1樓：匿名使用者
配 料： 鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉克，生油25克。
操 作： 一。將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢迅笑後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變畝纖含厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二。將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。
三。準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。
然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直豎答到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
2樓：匿名使用者
麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許。
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌蘆鉛均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
在這5分鐘內，大家也別閒著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗乾淨，然後等著蛋糕出爐。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以自己嘗試脊譁派一櫻賀下。
在家做蛋糕的材料和步驟是什麼啊?
3樓：格調
主料：雞蛋6個、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克輔料：鹽2克。
1、色拉油煮至出現紋路，關火倒入麵粉拌勻。
2、倒入牛奶快速拌勻。
3、加入蛋黃。
4、攪拌至細膩光滑。
5、蛋清放入無油無水的盆中，一次性加入鹽和糖。
6、打發至提起打蛋頭呈小彎角狀態。
7、挖一勺蛋白霜拌入蛋黃糊。
8、混合好後倒回蛋白霜切拌均勻。
9、模具墊油布，倒入蛋糕糊。
10、刮平，震出氣泡。
11、烤箱上下火150度預熱好，把蛋糕烤盤放入另乙個裝了熱水的烤盤，放入烤箱中下層。
12、烤10分鐘後，降到140度再烤50分鐘左右即可。烤好的蛋糕用手掌輕拍表面，無沙沙聲。
13、成品。
14、成品。
4樓：網友
兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。
步驟如下：1、將雞蛋調好，放入蛋糕粉，充分攪拌至漿狀，加入少許牛奶調勻，置入深一點的容器。
2、可根據個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱後略有苦味），和勻後放入微波爐，高火打5分鐘。
3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾（如果一開始就撒的話，葡萄乾會全部沉下去）、花生、瓜子等乾果，再高火打3－4分鐘即可。
出爐後挺好看的吧，切開裡面可以看見橙子，嘿嘿，如果有的話還可以在上面抹巧克力醬或者忌廉，好吃得很。
自制歐式水果蛋糕的製作材料：
主料：a（薄力粉45克、發酵粉1／4小匙）黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、朗姆酒1／2大匙。
自制歐式水果蛋糕的做法：
a的原料摻合到一起放到小篩子裡。
葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
黃油放到鐵碗裡，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合。
雞蛋攪散，一點點加到③中，再把。
按順序放進去，大致攪拌一下。
將錫紙裁成20釐公尺ⅹ20釐公尺，將④的1／6放到錫紙**包起來根據要領作成6個。
放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鐘即可。
5樓：匿名使用者
原料雞蛋1個，白糖20克，油16克，水16克，麵粉24克。
做法1，蛋黃加入白糖6克攪拌，在依次放入水16克，油16克，麵粉24克。
2，接下來打蛋白，蛋白分次加白糖14克，打至倒扣不倒。要將蛋白打發好。要用那種打蛋抽子，聽說有用三根筷子也可以打好的。
電動打蛋器是最好的選擇拉，愛和自由的打發蛋白全用打蛋抽子，真佩服她有電動的也不用。嘖嘖。打蛋的時候速度要快，非常的快才能更好的打成功。
3，混合1和2,自上而下攪拌。
4，放入乙個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾。
5，不加蓋800w高火一分鐘。
6，從容器中取出來的成品。
在打發蛋白中，有的朋友已經有電動打蛋器，所以蛋白一定打的很好了。沒有的呢，看看這個方法。
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水，乾淨。
2,一定要新鮮雞蛋，只用蛋白，不能有一點蛋黃。
3,打蛋的方法。用兩雙筷子，握在一起攪打，打時要用力，先快後慢，順乙個方向。不能亂打。
一手拿盆，一手拿筷，站立操作3-5分鐘即可完成。用筷子在蛋糊中一揷筷子直立，說明打發成功。
自己在家怎麼做蛋糕啊，有步驟，有材料，希望各位親能夠給點資訊，謝謝各位親了...
