1樓：網友
蟹黃湯包。用料。
主料麵粉500克豬腿肉300克蟹肉200克。
輔料豬皮250克豬油(板油)150克高湯1000克蝦籽5克。
調料食鹽10克醬油80克味精少許蔥少許姜少許料酒少許白糖30克。
蟹黃湯包的做法。
1.將150g豬油放進炒鍋，投入蟹肉熬成蟹油。
2.將豬腿肉和肉皮焯洗乾淨後，放入湯鍋加生薑蔥煮至七成熟（肉皮煮爛），撈起晾涼後，將腿肉切成釐公尺的小丁，肉皮剁碎成半粒綠豆大小的顆粒，放進原汁雞湯，加蝦籽醬油30g，姜蔥末、紹酒、精鹽進行煨制至湯汁收濃冷卻成凍。
3.豬肋條肉洗淨後剁成細泥加入醬油、糖、蔥薑末、紹酒攪拌上勁，再倒入冷卻了的蟹油，皮凍摻和均勻成餡待用。
4.麵粉250g發酵後對上鹼水揉透，用溼布蓋上稍餳，另將250g麵粉加水和成水調麵糰，與餳透耐寬的酵面揉合，搓條摘晌慎成50只小劑，杆成8釐公尺直徑的圓皮，刮上餡心與包包子手法一樣，最後捏出鯽魚嘴，上籠蒸5分鐘，見湯包鼓起包嘴漫出湯時即可出籠，上席時隨帶香醋和薑絲。
菜品特色。口味醇正，鮮嫩味濃，皮薄汁多。
蟹黃算海鮮嗎
2樓：
摘要。蟹黃算海鮮嗎。
你好，正盯很高興能夠為你解答呢。據我所知，算海鮮呢。一次吃蟹黃的量是不能超過乙隻成熟大閘蟹舉沒和所含察改的量的，這樣對身體好一些呢。
1、每天膽固醇的攝入量應該低於三百型爛毫克，乙隻大閘蟹的膽固醇含量已經超過了每天攝取的用量，所以吃是一定要有乙個節制，蟹黃是螃蟹的一部分，所以也是海鮮呢。2、今夜每次吃蟹都不要超過乙隻，每個禮拜也最多吃兩三次，蟹黃也不要吃的多比較好呢。3、如果一卜裂漏次吃2到3只螃蟹的話，那麼中間就需要源逗隔乙個禮拜，這樣對身體好一些呢。
我家買過蟹黃，我個人覺得還是海鮮的，鬧巧還是要儘量適納彎敏量吃一些，一次性不要吃太多，這樣對您才好洞枝呢
蟹黃湯包的由來是什麼
3樓：懂視生活
蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃，早在明，清時期就享有盛譽，現如今在海外也是非常有名。蟹黃湯包的製作原料十分講究，製作工藝精妙絕倫，看起來似秋菊吐豔，吃起來鮮而不膩。我們就在江蘇文化中看看這蟹黃湯包的由來吧。
傳說，蟹黃湯包在三國時就有製作。三國後期，諸葛亮病重時，想到先主劉備在東吳招親以後不久，託故離開了東吳，孫尚香被孫權強行留住在孃家。後來，孫、劉各自稱帝，雙方交戰，劉備兵敗，病死於白帝城。
孫夫人聞訊，思念夫妻情義，痛不欲生，登上北固山凌雲亭，望西遙祭，投江自盡。諸葛亮由於忙於出征，未能顧上祭靈，趁現在還在世，便派人去東吳祭奠，了卻心願。
諸葛亮就召喚跟隨劉備去東吳的尉役吳老頭，要其去東吳祭奠孫夫人，吳老頭問帶什麼物品去祭奠，諸葛亮說用肉饅頭祭奠。吳老頭一聽，知道這是昔日丞相在渡瀘水時，不殺生靈，而用麵糰包肉代替人頭的祭品。
吳老頭聽了吩咐，告別丞相，乘船來到東吳京口，裹告地方官說是來祭奠孫夫人的。知府一聽，不敢怠慢，將吳老頭安排在驛館住下。
住下後，吳老頭就找來麵粉和和，用刀將豬肉斬斬碎與作料調好。又想到夫人在世時，最喜歡吃螃蟹，又弄了一些蟹煮熟，剝出蟹黃、蟹肉放在豬肉餡中攪拌做餡心。
第二天，一些地方**和隨從跟吳老頭一起祭奠。到了北固山江邊後，吳老頭叫人擺好香案，點燃香、燭，棒上四十九隻肉饅頭，掏出丞相寫就的祭文宣讀。大家一看鼓鼓的道道花紋的肉饅頭，不知是什麼玩藝。
只見吳老頭在讀罷祭文後，就將這些玩藝拋入江中。
祭奠完畢後，大家問吳老頭。剛才拋下江中去的是什麼？吳老頭笑笑，故弄玄虛地說，這是孫夫人在世時最喜愛吃的食物，是「蟹黃燙包。
吳老頭掉了幾顆牙，說話有點不關風，眾人把「燙」字聽成個「湯」字，也就隨聲附和說這是「蟹黃湯包」。
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蟹黃湯包的做法,來歷以及做好後的樣子,急需
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