1樓：夢之盼兮
我們都知道阿膠是補血佳品，中國自古已有用阿膠來補血的傳統，不管是男性女性，或是老人小孩，都可以食用阿膠，傳統的阿膠食用起來不方便，但我們可以把它熬製成阿膠糕，方便食用。
阿膠是眾所周知的補血佳品，女性每天吃阿膠糕可以改善痛經和身體虛弱等症狀。還能養顏美容。男士吃阿膠糕可以益精補腎，改善睡眠。
如何熬製阿膠糕。
首先把阿膠打碎，放進碗裡，準備黃酒，留一小碗起來備用，其餘的全部用來泡阿膠，因為黃酒會揮發，所以要用保鮮膜把碗口封緊，泡兩天後，黃酒把阿膠泡化了，就可以開始熬了。
鍋裡倒入一點點油，開中火，倒入備用的一小碗黃酒，然後倒進阿膠，大火煮開轉小火，期間用勺子不停的攪拌，攪拌大概三十分鐘到阿膠全部化到黃酒裡，再熬5分鐘。一定要注意過程中不能糊鍋，一定不能糊哦，轉最小火，然後從底往上翻，放進冰糖，繼續攪拌到有點濃稠，需要有倒三角狀態下才能進行下一步，加入紅棗，核桃，桂圓後再繼續攪拌，大概五分鐘，攪拌的時候一定要貼到底來攪拌，不然就很容易會糊鍋，繼續放入黑芝麻和枸杞攪拌，這時可以雙手各拿一勺一起攪拌，這個時候阿膠自己會慢慢拉出絲來，可以關火了，繼續攪拌一分鐘。在模具裡摸一層油，倒入阿膠以後壓實了。
以上配方基本是樂扣兩盒。放冷後冷藏4個小時，就可以取出來切片，大功告成。
2樓：等等等等
首先將驢皮浸入清水中大約2~3天使其軟化，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘至皮捲起時取出，再放入乙個帶有蓋的鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬三天三夜，待汁液濃稠後取出加水再煮，如此反覆5~6次，直至大部分膠質都已溶出為止，其次將所得膠質液用細銅絲過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。
在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑，出膠前半小時加入豆油以降低膠的粘性，最後用鏟挑取，粘成一團不再落入鍋中時即為出膠，然後放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗上豆油以免粘連，待膠凝固後取出，切成小塊，置網架上晾，每隔2~3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7~8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，幹後再悶，悶完再幹，在包裝前用溼布拭去外面莫狀物即為成品。
阿膠糕能放多長時間
3樓：小楓帶你看生活
自制阿膠糕保質期大概可以儲存30到40天。
自制阿膠糕不像市面上賣的阿膠糕，雖然沒有放防腐劑，但其中富含糖分，可以起到糖漬儲存的作用，只要不沾到液體，也可以儲存乙個月之久，若是儲存良好的話，可以儲存40天。
阿膠糕儲存注意事項
1、常溫儲存：一般情況下，自制阿膠糕最好不要常溫儲存。因為自制阿膠糕不是真空袋裝，常溫下不容易保鮮。
而阿膠糕中的核桃仁、芝麻等輔料如果常暴露在空氣中，還容易變味，尤其是在炎熱的夏季。如果是在潮溼、炎熱的南方地區，就更不適合常溫儲存了。
阿膠糕中的阿膠受熱容易變粘，而核桃仁、紅棗還容易受潮發黴。正確的做法是將阿膠糕放入冰箱儲存，放入冰箱冷藏儲存要比常溫儲存更能延長阿膠糕的「壽命」。