6樓：明澈且甜美的菠蘿蜜
南瓜忌廉蛋糕。
原料：忌廉乳酪、南瓜泥、雞蛋、蛋黃、細砂糖、消化餅乾、黃油。
1. 把忌廉乳酪從冰箱裡拿出來放在大碗裡軟化。
2. 準備好消化餅乾，這次買的消化餅乾比上次顏色深點，顏色對比好些。
3. 把餅乾裝進保鮮袋，用擀麵杖碾成粉末狀。
4. 儘量碎一些，這樣在烤好後切的時候不易碎。
5. 把黃油加熱使其融野盯橘化成液態。
6. 把壓好的餅乾倒入。
7. 用工具或者是手把黃油和餅乾粉末完全混合均勻，我用的是手，感覺更均勻一些。
8. 然後把混合好的餅乾倒入圓模裡，用勺子背部儘量壓緊壓平，然後放入冰箱冷藏。
9. 在忌廉乳酪里加入細砂糖。
10. 用打蛋器打至順滑的狀態。
11. 乳酪里加入雞蛋及蛋黃。
12. 用打蛋器攪打均勻。
13. 把南瓜蒸好，火開後大概蒸20分鐘，總之要蒸軟，然後把南瓜壓成南瓜泥。
14. 把南瓜泥倒進乳酪糊裡，用打蛋器攪打均勻。
15. 加入牛奶，再攪打均勻，乳酪糊就完全做好了。
16. 把乳酪糊倒在餅乾底上面，放在烤箱裡水浴法烤65分鐘。
17. 烤好後的蛋糕待冷卻後，放入冰箱冷藏至少4個小時以上。
溫馨小貼士：
1、原配方里還有檸檬皮屑和肉桂粉，我沒有加，因為不太喜歡加檸檬皮屑，而肉桂粉沒有。君之的餅乾底配方感覺厚了，我減少了餅乾和黃油頌團量。 2、蒸南瓜的時候為了避免水太多，可用保鮮膜蒙上蒸，但我最後蒸好後還是有水，把水倒掉再壓成泥。
3、我烤了65分鐘，但感覺時間還可以延長一些，要看家裡烤箱情況。
巧克力慕斯。
原料：六寸戚風蛋糕、黑巧克力、固體忌廉、糖粉。
1. 把蛋糕坯放入慕斯圈。
2. 把巧克力加忌廉隔熱水融化。
3. 待巧克力徹底融化後攪勻，使之無顆粒呈醬狀即可。
4. 把融好的巧克力醬倒入慕斯圈內。
5 放入冰箱冷藏15分鐘。
6 半小時後把蛋糕取出，用吹則昌風機加以修飾。
7. 在修飾好的蛋糕表面擠上少許糖粉漿加以點綴便可食用。
在家自己做蛋糕的步驟是怎樣的？需要哪些材料和工具？
7樓：匿名使用者
用電飯煲就能做蛋糕。。。我在家實驗過的。。電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場，應該家裡都有，分量用勺子來控制就可以了。
第一步：先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離。
要想甜，先加鹽。。。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了！
再加滿滿一勺子白糖！
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
打成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟忌廉一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖。
再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉。
在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧？？一定要攪拌均勻！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
最後，就成這樣樣子的糊糊了！
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！ 20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。
就可以了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時間更少，自己琢磨吧。）
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要鬆軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬鬆。
想知道最簡單的家庭蛋糕的製作方法
8樓：匿名使用者
我作的是最簡單的方法：材料：乙個雞蛋、白糖少許（如果你愛吃甜一些可多放）、麵粉。
微波碗，放進蛋清和白糖蓋緊後用力搖，直到蛋清成為泡沫狀（一定記住）。然後放進盛著蛋黃的微波爐專用碗，加白糖和少許麵粉，稍微攪拌成為糊狀。放進微波爐兩分鐘就行了。
很簡單。電飯鍋做蛋糕。
材料：麵粉110克，砂糖110克(用精製幼砂糖),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去。
11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
回樓主的補充問題：我以上說的材料很容易就能買到的。
請法律專家告訴我應該怎麼做 謝謝
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1，5只蛋黃 1只全蛋 rum攪拌均勻 2，低份過篩後備用 3，牛奶 牛油煮至70 加入低份進行攪拌 4，將蛋黃液分5次加入牛奶麵糊中攪拌均勻 5，預熱烤箱325f 6，蛋白 白醋 糖打至乾性發泡 7，將1 3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻後再將剩餘的加進去攪拌 8，倒入蛋糕模中325f，30分鐘 9，待...
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