1樓：夢長科普小屋
很多人在吃飯的時候都非常喜歡吃肥牛這種食物，但是實際上這種食物並不存在於牛的任何乙個部位。這是將一些肉攪拌在在一起，將瘦肉和肥肉按照一定的比例壓縮冷凍成一塊完整的肉，然後將這一大塊肉放到特定的切割儀器上，切成乙個乙個的肉卷。所以在冷凍區看到這種肥牛卷，肥羊卷的時候儘量不要去吃。
因為這種肉卷的新鮮程度非常的低，而且不是正宗的牛肉製成的。
許多人在燙火鍋或者是再做一些麵條的時候都喜歡放上幾份肥牛卷，但是長時間去吃這種肥牛卷的話，會對人體帶來非常大的傷害，因為肥牛卷的組成首先並不一定是肥牛，而且這種肉在製作的過程當中還會放入一些食品新增劑和防腐劑。人們如果在吃飯的過程當中攝入了大量的食品新增劑和防腐劑的話，對人體的新陳代謝會帶來很大的危害，對腎臟的壓力也會越來越大。
如果自己比較喜歡吃肥牛卷的話，可以選擇一塊上好的牛五花肉，然後放到冰箱裡面去冰凍，再用專門的切割機去把這些冷凍的肥牛切成乙個乙個的肥牛卷，如果家裡沒有機器的話，可以去火鍋店讓火鍋店的店員幫我們操作。許多不法商家在這個時候看到了牛肉卷的暴利，所以就會用一些雞肉，鴨肉，豬肉和肥肉將這些肉全部都壓制在一起成為這些所謂的牛肉卷和肥羊卷。長期吃這種肉會對我們的身體帶來很大的負擔。
所以為了自己的身體健康著想，可以去市場上買一些新鮮的牛肉來做牛肉卷。牛肉卷可以做火鍋，也可以拿來製作蘿蔔炒牛肉。家裡人比較喜歡吃牛肉湯的話，也可以拿來做牛肉裙帶菜湯，牛肉裙帶菜湯的營養價值非常高的，而且熱量也不高，其中蛋白質的含量和鈣質的含量能夠讓發育成長過程當中的孩子補充大量的營養。
2樓：小阿星
肥牛是牛身上的脊背或者腹部，這些部位的脂肪含量高達30%。可以用來煮火鍋，還可以選擇做成番茄肥牛湯，還可以製作成青椒炒肥牛，還可以製作成土豆肥牛拌飯，麻辣肥牛，紅燒肥牛，酸湯肥牛等等。
3樓：星了
肥牛是經過排酸處理之後的牛肉，並不是牛身上的某乙個部位。可以用來爆炒，煮火鍋，煮壽喜鍋，做成肥牛丸子，燒烤。
4樓：愛仕達各色
選擇的是肋骨後部肉，比較簡單的辦法就是可以選擇做成涮火鍋或者是可以做成燒烤，還可以選擇蒸肥牛卷。
肥牛是牛身上哪個部位的肉？它都有什麼做法？
5樓：睡不醒
肥牛是選取牛身上肥瘦相間的部位一般在脊背或者腹部——脂肪含量通常達到30%甚至更多。肥牛並不是身上特指的某一部分，而是一種品牌名，而且肥牛這個名詞是從美國傳過來的，並不是中國土生土長的。<>
大部分人認為，只用來做火鍋，當然肥牛火鍋也是肥牛的做法代表，但其實肥牛還可以做其他許菜。比如番茄肥牛，雖然這種做法不辣，但是因為肥牛比較薄，所以做的時候十分入味，比如做吉野家炒肉飯，也是十分美味。喜歡辣的還可以用肥牛來炒辣椒，肥牛加青椒一起爆炒，辣椒入味可口。
