1樓：撒的謊
味精主要是從一些化學藥劑裡面提出來的，不用味精也是因為味精的摻雜物比較多，不太利於健康。
2樓：李佳楠那男
合成的，主要成分就是穀氨酸鈉。因為這種東西吃多了對身體非常不好，而且一些人可能會過敏。
3樓：天悅
是來自於穀氨酸鈉，是一種鈉鹽，比較易溶於水。因為味精它的味道比較奇特，如果猛差鬧直接放這個味精的話，會影響菜品枝罩的口感，所以大廚慶顫基本上都不用味精。
為何味精成為了廚房不可或缺的調味品？
4樓：萌萌噠包子
味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程裡能溶解出磷酸，後面一種在腦部中投酶催化，可轉化成一種抑制型遞質。因此有的人口感比較重，一直有吃味精做的菜，沒放味精，覺得菜好難吃，少了哪些，就沒胃口吃飯了。
這個我徹底根據每個人的情況而定！我父母都較為燒菜愛應用味精、味精。而我不。
包含店內燒菜我還不能使用味精味精！鍵空棗有些消費者就可覺得出說我們家菜並沒有味精！時間長了一部分消費者刻意來吃我家沒有味精的菜！
估計是為了健康，如今尤其是飯店燒菜都喜歡放許多的味精味精來提味。味精味精吃稿拆多了毫無疑問也不會是不是很身心健康的。實際上不吃雞精味精都是挺好的啊，如今不都倡導健康生活方式嗎，實際上吃菜飯的自身味兒是非常好的一件事啊。
翠綠色原汁原味才是真的營養食品。
味精一般燒菜全是要用的，但是得人不喜歡吃，一是鄉村有的說味精要用蟒皮之類的，覺得不衛生，也有就是說味精吃多了會脫髮之類，都是由於對味精有牴觸，有些是不要吃，實際上味精這是一種調味料，能提鮮提味，它帶有後胺酸鈉緩釋片，對身體並無害，要不然全世界都不容易認可的，僅僅做為主廚要用到，味精不可以下早了的。
因此不要以為味精有多少營養成分，它僅僅「高階」的味精罷了。並且它鈉含量也挺高，按每一次應用乙份其實就是5克來算，就攝取了1000mg以內的鈉，相當於克上下的鹽，相當於大家一天用食鹽量的一半，那我們做菜式還要不要加鹽了呢，顯而易見。
味精融解的最好溫度是70℃-90℃上下；在虧棚150℃時，它會脫幹，造成結晶體；假如到120℃之上，穀氨酸鈉會變成焦穀氨酸，因而喪失鮮香，因此在菜式臨起鍋時，再新增味精最好。
5樓：明小聊生活
因為味精它能夠給菜品帶來非常鮮美的口感，尤其是現在雞精的更新的衫羨話。其實或御拍比味精的這種味道更好，在市面上的**也比較拆搜昂貴。
6樓：黎昕科普知識小屋
就是因為味精的口感是特別香甜的，而且也能夠讓食物的香味變得更加濃厚，不會影響到我們身體健康。
沒有味精的時候，餐館的廚師用什麼來提鮮？
7樓：小未來
在這種情況下，餐館裡面的廚師會使用醬油進行提鮮。
對於任何人來說，基本上都會覺得餐館裡面的廚師做菜比較好吃。所以都會選擇通過空閒的時間，去餐館進行吃自己比較喜歡的菜品。通過這種方式，不僅可以讓自己品嚐到美味。
而且也可以讓自己擁有比較滿足的狀態。所以目前基本上所有的餐館，只要能夠納賀擁有技術含量比較高的廚師，通常都會擁有比較多的客人。<>
會使用醬油進行提鮮。
首先鋒咐對於餐館裡面的廚師來說，在進行炒菜的過程中，也會面臨材料短缺的情況。因此餐館裡面的廚師會選擇通過其他的材料進行代替。從而保證自己製作出來的菜品，能夠擁有比較好的味道。
所以當廚師在進行炒菜的過程中，如果沒有衛星的情況下，就會選擇通過醬油進行提鮮銀茄純。因為醬油提現的效果也是比較不錯的，而且也會擁有比較好的口感。<>
使用蠔油進行提鮮。
與此同時餐館裡面的廚師在面對這種情況的時候，通常也會選擇使用蠔油進行提鮮。因為在菜品裡面加入適量的蠔油，不僅可以讓炒出來的菜品擁有比較好的光澤。而且也會讓菜品所擁有的口感也會進行提公升，所以大部分廚師即使擁有味精。
的情況下，也會選擇使用蠔油進行提鮮。<>
我個人的看法。
最後我個人覺得對於任何餐館裡面的廚師來說，所擁有的炒菜經驗都是比較豐富的。所以在進行炒菜的過程中，無論面對任何情況都可以通過合理的方式進行應對。所以大部分餐館都願意通過高薪的方式，招聘技術含量比較高的廚師。
8樓：黎昕科普知識小屋
他們大部分都是用香油，其實香油的作用還是蠻大的，既可以提鮮也可以調味。
9樓：蓉淼經驗之窗
一般他們是用雞精來提鮮，雞精也是老祖宗經常用來提鮮的一種調料，比味精的味道其實還要好。
10樓：無能為力大蒜
餐館的廚師一般是用蠔油和醬油來提鮮，這兩種調料也是他們經常會用的，並且**又便宜。
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