1樓：匿名使用者
蒜薹的做法。
1.蒜薹炒肉。
材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。
調味料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。
作法：1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料（1）略醃。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，並加調料（2）放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
2.糖醋蒜薹。
用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。
加工：將慧侍蒜薹擇洗乾淨，切成3釐公尺長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。
將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽蠢遲少許，燒沸後晾涼，倒入蒜薹內拌勻，裝入洗乾淨的壇內。每天翻動1次，連續翻動3天10天后即為成品。
特點前檔吵：色澤黃綠，質地脆嫩，甜酸適口。
2樓：匿名使用者
拿陳醋來醃製，也很好吃的。
3樓：匿名使用者
可以用來醃成鹹菜，這樣既好吃又不浪費。
蒜苗除了拿來炒肉，還有其他的吃法？
4樓：芝士達人勳學長
大家在日常生活中會經常使用到蒜苗這種蔬菜，蒜苗與其說是一種蔬菜，在更多場合它是充當一種配菜的角色，大家無論是炒什麼菜都會將蒜苗放進去作為搭配，讓整道菜味道更香，菜色更好看一些。那麼蒜苗除了用來炒肉，還有許許多多其他的吃法，就讓帶大家一起來看一看吧。
二、蒜苗炒雞蛋蒜苗和雞蛋都是兩種比較萬能的蔬選單品，蒜苗可以和很多菜一起炒，雞蛋也同樣可以和許多菜一起炒，兩種性格隨和的蔬菜當然也可以放在一起炒。大家可以先在鍋中加入一點油，然後再放入已經攪拌好的雞蛋，然後用鍋鏟將雞蛋攪開，翻炒一會之後即可加入蒜苗，大家在炒的過程中，注意不要將蒜苗炒糊了，不一會兒就可以出鍋了。蒜苗所含有的營養成分比較豐富，而雞蛋所含蛋白質也比較高，這樣兩種營養很豐富的食材搭配在一起，人們有什麼理由不吃呢？
三、蒜苗炒豆腐蒜苗除了可以和雞蛋以及臘肉搭配之外，還可以和豆腐一起搭配，當然多數情況下人們是用蒜苗來搭配幹豆腐或者是千葉豆腐，一般大家不會用蒜苗來炒水豆腐，因為那樣會很奇怪。蒜苗和豆腐搭配也是一種比較完美的色彩搭配，乙個是白色，乙個是綠色，看起來非常的賞心悅目。
5樓：韓諾諾
蒜苗還可以拿來和雞蛋一起炒，蒜苗的清香配合雞蛋的味道非常好吃。
6樓：房間號
蒜苗炒臘肉，蒜苗回鍋肉，蒜苗炒豬血，蒜苗蝦仁，蒜苗炒胡豆，茶樹菇炒蒜苗，蒜苗炒豆乾，蒜苗炒雞蛋。
7樓：戶冰鑲
蒜薹切段，雞蛋打散備用，雞蛋裡放一丁丁鹽，炒出來後會比較入味。平底鍋放油，放入十三香炒香，然後放入蒜薹翻炒，倒入蛋液，讓蛋液均勻的覆蓋住蒜薹，等蛋液半熟後，再開始翻炒。蛋液完成熟後，翻炒兩下，加入一勺鹽，就可以出鍋了。
簡單的菜花炒蒜薹的做法是什麼呢？
8樓：網友
菜花炒蒜薹，怎麼做才能讓蒜薹碧綠，菜花清脆呢？先把蒜薹洗淨切成段兒，有機菜花洗淨，用手掰成小塊兒，水燒開後放入半勺鹽，一滴食用油後，先倒入菜花，在放入蒜薹攪拌均勻焯水一分鐘後，撈出控幹水分備用。
另起鍋燒油與帶油溫熱時下入少許的，五花肉炒至變色，放入蔥花，幹辣椒少許，紅油豆瓣醬，一勺生抽，攪拌均勻，讓五花肉充分入味兒。
在放入焯好的菜花和蒜薹，加入一勺蠔油，少許雞精，少許老抽上色，大火均勻翻炒至入味，最後淋上少許的水澱粉勾芡，出鍋裝盤兒。
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