其實肥牛好吃最主要的就是，肥牛因自身的特性比較薄，肥瘦相間，每次在做時比較入味，相比較於牛排，羊排，等，不需要其醃製，一炒就熟，對於不喜歡吃辣的，肥牛做成三杯肥牛、番茄肥牛、蔥爆肥牛都沒有問題，喜歡吃辣的來說，做個麻辣肥牛，也很好吃。
接下來，教你乙個非常好吃的油潑肥牛的做法。首先配料準備好：肥牛，水，油，蔥薑蒜，乾紅辣椒，火鍋底料，各種肉丸，蔬菜，蠔油，醬油，糖，雞精，辣椒碎，辣椒麵。
具體步驟：鍋中燒上水，水開下肥牛，煮出浮沫，撈出洗淨空幹備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，乾紅辣椒，火鍋底料，炒香，炒出紅油，放入各種丸子，蔬菜翻炒幾下就可，加入清水煮熟撈出備用，放入肥牛，蠔油，醬油，鹽，雞精倒入盛配菜的碗中，放入幹辣椒段，辣椒碎，辣椒麵。用熱油潑在辣椒上，油潑2到3次，出香味便可。
6樓：閱盡人間事
很多人在吃火鍋的時候都非常的喜歡吃肥牛，它看上去薄薄的一片，下鍋稍微燙幾秒就可以吃了。入口之後也是油香四溢，但是很少有人知道肥牛是牛身上哪乙個部位的肉。其實肥牛是選用的牛腰背的肉，然後採用專用的切片器給它切成薄片的。
那麼肥牛都有哪幾種做法呢？這邊給大家分享幾款好吃簡單的做法。
先把肥牛下鍋，用水焯出血沫，吃過肥牛的都知道它的血沫是很誇張的。然後把土豆切成小丁，再切一點點的洋蔥絲。這個時候我們來調一碗小料，碗裡面放入生抽、蠔油、老抽、鹽，還有一點點的黑胡椒攪拌均勻就可以了。
熱油下鍋加入土豆丁大火炒軟，再加上洋蔥，然後倒入一碗清水。大火燒開之後轉小火燜煮四五分鐘就可以了，這個時候的土豆已經非常的軟爛了，然後我們把肥牛卷和醬汁一起翻炒進去，最後大火收汁倒入公尺飯上，這樣子乙份簡簡單單的肥牛土豆拌飯就做好了，肥牛的香味和土豆的軟糯完美的融合在了一起。
炒肥牛的口感真的很好，大家想想滿滿一碗的肥牛入嘴的瞬間是多麼的快樂。而且炒肥牛的做法非常的簡單，先把肥牛焯水，然後熱鍋下入一點點的洋蔥。等洋蔥變軟，炒香之後再放入一點蒜片和胡蘿蔔片。
這個時候我們把肥牛放進去，翻炒均勻，再倒入一點點的小公尺椒、生抽、蠔油以及黑胡椒粒和醬油大火炒香就可以出鍋了。這樣子的肥牛口感不僅嫩，而且非常的好吃哦。
酸湯肥牛也是很多人喜歡做的一種辦法。現在很多的超市都賣酸湯肥牛調料包，這樣子做起來就更簡單了，還是老步驟把肥牛焯水，然後準備一些自己愛吃的蔬菜。鍋裡放一點熱油加入小蔥，大蒜炒香，然後倒入我們的酸湯肥牛的料包之後，加入自己喜歡吃的蔬菜，等到它快熟了，再加上一點點的肥牛就可以了。
愛吃辣的再撒入一點點的辣椒，淋上一點點的熱油，這樣子會二次激發香味。
這幾款肥牛的做法是不是非常的簡單呢？比較的實用但是口感上還非常的好吃。
7樓：撒的謊
