏與肉，大而肥。
4樓：匿名使用者
不清楚，不如問下好蟹匯，那邊的大閘蟹味道都很鮮美
陽澄湖大閘蟹怎樣辨別公母？
5樓：丸子閒談文化
其實，分辨陽澄湖大閘蟹公母的方法是看大閘蟹的肚臍和鉗子這兩個部位。陽澄湖大閘蟹母蟹的肚臍是圓的，公蟹的肚臍是尖的，陽澄湖大閘蟹母蟹的鉗子比公蟹的鉗子小，而且母蟹身上的毛比較少。
只有大閘蟹公蟹才有蟹膏，蟹黃是母蟹才有的。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。對於公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝臟上的，然後才轉移到性腺上，蟹膏越多，說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富，但是蟹膏裡的脂肪含量比較多。
而對於蟹黃，裡面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素，營養價值比較豐富。這就是陽澄湖大閘蟹公蟹和母蟹的主要區別，可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比較明顯的區別之外，在營養物質上的區別並不是很明顯。
6樓：拾萬里之外
般來說螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。
可以看看螃蟹的腿。兩螯上有灰黑色的一團絨毛，但母的僅此毛而已，餘腿光潔，而公的八隻腿上還有排列如刷子的細毛。相比這個方法是比較簡單的。
另外，根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。
7樓：wanda樂淘淘
肚子翻蓋大的就是雌的，小的就是雄的。真的陽澄湖無論從肉質的鮮甜還是外觀的飽滿程度都是最好的。最主要它有蓋章的。你如果要吃真的，直接去那裡不就好了。哈哈。
8樓：想自由飛翔的魚
胸部圓形的是母蟹，呈三角形的是公的。
9樓：鍾發閉慕
母的要小點，肚子要大點，裡面有蟹黃，公的要大點，肚子要平點。
10樓：線熠公羊水竹
不止陽澄湖~很多蟹都這樣。。。看肚子~~像佛像的是公的~相對較圓圓的是母的~去陽澄湖買蟹一般都是一對一買的~
陽澄湖大閘蟹的公蟹和母蟹有什麼不同
11樓：伍貳予
陽澄湖大閘蟹分公母，公母陽澄湖大閘蟹的身體結構及營養物質等都是不同的
1、陽澄湖大閘蟹公母的身體結構不同：
分辨陽澄湖大閘蟹公母的方法就是看大閘蟹的肚臍和鉗子。陽澄湖大閘蟹母蟹的肚臍是圓的，公蟹的肚臍是尖的，陽澄湖大閘蟹母蟹的鉗子比公蟹的鉗子小，而且母蟹身上的毛比較少。
2、陽澄湖大閘蟹公母的營養物質不同：
只有大閘蟹公蟹才有蟹膏，蟹黃是母蟹才有的。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。
對於公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝臟上的，然後才轉移到性腺上，蟹膏越多，說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富，但是蟹膏裡的脂肪含量比較多。
而對於蟹黃，裡面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素，營養價值比較豐富。
3、小建議：
這就是陽澄湖大閘蟹公蟹和母蟹的主要區別，可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比較明顯的區別之外，在營養物質上的區別並不是很明顯，不過我們建議三高人群儘量少吃公蟹。
12樓：匿名使用者
當然是看大閘蟹的肚子了肚子上是三角的是公的，肚子上是圓的就是母的。
買螃蟹的時候，可以看看螃蟹的肚子。如果是三角形的，那就是雄蟹。如果是橢圓形的，那就是雌蟹。
此外，你還可以觀察螃蟹的黃色，這是螃蟹裡面的橙色部分。只有雌蟹才有蟹黃，因為它是卵巢和卵細胞。因此，公蟹不是蟹肉，挑選時一定要注意。
每年秋風涼爽的時候，都是螃蟹像潮水一樣衝到舌尖的時候。螃蟹遷徙季節（從寒露到11月初）是吃螃蟹的最佳季節。深秋時節，寒風漸起，冷蟹的肉質將進一步收緊，吃起來相當緊實有彈性。
俗話說，九女十男。農曆九月，是雌蟹最美味的季節。由於大閘蟹的生理原因，雌蟹成熟和豐滿較早。
把大閘蟹翻過來。像這樣的圓肚臍是螃蟹媽媽。蟹肉飽滿，嫩而甜。
我們都知道，當我們吃螃蟹的時候，我們應該把肚臍弄斷扔掉。如果是公蟹，就扔掉，但母蟹肚臍裡還有別的東西。把裡面的黑蟹腸取出來，我們就可以享用剩下的蟹了。
農曆十月，雄蟹長得又壯又肥，蟹肉又肥又粘，味道獨特，不容錯過。當雄蟹膏體肥壯時，所謂「殼凸紅脂塊香」，雄蟹膏不僅比雌蟹多，而且更甜軟；雄蟹膏的主要特點之一是煮後不會變硬，口感嫩滑。
對我來說，公蟹和母蟹都很好吃。無論如何，在秋天，大閘蟹不可能只吃一次。在相應的時間段，品嚐相應的大閘蟹。這是吃的最高享受。
13樓：妖孽血尊
這麼說吧，九月份十月份的母蟹比公蟹好吃，原因是那時候的母蟹的蟹黃非常的充足，到了十月份下旬母蟹的蟹黃就沒那麼多了，反而公蟹的蟹膏充足了，所以十月份下旬到十一月份的公蟹比母蟹好吃。純手打，不是複製的，樓主看著辦吧。
