1樓：默妮妮
原料：義大利麵。
配料：青椒2個、蘑菇一盒、洋蔥乙個、大蒜（可選）、西紅柿4個、番茄醬、牛肉、芝士粉、黃油、黑胡椒。
作法：1、將水燒開，放入義大利麵，煮透後撈乾待用。
2、把所有材料洗淨，青椒切絲，越小越好。蘑菇切半。洋蔥切小塊，越小越好。牛肉剁成肉末。
3、將番茄按十字交叉法切開紋路，放入沸水中煮，沸水不要浸過番茄，煮到可以輕鬆剝掉外皮為止，撈起後剁成番茄泥待用。
4、鍋裡倒入黃油，放入切好的洋蔥末爆香（可同時加入切碎的大蒜），隨後放入青椒、牛肉、番茄泥，此時需不斷翻炒。然後加入蘑菇，加鹽、黑胡椒粉，倒入番茄醬，轉小火慢慢熬。熬到糊狀時起鍋。
5、鍋裡再倒入黃油，倒入晾乾的義大利麵，翻炒1分鐘，起鍋成盤，倒入煮好的番茄醬汁，撒上芝士粉。一盤美味的茄汁義大利麵就誕生了。
小貼士。義大利麵基本上分成7種，主要是長條面、細條面、通心粉、螺旋狀、貝殼狀、蝴蝶狀等。正常做義大利麵，可以選擇長條的spaghetti。
煮義大利麵一定不能貪心，要知道它可是超級伸縮類麵條，三個人煮個半包就可以了。煮的時候要有耐心，沸三次，加三次冷水，最後一次沸騰即可起鍋。
2樓：網友
真費勁啊，看來我原來胡亂一煮是不對的。
我煮的義大利麵怎麼煮不爛呢！
3樓：桐欣欣
1、煮的時間不足。煮義大利麵時，需要沸水下鍋，水開後煮10分鐘至15分鐘。義大利麵的種類比較多，是由杜蘭小麥的硬小麥製作而成，質地比較硬實，韌性比較足，所以煮制的時間要足。
2、使用的火候不當。煮義大利麵時，需要使用沸火煮，這樣麵條更模談攔容易煮熟。
1、製作原料：義大利麵製作選用的麵粉是杜蘭小麥磨製而成，杜蘭小麥是質地最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特性。用其製成的義大利麵通體呈黃色，煮的時間再長也不會爛。
2、外形不同：義大利麵可製作成多種形狀，除了最常見面條的直身粉之外，還有螺絲形、彎管型、蝴蝶型、空心形、貝殼形等等。形狀不同，煮出來的口感風味都會不同，其中複雜的形狀會比直身粉式更以難煮爛。
可以根據形狀不同，適當的調整烹飪的方法。
3、烹飪時間：義大利麵煮不爛侍返還有乙個原因，其產地和品種都不一樣，平常看到包裝上所推薦的時間都是針對義大利人口感而言的，烹飪時間較短煮出來口感偏硬。平常可在推薦的時間上適當的加4～6分鐘，口感是最佳的。
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