是牛腰背部的背最長肌肉和腹部的骨肌肉，可以蔥姜爆炒肥牛，先把肥牛在熱鍋中過水，倒入料酒去腥，撈出備用，在鍋中下入熱油，放入蔥、姜、蒜、小公尺辣爆香，再加入洋蔥，肥牛翻炒，加入鹽、生抽、蠔油，孜然，翻炒均勻出鍋即可，可以做番茄金針菇肥牛湯，在鍋中放入熱水，倒入肥牛，料酒去腥，鍋中放入熱油，放入蒜西紅柿，炒出汁，加入熱水，生抽，鹽，蠔油，水熱後加入金針菇肥牛，煮熟出鍋即可。
8樓：失康願
是牛身上的肉，並沒有具體指哪個部位；肥牛肉中含有豐富的蛋白質和鈣的成分，一般在火鍋中比較常見，裡脊肉可用來炒菜，和芹菜蒜薹一起炒著吃，也可以燉著吃。
9樓：路邊的風兒
肥牛指的就是牛身上除了牛腩以外的任何部位的肉，有酸湯肥牛，番茄肥牛，紅燒肥牛，麻辣肥牛，清蒸肥牛的做法。這些做法都是特別好吃的。
10樓：啥地方
並不是單指某乙個部位的肉，是經過排酸切成薄片，放在鍋中涮煮的肉都叫肥牛；金湯肥牛，銅火鍋，肥牛卷金針菇，烤肥牛等做法。
肥牛是牛身上哪個部位的肉？你喜歡吃肥牛嗎？
11樓：h一心做
肥牛是牛身上哪個部位的肉？你喜歡吃肥牛嗎？
肥牛這種食物可以說是每家火鍋店幾乎都會準備的一種菜品，因為他的口感讓人愛不釋手。很多的人去吃火鍋肥牛，也成了他們乙份必點的火鍋菜品，因為肥牛的肉是肥瘦相間，並且吃起來口感極佳，不會讓人產生油膩的感覺，所以我想這就是很多人都喜歡吃肥牛的原因吧？那麼很多人就會產生這樣的乙個疑問，肥牛這麼好吃，它到底產自牛身上的哪個部位呢？
一般以下這些部位都會有肥牛的存在，那就是牛的前胸和牛肋條，還有牛腩。特別是牛腩的肥牛更好吃，因為它的肥瘦分佈非常均勻，口感和香氣都比較濃郁。 當然也還有其他的部位。
如果比較偏瘦的肥牛卷那麼可以選擇上腦，還有西冷和眼肉，這三個部位的肥牛卷都是瘦多肥少，肥的地方几乎只有一點點。對於那些比較追求能夠吃出牛肉香氣的人們來說，就可以選擇這三個部位的肥牛捲了。 正所謂肥牛肯定是由牛肉製作而成的，當然有一些肥牛，很可能是通過人工加工合成的，這一類的肥牛營養價值就沒有那麼高了。
而且他的口感肯定和正宗的肥牛要差的很多！
肥牛是五花三層肥瘦相間的牛肉，在製作肥牛的時候，人們都會將它切成可以烹飪的薄片，因為切成薄片的肥牛，不僅在它的外觀上給人帶來更高的美感，在食用的時候也是極為方便的。 因為薄片不需要人們烹煮的時間過長，對於那些比較餓的人們來說，是乙個非常好的食物，下鍋幾乎不到一分鐘就可以煮熟了。 肥牛卷真的可以說是火鍋界的扛把子，因為幾乎每桌都會點這一道火鍋菜，那麼你們再去吃火鍋的時候，有沒有點肥牛卷這一道菜呢？
12樓：霏霏的平淡人生
我喜歡吃肥牛，但平時我們吃的肥牛不是牛身體某個部位的肉，是合成肉，是把牛肉中的肥肉和瘦肉分層疊加冷凍以後經切割製成的。
生活中很多人都喜歡吃肥牛，我也不例外，特別是吃火鍋的時候喜歡串肥牛，平時很喜歡做酸湯，肥牛，番茄肥牛等多種美食，但肥牛並不是牛身上某個部位的肉，它屬於合成肉是人工加工而成的，但它確實是牛肉，只是牛肉瘦肉多，肥肉少，肥瘦相間的肉就更少，人們為了吃到肥瘦相間的牛肉就動手對牛肉進行了加工，它就是我們吃到的肥牛。