14樓：在鷹窠頂山喝脈動的大霧
公蟹的蟹油比較多，個頭大，母蟹的蟹黃比較多，個頭稍微小點。。一般吃成年蟹的季節是農曆八月九月。。現在如果想吃蟹的話，只有六月黃，也稱黃油蟹。屬於童子蟹
15樓：匿名使用者
正宗的陽澄湖大閘蟹口感獨特，蟹肉細嫩微甜。公蟹的個頭比母蟹稍大，從外邊看最直觀的就是分辨肚臍，母蟹肚臍是橢圓形，公蟹是三角形，吃蟹也分時節，農曆九月是母蟹味道最好時候，這時候母蟹性腺成熟，體內蟹黃飽滿，公蟹要到農曆十月份，就是陽曆十一月份，公蟹為了過冬會儲存脂肪，體內的蟹膏增多，喜歡吃螃蟹的朋友要會分時節，這樣在不同時期能吃到最正宗的蟹，我們的蟹在開湖之後四十八小時之內到達客戶手裡，保證大閘蟹的鮮活和口感
16樓：匿名使用者
糾正大家的觀念
蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。
蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。
煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。
在野生的環境中，到了農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，有「九雌十雄」的說法。意思是：
農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月裡要吃公蟹。
蟹黃粗脂肪含量高達15.66%，而蟹肉只有1.13%，蟹黃脂肪含量明顯高於蟹肉；蟹黃的脂肪含量比其它魚貝類卵巢的脂肪含量也高一些，這樣也是蟹黃好吃的原因之一。
蟹黃中蛋白質含量高達24.08%，也高於蟹肉。蟹肉、蟹黃的鈣質含量也挺高，分別為1.
89%和1.65%。
對脂肪酸進行分析發現，蟹肉和蟹黃中不飽和脂肪酸比例差不多，但蟹黃中單不飽和脂肪比例更高，蟹肉的多不飽和脂肪酸比例更高。蟹黃中的必需脂肪酸，比如亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸分別佔8.4%，3.
2%和4.6%。
蟹肉中的n-3脂肪酸含量要高於蟹黃，比如，蟹肉中epa（c20:5w-3）和dha（c22:6w-3）的比例均明顯高於蟹黃，分別為12.
4%，9.7%；而蟹黃中epa和dha的含量均不超過3%。所以，蟹肉還是不錯的n-3脂肪酸的**，一般會認為蟹肉的脂肪酸比例會更健康一些。
除了這些之外，蟹黃中一般還有很多膽固醇。雞蛋中膽固醇含量一般在200以上，蟹黃比雞蛋還高，每100克蟹黃中膽固醇含量可能高達400毫克以上，蟹膏也差不多；而每100克蟹肉中的膽固醇大約60-70毫克。所以，如果有高血脂、高膽固醇的人最好少吃點蟹黃蟹膏吧。
推薦吃好蟹的地方：
好蟹匯，總部坐落於蘇州，集養殖、銷售正宗陽澄湖大閘蟹於一體，致力於陽澄湖大閘蟹的直營銷售。 十多年的大閘蟹的養殖與銷售經驗！養殖基地位於陽澄湖湖心區域，自有基地1320畝。
地理位置優越,水質清澈,水草茂盛,因此所銷售的好蟹匯陽澄湖大閘蟹,個大膘肥、色澤鮮明、肉嫩、膏肥、黃足,是蟹中之王。 每年9月份-12月份為廣大客戶和消費者提供正宗的陽澄湖大閘蟹，全國有直營店，每個省份只開一家店，比如長沙店在河西鹹嘉湖西路30號，提貨方便，主要是質量***。
陽澄湖大閘蟹是公蟹好吃還是母蟹好吃
17樓：匿名使用者
陽澄湖大閘蟹（比如蘇蟹閣大閘蟹）是公蟹好吃還是母蟹好吃的問題，一方面看個人口味，另一方面需要清楚公蟹和母蟹得分著時間來吃最適合了。
公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黃，有「九雌十雄」的說法：農曆九月裡要吃母蟹。農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，肉豐滿。
農曆十月裡要吃公蟹。農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，吃公蟹即所謂的吃蟹膏。一般來說每年中秋是農曆九月前，相對來說吃母蟹比較適合些。
建議適時食用。
大閘蟹的做法，陽澄湖大閘蟹的做法
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買大閘蟹是公的好還是母的好，吃大閘蟹是公的好還是母的好
農曆的9月期間，這個時候雌蟹蟹黃色澤金黃，而且醇厚，咬上一口回味無窮。而10月則是吃公蟹的時候，吃公蟹主要吃的是蟹膏，半透明的蟹膏只有公蟹才有。膏香四溢，一咬滿嘴油，吃起來十分過癮。不得不說公螃蟹母螃蟹都有自己的好吃的地方。所以，不管是公蟹還是母蟹，正確的吃法應該是順應時節食用。關於公螃蟹與母黃蟹的...
陽澄湖大閘蟹的上市時間！？什麼季節的大閘蟹最好吃
摘要一般陽澄湖大閘蟹在9月中旬開湖上市，也就是在中秋節前夕，但具體上市時間需要等陽澄湖協會公佈，陽澄湖大閘蟹一般上市3個多月，每年12月初便會陸續下市，每年秋季是食用陽澄湖大閘蟹最好的季節，農曆9月食用雌蟹，農曆10月食用雄蟹最佳。陽澄湖大閘蟹一般每年在9月中旬開湖上市，也就是中秋節前夕，但具體時間...