2、注意密封：要放進冰箱冷藏，更要注意密封。一般我們建議使用密封性好的容器（密封盒、密封罐等）存放阿膠糕。
而且在蓋上密封蓋前，建議先覆蓋一層保鮮膜。這樣，既可以有效阻隔冰箱裡的潮氣，又防止了冰箱內細菌的侵入。
3、還有一點比較重要，那就是儲存阿膠糕時，盒內不要太潮。有些朋友會把熬好的、沒晾涼的阿膠糕加蓋密封，放入冰箱，因為這樣冷卻得快。但盒子內就會有一些水汽，水汽的存在不利於阿膠糕的儲存。
阿膠糕可以放多久 阿膠糕放2年了還能吃嗎
4樓：健康達人雷恩
前幾天買了一些材料製成了阿膠糕，但是做的量有些多，短時間內也吃不完，我怕它壞掉，所以想請問一下阿膠糕可以放多久？
根據儲存方式而定。
阿膠糕中含有較為豐富的水分、碳水化合物、脂肪、蛋白質等，在合適的條件下就會滋生細菌而變質，阿膠糕的儲存時間並不固定，與其儲存方式有很大的關係，如果是將阿膠糕直接置於常溫下儲存的話，一般只能儲存30-40天左右，如果室溫較高的話族罩，可能只能存放兩週左右。
如果將阿膠糕用真空包裝，然後置於冰箱冷藏儲存的話，一般可以儲存60-90天；如果是置於弊穗鄭冷凍層儲存，一般可以儲存半年到一年左右，如果儲存的好，儲存時間可以更久。
如果是購買的有包裝的阿膠糕，其儲存時間及儲存方式應當以包裝上標註的為準。
根據情況而定。
阿膠糕中含有豐富的糖分、水分等，儲存不當的話，很容易滋生細菌而發生變質，如果阿膠已經發了2年，但是並沒有出現長黴、異味等變質情況的話，那麼即使放了2年也是可以繼續食用的；但是如果放了2年的阿膠上已經有黴點，聞起來有黴味的話，那麼就不能再吃了，否則很容易引起身體不適。
變質的阿膠糕中很可能已經滋生了大量的有害細菌、黴菌等微生物，人體食用後不僅起不到原有的藥用價值，還可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等不適症狀，有的人群還可能會伴有噁心、頭暈、胸悶等不適，嚴重者甚至可能危及生命。
當然，如果食用量非常少或是自身腸胃功能比較好的話，可能也並不會引起明顯不適。
如果阿膠糕的量比較少的話，建議可以將它裝入保租頌鮮盒中，然後置於陰涼通風處儲存，若是室溫比較高的話，建議將其放在冰箱冷藏存放。
如果阿膠糕的量比較多，建議用真空袋真空包裝，然後放在冰箱冷藏存放，短時間內吃不完的話，建議放冰箱冷凍儲存，吃的時候拿出來提前解凍即可。
10-12小時。
剛做出來的阿膠糕非常軟，切片沒辦法成型，因此一般建議要將做好放涼的阿膠糕放在冰箱冷藏室存放10-12小時，使其完全凍硬之後才能切片；如果比較著急的話，也可以將它置於冰箱急凍，待其凍硬之後再切片。
阿膠糕的做法一定要泡幾個小時嗎?
5樓：兆金蘭戰冬
不止幾個小時，製作阿膠糕。
的阿膠塊至少需要用黃酒浸泡24個小時左右。具體做法如下：
主料：阿膠4塊、熟花生公尺80g、熟核桃仁80g、紅棗60g、熟芝麻80g
輔料：冰糖適量、黃酒150g
做法：1、阿膠用黃酒浸泡3天左右，其實泡了三天，還是有少許沒融化的，不過沒關係，可以熬融化的。
2、將花生仁，核桃仁，芝麻充分混合。
3、將紅棗洗淨，瀝水，去核。
4、坐鍋（一定不能用鐵鍋，不鏽鋼鍋可以），開中小火。
5、將泡好的阿膠和黃酒倒入鍋內，同時將去核紅棗也倒入鍋裡。
6、燒開，將火捻小，邊熬邊不停地用勺子攪拌，防止糊鍋，直熬到可以掛旗。
7、倒入花生，核桃，芝麻，用勺子拌勻，關火。
8、溫熱時將阿膠糕倒入保鮮盒裡。
