1樓：薇薇講體壇
今天為大家分享一道「紅薯丸子」的家常做法，丸子是一種比較美味的油炸食品，在全國各地都有各自的做法，但萬變不離其中一般都用麵粉、肉末、調味料等，經過油炸製作而成。今天我們做一道不一樣的丸子做法，紅薯丸子也算是一道日常小甜品，含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【紅薯丸子】
1.首先，我們準備削淨外皮的紅薯乙個，切成均勻薄片，切得越薄越容易蒸熟，切好之後放入蒸籠裡面，水燒開以後上籠，蒸制10分鐘。
分鐘以後，紅薯已經蒸得非常軟糯，用筷子輕輕一戳就碎，我們把紅薯倒入盆中，加入白糖30克，白糖的量可以根據自己的口味新增。
3.我們趁熱把紅薯攪散，攪拌至沒有小疙瘩，加入蜂蜜10克增加香甜的口感，攪拌均勻後靜置晾涼備用，紅薯泥太熱的話，容易使澱粉糊化，炸出的丸子口感不好。紅薯泥晾涼以後，加入糯公尺澱粉100克、麵粉30克，澱粉、麵粉的量不需要太多，主要用來增加麵糰的黏性，太多的話會掩蓋紅薯香甜的口感，攪拌至沒有乾麵粉，和成非常軟的麵糰即可。
4.準備適量的蔥花，胡蘿蔔半根切成丁，和麵團放在一起抓拌均勻，加入植物油5克，植物油能使炸出來的丸子外酥柔軟。
5.食材全部準備好以後，我們開始炸制，鍋內燒油，油溫公升至5成熱時轉小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，在勺子上粘點清水防止粘連，把丸子挖入鍋中。
6.丸子下完以後，用勺子輕輕的攪動，把粘連在一起的打散，丸子全部飄起後，說明內部已經基本熟透，這時我們轉大火，大約再炸2分鐘，丸子表面成金黃色時撈出控油。
7.盤中放上花底紙，把炸好的紅薯丸子放入盤中，就能上桌食用了，掰開看一下丸子內部非常的軟糯有彈性，外酥裡嫩、口感香甜，非常適合做日常小零食。
好了，這道外酥裡糯的紅薯丸子就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術要點：下丸子時要保持小火，油溫不能太高，以免出現前後下入的丸子色澤和生熟不一。
2樓：逄懿
香酥又好吃的紅薯丸子 ，參考以下步驟在家也能做出來：1、紅薯洗淨切塊蒸熟搗成泥。2、加入適量糯公尺粉和白糖，揉成軟硬適中的麵糰。
3、將紅薯泥麵糰搓成乙個個湯圓大小的圓球。4、將紅薯球放入油鍋中炸金黃即可。
3樓：清清夢澤
紅薯丸子做法簡單，可以在家自己做，先將紅薯切小塊，上鍋蒸熟後拿出來倒搗成泥，搓成丸子後裹上澱粉下鍋油炸至金黃即可。
4樓：網友
香甜美味的紅薯丸子在家可以自己做，因為他的做法非常的簡單，將紅薯蒸熟後搗成泥，然後做成丸子蘸上澱粉後下鍋油炸就可。
紅薯丸子怎麼做又酥又好吃
5樓：段先生聊生活
紅薯丸子的做法如下：食材：紅薯200克、糯公尺粉200克。
輔料：油適量李老、白糖適量。
步驟：1、備齊食材，紅薯去皮。
2、紅薯切塊放入高壓者桐鍋煮熟後，用勺子壓成泥。
3、紅薯中加入糯公尺粉和白糖，用筷子攪拌成絮狀。
4、將紅薯糯公尺粉揉成大小均勻的小圓團。
5、蘇泊爾電磁爐配送的炒鍋首擾坦按下炒菜按鍵，檔位選擇6檔，加入油燒至六成熱，加入紅薯丸子。
6、不斷用筷子翻紅薯丸子，使丸子四周油煎至黃色即可。
7、成品圖。
紅薯丸子怎麼做又酥又好吃
6樓：鄙人談生活百科
工具／原料：紅薯200克、糯公尺粉200克、油適量、白糖適量。
1、備齊食材，紅薯去皮散含搭。
2、紅薯切塊放入高壓鍋煮熟後，用勺子壓成泥。
3、紅薯中加入糯公尺粉和白糖，用老族筷衝拿子攪拌成絮狀。
4、將紅薯糯公尺粉揉成大小均勻的小圓團。
5、蘇泊爾電磁爐配送的炒鍋按下炒菜按鍵，檔位選擇6檔，加入油燒至六成熱，加入紅薯丸子。
6、不斷用筷子翻紅薯丸子，使丸子四周油煎至黃色即可。
7、紅薯丸子成品圖如下。
紅薯丸子怎麼做又酥又好吃
7樓：三夜見
準備材料：紅薯500克、白糖適量、麵粉20克。紅薯用鍋蒸熟後碾碎，少量多次的加入麵粉和白糖，然後拌勻。
