1樓：帳號已登出
我們在平時生活中所吃的牛腩，如果按照牛身上的部位來劃分的話，許多肉都可以叫做牛腩，牛腩廣義上來講是指牛肉中帶有一些牛筋，牛肉還有一些油，他指的是腹部還有就是在牛肋處地方的一些肌肉，牛腩指的是一些瘦肉和肥肉相間的肉塊兒，它是非常適合用來做紅燒和烹飪的，就是和我們平時所吃的豬的五花肉非常相似。總得來說可以被稱之為牛腩的牛肉，在牛身上有非常多的地方，因為其味道非常鮮美，受到很多人們的喜歡。
按照我們傳統定義上來去購買一些牛腩的話，大多數就是購買牛腹部那個區域的，因為這個部分的牛肉吃起來並不像牛腱那樣有非常多的肌肉，而且全是瘦肉，但是肥瘦相間的有肌肉也有肥肉，所以說非常適合用來紅燒或者燉著吃，做法有非常多種，**相對來說也比較便宜一些，牛腩中所富含的營養價值也是非常高的，雖然它看起來肥肉非常多，但是其中所富含的一些脂肪含量確實非常少的，牛腩中所富含的一些優質蛋白，還有一些礦質元素，維他命等含量是非常豐富的，可以補充我們身體中所需要的一些必需氨基酸。
那就是為大家介紹牛腩是牛的哪個部位，廣義上來說牛肉身上很多部位都可以稱之為牛腩，但是我們在日常生活中買牛奶的話，大多數都是購買牛腹部的那個區域。
2樓：己放龍
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。另外，牛腩含有高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
牛腩是牛的哪個部位？
3樓：生活之書
牛腩是牛的腹部及靠近牛肋處。
據瞭解，牛腩被定義成一種統稱，如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以稱作牛腩。
國外進口的以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，屬於上等的紅燒部位。
4樓：l吉吉學長
牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。其實若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，凡是牛身上帶有筋、肉、油花的肉塊均可稱之為牛腩。
在牛裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
牛腩是牛的什麼部位
5樓：師子
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身百上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂度肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
牛（拉丁學名：bovine），屬牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數為56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛，雜交有可育後代，為哺乳動物，容易發生羅伯遜易位（絲粒融合）改變染色體數降低生育率，草食性，部分種類為家畜（包含家牛、黃牛、水牛和氂牛）。
體型粗壯，部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生產。
牛腩是牛的哪個部位
6樓：小二說生活
牛腩是牛的牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，從口感和外觀來看，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，但主要指集中在牛腹部以及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。牛腩營養豐富，口感鮮嫩有韌勁，深受大家喜愛，牛腩的烹製方法也多種多樣，每一樣都獨具特色。
注意事項當牛腩配上蘿蔔，立馬變成了我們所熟悉的蘿蔔牛腩煲，辣或者不辣，隨意調控，都極具特色。烹飪牛腩時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉是易爛的，清燉牛肉能較好地儲存營養成分。牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，需要橫切將長纖維切斷，但是也不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
牛腩是牛的哪個部位
7樓：生活寶典
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，一般是指帶有筋、肉、油花的肉塊，不過這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩是生活裡會經常吃的一種食材，經常用來紅燒或燉湯。
牛腩是牛的哪個部位吃了這麼多年牛腩，你知道牛腩是牛身上哪個部位嗎？相信這個問題很多人都不知道。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。
不過這只是一種統稱，若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
牛腩怎麼容易燉爛一般牛腩適合紅燒或燉湯，但在燉牛腩時，很多人都為牛腩燉不爛而煩惱，其實想讓牛腩燉爛的方法很容易。在燉牛肉的時候放一些山楂就可以讓肉更快的軟爛，沒有山楂還可以用啤酒代替，啤酒也可以讓牛肉快速變爛。用啤酒代替水來燜牛腩，不僅可以去除牛肉的腥味，而且還可以讓牛腩湯變的更加醇厚。
下次燉牛腩的時候不妨試試這個辦法。
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