小時後，脫膜。
10、用刀切成長條。
11、再切成薄片，即可。
6樓：餘同書酈璧
主料。東阿阿膠。
250g紅棗。
300g黑芝麻。
300g核桃。
200g枸杞。
100g輔料。油。適量。
鹽。適量。步驟。1.紅棗洗淨剪去核成小條狀，再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著，時不時攪拌下。
2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，紅棗打成泥或小顆粒，阿膠浸泡進黃酒攪拌融化。
3.核桃用小火炒熟，炒之前最好別弄碎要不然受熱不均容易炒糊，經驗總結哦，還是不弄碎的好！
4.一定要用平底鍋容易成型，鍋底刷點芝麻香油不易粘鍋哦。
6.加入紅棗繼續攪拌。
7.加入黑芝麻繼續攪拌。
8.加入枸杞繼續攪拌。
9.最後加入核桃仁繼續攪拌，熬製到比**再幹一點就可以了，一定很小火哦！！千萬別熬糊了哦！！邊熬邊不停攪拌！
10.熬好關火等稍微涼一點倒入保鮮膜中壓按成塊，我是用兩塊菜板壓平的，一定要包上保鮮膜，最後整理好方型可以放冰箱零度冷藏一兩小時更易結塊哦。
11.涼透後取出先切成幾個均勻的大塊啦！再切成小塊！最好在菜板上墊上保鮮膜再切不容易粘哦！
12.切成小塊裝入保鮮的碗中，在保鮮碗裡，我是錯開裝的，這樣不容易一片一片粘在一起哦！最後放入密封放入冰箱冷藏！！我是放在零度保鮮冷藏的！吃的時候再從冰箱取出來！！
7樓：甫桂蘭仝雨
不需要。具體做法如下：
主料：紅棗1000g、阿膠260g、黑芝麻500g、核桃1000g輔料：冰糖1000g、黃酒500g
1、紅棗去核剪下果肉備用。
2、核桃仁備用。
3、黑芝麻磨成粉備用。
4、把以上三种放進大盆裡。
5、上面加入冰糖。
6、倒入黃酒。
7、鋪上阿膠。
8、大蒸鍋放個蒸屜把大盆放鍋裡，隔水蒸至裡面食材成膠狀，差不多用了四個小時，中間加了兩次水在蒸鍋裡。
9、蒸好後倒在大案板上，整形成塊狀。
10、稍涼可切成片儲存。
阿膠糕的做法一定要泡幾個小時嗎?
8樓：網友
阿膠糕的做法一定要泡幾個小時，這個好像沒有說，一定有好幾個小時，但是可能應該最少要跑五個小時以上吧！
阿膠糕每天吃多少合適,女學生阿膠糕一天吃多少克？
阿膠糕是由阿膠 核桃仁 黑芝麻 黃酒 冰糖配合熬製而成。東阿阿膠和東阿國膠堂阿膠糕一天3 5片都是可以的。體質火氣虛熱，一天1 2片即可。辦公室人員3 5片都是可以的。你好，阿膠在中醫中具有補血 養陰的作用。高血壓病有陰血虧虛者可以吃點阿膠的。但是服用過多有出現上火的可能，所以不要吃得太多，有上火症...
阿膠糕自制方法是什麼？好做嗎？求阿膠糕做法
阿膠糕我直接跟你說我們的做法吧，首先阿膠塊一斤，大棗半斤，黑芝麻一斤，核桃八兩，冰糖適量，黃酒一瓶，這是最基本的方，可以在裡面再加上枸杞，玫瑰，黃芪粉什麼的。第一步，備料，把核桃芝麻分別放鍋裡炒一下，核桃炒炒以後，澀味降低，芝麻炒了更香，把阿膠塊打粉，冰糖打粉，大棗剪開去核。第二步，把黃酒倒鍋裡，加...
懷孕能不能吃阿膠糕，孕婦能吃阿膠糕嗎
阿膠糕是滋補佳品，它可以美容養顏補充氣血，女性常食阿膠糕對身體健康有益。不過懷孕後女性身體狀態與平時不可同日而語，從一舉一動到日常飲食要格外謹慎，特別是飲食調理上更是要精心，那麼懷孕了能不能吃阿膠糕？阿膠糕營養豐富，具有很好的養血補血功效，懷孕了可以適當吃些阿膠糕，可幫助增強體質，對於孕期貧血也有很...