雙手蘸水取適量紅薯泥和成團。油溫5成熟時加入紅薯丸。待紅薯丸炸到渾身都變成金黃色時撈出即可。
紅薯丸子又酥又好吃的做法：
1、準備材料：紅薯500克、白糖適量、麵粉20克。
2、紅薯用鍋蒸消如熟漏碼後碾碎，少量多次的加入麵粉和白糖，然後拌勻。
3、雙手蘸水取適量紅薯泥和成團。
4、油溫5成熟時加入紅薯丸。返橋哪。
5、待紅薯丸炸到渾身都變成金黃色時撈出即可。
炸紅薯丸子怎麼做比較好吃？
8樓：避雷櫃
【主料】
紅薯1000g；
輔料】油適量、白糖100g、麵粉適量 ；
步驟】1、材料：紅薯、麵粉、油、白糖；
2、紅薯洗淨，去掉頭尾，放在蒸籠裡大火蒸熟；
3、熟紅薯去皮；
4、搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌；
5、加麵粉一起拌均勻；
6、鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回搓圓，然後放入鍋中，開中小火炸；
7、要翻動丸子，丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘後即可出鍋。
小貼士】1、將揉好的丸子在手中來回搓圓，丸子會比較有彈性且不易散開；
2、麵粉不可以多放，要不丸子發硬，影響口感；
3、可多炸一些放進冰箱冷凍儲存，吃火鍋和麻辣燙都可以吃。
9樓：痰病
1.將紅薯煮熟，剝皮，弄成紅薯泥，加麵粉、白糖和勻，用手弄成均勻的圓形丸子生坯。
紅薯丸子怎麼去炸比較香？
10樓：厲高超
糯公尺粉的用量在紅薯量的30%到50%之間都可以。紅薯比例越高就越香甜，而糯公尺粉比例越高就越粘糯一些，注意如果要紅薯丸子炸出來是軟的，那麼就不要用麵粉哦。洗乾淨後，切成小塊，上鍋蒸20分鐘，把紅薯蒸至熟透，然後用勺子把紅薯按壓成細細的紅薯泥，然後趁熱加入1大勺糯公尺粉，用筷子攪拌好，等不燙手時，把它揉成軟硬適中的麵糰。
這裡不推薦糯公尺粉的具體量，因為紅薯上鍋蒸熟之後會有水蒸氣滴在裡面，所以糯公尺粉的量不好定，可以根據實際情況新增。
在準備好的紅薯泥裡面，加上一些澱粉，如果喜歡黏黏的感覺，還可以用糯公尺粉代替麵粉，如果沒有澱粉和糯公尺粉，撒上一些麵粉也是可以的，如果用麵粉的話，裡面一定要有雞蛋。麵食在放置的過程中和在微波爐加熱的過程中都損失了一些水分，這樣做出來就會發幹。同樣道理我們做紅薯丸子如果和麵比較乾的話，那麼做出來的水分就會偏少，自然而然做出來的紅薯丸子也不會太軟乎了。
把麵糰揪小塊搓圓，然後把小丸子放到芝麻堆裡滾一滾，裹上一層芝麻，或者裹上面包糠也是可以的紅薯丸子，是非常好吃的。首先把紅薯清洗乾淨，上籠子蒸熟，用擀麵杖搗碎，放入白糖，放涼後，揉搓成乙個類似鵪鶉蛋一樣大小的圓球，就可以下鍋炸了。
也可以適當加一點白心紅薯混合，看個人喜好）。放一點糖增加口感就好，別的什麼都不加。小火慢炸，炸出來的紅薯丸子口感外脆裡軟。
11樓：糖糖韓
1紅薯洗乾淨。
2去皮切成塊。
3放入隔水蒸鍋裡蒸熟。
4用筷子輕輕能扎透就可以了。
5蒸好的紅薯放入盆用勺子壓成泥。
6趁熱加入白糖拌均勻。
7在加入糯公尺粉合成麵糰。
8做成長圓形。
9用刀切成均勻的劑子。
10用手搓成圓。
11鍋裡放入菜籽燒七成熱放入紅薯丸子。
12炸成金黃色撈出。
13撈到盤子放半小時，炸第二遍不會塌了。
12樓：西兒說
首先將紅薯洗淨去皮放入鍋中蒸煮，晾涼後搗成泥狀，加入糯公尺粉攪拌均勻。
之後將其捏成丸子形狀，放入熱油鍋中慢慢炸，一直到成金黃色即可。記住要趁熱吃，用炒鍋中火。
13樓：智心女人
紅薯丸子做好之後要進行醒發一下，之後油溫5分熱這個時候取炸口感好，更香更脆的。
14樓：花花就是我
那麼就應該要把握好油炸的時間，而且油溫也要比較合適。
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