1樓：中國農業出版社
乙烯利是一種人工合成的植物激素，化學名稱是2-氯乙基磷酸，是一種強酸性結晶體，能溶於水、乙酸、乙醚中。目前供棗農使用的是40%水溶液，它在較酸性條件下（ph3以下）較為穩定，當ph處在4以上，由於鹽基觸媒反應分解而放出乙烯氣體。乙烯是植物體內氣體激素，是植物體內一種代謝產物，也是一種內源激素。
當果實成熟時，有一種芳香氣味便是植物體內散發乙烯氣體所致。
當人工噴布的乙烯利被棗樹枝葉、果實吸收後，經水解酶的作用，釋放出乙烯，促進了棗果早熟、衰老和產生離層作用，使果實提早脫落。當棗果接近成熟的時候，噴乙烯利可加速棗果成熟，並引起果柄離層組織解體，從而可收到一搖即落的效果。
如何使用乙烯利進行化學催熟？
2樓：匿名使用者
用乙烯利催熟香蕉是一貫做法，這都能炒作起來，真是三人成虎。如上所言，市售香蕉
都經過催熟。如果讓其自然成熟，那麼香蕉很難運出來，身居北方的人也就很難吃到了。乙烯利的作用就是產生乙烯。
乙烯是自然產生的植物幾大激素之一，其他的包括脫落酸、赤黴素等。乙烯的主要作用就是促進果實成熟，這種催熟機制是很多植物所共有的。平時將生水果和成熟水果放在一起，過幾天生的就成熟了，也是熟水果散發乙烯產生催熟作用所致。
乙烯利本身是一種危險的化學品，對健康和環境都有一定的危害。然而用於催熟的乙烯利都需要稀釋，在較高的ph下（大於4）一分子的乙烯利產生一分子的乙烯，對果實產生催熟作用。純水的ph在6.
5左右，人的各種體液的ph值也很少低於4，就更不用說日常生活環境了。這一反應特性決定了用於催熟水果的乙烯利殘留是很少的。退一步說，即使有微量殘留，香蕉可是需要剝皮吃的。
真正可能受到乙烯利影響的，是生產、運輸和使用這一化學物質的工人、農民和商人們，因為他們接觸的是未分解的乙烯利，而且往往量比較大。
3樓：中國農業出版社
化學催熟的目的是解決晚熟問題。乙烯利催熟的主要物件是秋桃所佔比重大的貪青晚熟棉田，也就是有相當比重的棉鈴在枯霜前或拔稈前不能正常成熟吐絮的棉田。
合適的用藥時期是乙烯利催熟成敗的關鍵。大多數需要催熟棉鈴的鈴齡達到45天以上，日最高溫度尚在20℃以上，距枯霜期（北方棉區）或拔棉稈前（複種棉區）還有15～20天的時間。
考慮用藥量的原則是有效、安全、經濟。應用乙烯利催熟，適宜的用藥量為每畝100～150毫升40%乙烯利水劑。人力壓縮噴霧器每畝對水40～50千克，機動彌霧機、超低容量噴霧和飛機噴霧則用水量少。
乙烯利催熟香蕉該如何催熟 5
4樓：
香蕉數量少時，可直接放入乙烯利溶液裡浸泡一分鐘。香蕉數量多時，乙烯利溶液噴淋後覆蓋在塑料佈下，使其產生乙烯氣體，起到催熟作用。
乙烯利能增強酶的活性，在果實成熟時還能活化磷酸酯酶及其它與果實成熟的有關酶，促進果實成熟。ph<3.5時水溶液中穩定，隨ph升高水解釋放出乙烯。對紫外光敏感，75℃以下穩定。
擴充套件資料
植物生長過程中，會產生訊號分子——乙烯，調控著植物的生長和成熟程序。在植物自己還沒有產生乙烯之前，如果人為地施以乙烯，植物就會做出反應加速生長和成熟。但乙烯是氣體，使用時並不方便，於是後來發明了乙烯利。
作為液體，乙烯利可以很方便地噴灑到植物上，然後釋放出乙烯。這種操作在農業上已經用了近百年，世界各國大量的蔬菜和水果，都採用了這種技術。
催熟的操作可以分為兩類：
一類是在果蔬生長的某一個階段，施以乙烯利，從而促進生長，讓它們儘早成熟。許多農作物都可以採用這種操作，比如黃瓜、西瓜、西葫蘆、柑橘、西紅柿、姜、水稻、菠蘿、蘋果、核桃、荔枝等。
另一類果蔬，比如香蕉、芒果、獼猴桃等，如果等到自然成熟才採摘，就會很快壞掉，無法儲存和運輸。
通常是在它們沒有成熟的時候採摘下來，控制儲存環境讓它們處於休眠狀態。等到銷售前，再使用乙烯利啟動它們的成熟過程，就可以在其他季節或者遠離產地的地方吃到了。
5樓：中國農業出版社
香蕉冷藏後催熟的環境條件是20～25℃，初期的相對溼度為90%，中後期為75%～80%。催熟方法有以下4種：
①乙烯利催熟：17～19 ℃時，用2000～3000μg/g乙烯利，70小時後果皮大黃；20～25 ℃時，1500～2000μg/g乙烯利，60小時後果皮大黃；25℃以上時，1000μg/g乙烯利，48小時後果皮大黃。方法是隻要把香蕉的每個蕉果蘸到藥液（不用整個蕉果浸溼）即可，然後放入塑料袋中紮緊袋口，3～4天便會黃熟。
