各種豆子營養在哪裡？豆類有哪些營養

1樓：匿名使用者

五色豆養五臟其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，明跡何須服藥連年。」多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。

紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。綠豆：

清熱解毒去火、降膽固醇。黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。

白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。盯蘆(注：

亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售) 黑豆：含異黃酮、花青激則並素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。

2樓：匿名使用者

蠶豆健腦蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神乎睜經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增歲或歲強記憶、健腦團搜的作用。蠶豆還有益氣健脾、利溼消腫等功效，特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。

嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

3樓：匿名使用者

紅豆消腫除溼中醫角度搏畝來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、b族維生素等多種營養物質。

紅豆可以與大公尺搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。豌豆改善視力按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會丟失一部分b族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。

鮮豌豆在春季上市，現在買到的幹豌基蠢森豆可以用來煮粥，或者磨成麵粉後製作點心。芸豆是補鈣冠軍每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。

因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。芸豆可以煮熟後用來製作零食，如五檔森香芸豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。

豆類有哪些營養

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