一、肥牛是合成肉
很多人都說肥牛是人類偉大的發明，因為肥牛多是肥牛卷或肥牛片，他們會以冷凍肉的形式在市場上**，在市場上根本看不到成塊的肥牛，因為這種肥牛並不是真實存在的，它是人們把純收入和純肥肉分層疊加在一起，經過壓實冷凍和切割得到的肉類食材。
二、肥牛的起源
肥牛起源於雪花牛肉，它是牛身上比較特殊的乙個部位，而且需要很高的飼養成本，才能讓牛體內出現雪花牛肉，這種牛肉的產量特別少，**特別高，根本無法在市場上普及，而國內大多數肥牛體內都不會有像五花似的肥瘦相間的肉，為了滿足市場的需要，一些人就動手對牛肉進行了加工，把它的肥肉與瘦肉組合在了一起，加工以後肥牛與雪花牛肉相似，所以人們就把它叫做肥牛。
三、人們為什麼喜歡肥牛
肥牛是市場上很熱銷的一種肉類食材，也是很多人特別喜歡吃的食材，這種食材肥瘦相間，肉質細嫩，沒有明顯的肉腥味，烹調方法多變，滋味口感誘人。另外肥牛是真正的牛肉，它的營養價值特別高，不但能讓人體吸收優質蛋白，還能吸收多種氨基酸和一定數量的脂肪與多種對人體有益的微量元素，能維持人體正常代謝，也能滋補強壯身體，所以人們在平時生活中特別喜歡吃肥牛。
13樓：停停停我去額
肥牛是牛脊背上的肉；我非常喜歡吃肥牛，因為它它特別有嚼勁，而且非常嫩，特別好吃，還沒有很多的脂肪，用來**非常不錯。
14樓：李佳楠那男
一般情況下都是牛身上的外脊中後部肉非常的好吃，而且口感非常的不錯，或者是會選擇腹部的部位。我在生活中也非常的喜歡吃肥牛而且我喜歡在火鍋的時候吃。
肥牛片是牛身上用那個部位做的，肥牛是牛的那個部位
肥牛採用的肉是除了牛腩肉以外的其他肉都可以做的，因為牛腩筋很多，不能夠用來製作肥牛片，詳細點說的話一般用牛後部肉和牛油來做肥牛。1 2 3 4號區別是指肥牛不同的質量。1號是肥牛的質量最好，一般是用自然牛肉塊直接做成可以放在切片機上的牛肉條，2號是幾塊小點的肥牛肉和牛油夾在一起合成的牛肉條，3號就更...
牛蠍子是牛的哪個部位,牛蠍子是牛身上哪部分
是牛帶肉的脊椎骨。中國很多地區都有吃牛蠍子的習慣，其實所謂的牛蠍子與真正的蠍子並無關係，它只是牛背部的脊椎骨，因為它們外形與鞋子相類似而得名。購買的新鮮牛蠍子，不論是用來煲湯還是用來做火鍋，味道都特別鮮美，營養價值特別高，食用以後滋補功效明顯。牛的脊椎骨帶肉燉熟 1.牛蠍子切塊涼水淘洗 去除多餘血水...
牛黃是牛的什麼部位，牛黃是什麼？是不是牛身上的什麼東東？有什麼用？
牛黃是牛肝臟的膽結石。1 牛黃外形 完整者多呈卵形，質輕，表面金黃至黃褐色，細膩而有光澤。2 藥用價值 中醫學認為牛黃氣清香，味微苦而後甜，性涼。可用於解熱 解毒 定驚。內服治高熱神志昏迷 癲狂 小兒驚風 抽搐等症，外用治咽喉腫痛 口瘡癰腫 尿毒症。3 鑑別 1 取本品少量，加清水調和，塗於指甲上，...