②薰香催熟：用普通的衛生棒香，點燃後放在能密封的催熟容器或小室內。棒香用量的多少以及密封時間的長短，要根據氣溫和香蕉成熟度而定。
如容納2500kg的催熟室，氣溫30℃左右時，用棒香10支，密封10小時；氣溫25℃，用棒香15支，密封20小時；氣溫20℃時，用棒香20支，密封24小時；氣溫更低時，則應同時在室內生火爐，提高室溫到20℃以上。成熟度較高的香蕉可少用棒香，縮短密封時間；反之，多用棒香，延長密封時間。經過密封薰香之後，將香蕉移至20℃左右，空氣流通的地方讓其成熟。
③乙炔催熟：將香蕉置於能密封的室內，將電石放在缽中，然後裝一個能使水慢慢滴入缽中的滴瓶，滴瓶中的水量以不超過缽的容積為度。這樣，電石遇水反應，產生乙炔氣體。
如1500kg香蕉在30℃左右，需電石1.5～2kg，密封16～18小時；20℃左右時，需電石2～3.5kg，密封4～5天。
然後移至20℃左右，空氣流通處放3天，即可使香蕉黃熟。
④乙烯催熟：把香蕉放在不通風的密室或塑料帳內，通進乙烯氣體。乙烯與香蕉的量為1∶1000。
6樓：自由de瘋
通常的做法是，將乙烯利溶液兌上水，吸水紙浸溼這種溶液後覆蓋在青澀的香蕉上，一般兩三天後，原本青澀的香蕉便呈現出誘人的黃燦燦的色彩，並且口感香甜。催熟的香蕉干擾人體的內分泌系統，很危害人健康啊！樓主~~~
7樓：匿名使用者
乙烯利屬於有毒物質目前已經被禁用了，它會在人體長期積攢下去，造**體的傷害，不能使用乙烯利作為催熟劑
不過乙烯是可以作為香蕉催熟劑的，一般不建議製作或者購買乙烯來催熟不成熟的水果等
做法：將一定數量成熟水果放在香蕉之中，並密閉，放置12小時以上即可達到催熟的效果。
科學家已經證明乙烯屬於無毒無害的催熟劑。
8樓：匿名使用者
和香蕉放在一起就行了 乙烯會和香蕉中的物質自動發生反應
怎樣利用乙烯利催熟果實？
9樓：中國農業出版社
乙烯利是一種人工合成的能釋放乙烯的植物生長調節劑。乙烯利為白色結晶體，市場上常**水溶液。乙烯利是一種強酸性物質，ph在3以下，較穩定，不易分解；ph在4以上，易分解放出乙烯氣體。
乙烯利對梨、桃、杏、香蕉、柿子、番茄、柑橘和西瓜等均有催熟作用。其生理效應與乙烯相同，它可配成水劑，使用方便靈活。下面介紹一些瓜果使用乙烯利進行催熟的濃度範圍：
表1-2 瓜果使用乙烯利催熟的濃度範圍
請問用40％乙烯利塗抹西紅柿果柄催熟，怎樣對藥？
10樓：農醫生
1、選擇果頂泛白的果實，在離層處摘下，在2000～4000毫克/公斤乙烯利溶液中浸1分鐘，稍晾後，堆20釐米厚的層，置於20～25℃條件下進行催熟，可提前一週轉紅。摘去果柄**。
2、全株噴灑法
在植株生長後期，採收至上層果穗時，可全株噴灑800～1000毫克/公斤乙烯利，既促進果實轉紅，又兼顧葉片生長。當只有最上一層花序時，可全株噴灑4000毫克/公斤乙烯利，轉紅收穫後拉秧。
3、株上塗果法
當植株上果頂泛白時，可用2000～4000毫克/公斤乙烯利，手戴塑膜手套，塑膜手套外再戴白線手套，沾乙烯利塗果，注意把乙烯利塗在萼片和果實的接觸處，效果較好。
乙烯利催熟的水果能吃麼
11樓：植物網
可以吃的，不過催熟的水果的口感肯定不如自然成熟的水果。
乙烯利是一種優質高效的植物生長調節劑，其水溶液在ph>4時，能夠分解釋放出一定量的乙烯。來自乙烯利的外源乙烯對水果產生催熟作用，同時會進一步誘導水果內源乙烯的產生，從而加速水果成熟。
現在一般的催熟劑都是乙烯利，正確、科學、合理地使用乙烯利對水果催熟是可以的，只要其殘留量不超標，水果還是可以放心吃的，但若濫用或者超量使用，導致水果中乙烯利含量超標，就有可能對人體健康造成危害。
怎樣應用乙烯利催熟番茄？
12樓：中國農業出版社
利用乙烯利催熟，一般採用青果浸藥法和摸果法。浸藥法是將已採收的綠熟果用0.1%～0.
2%濃度的藥液，浸果1分鐘或噴果，置於25℃條件下催紅，可提前5～7天上市。摸果法就是把藥水配好後戴上手套蘸藥水摸一下果即可。另外，也可以用0.
05%～0.1%濃度的藥液田間噴灑，注意不要噴到植株上部的嫩葉上，以免發生黃葉。
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