1樓：匿名使用者
我做柿餅不用硫磺薰的。因為自己也要吃。
2樓：匿名使用者
硫磺有毒，多久都不應該薰，望採納
3樓：曾經年少卻無畏
我家富平的，家bai
裡做柿餅，小產量du，主要自己和親戚朋zhi友吃，會用少dao量硫版磺薰，主要是為了防蟲，權防腐（因為要在室外掛近一個月），也能讓柿餅更亮麗（沒薰過的經常會變成黑黑的硬硬的一坨），現階段的柿餅大部分都薰過（從古至今都是這樣做的，並不是有人為了柿餅好看才用硫磺薰，而且富平的柿餅大部分都是出口，絕對符合標準），只是可能會有人用的硫磺量會多一點（好像是為了柿餅更加的好看，自家沒用過大量，所以不知道），但這麼做好像有點得不償失
柿餅必須用硫磺薰嗎？
4樓：匿名使用者
不是必須要用硫磺。硫薰步驟是為了提高柿餅品質，主要在殺菌與保色。
硫磺薰過後加工出來的柿餅,，透明、光亮、黃爽、味甜而不膩。
如今市面上的柿餅有很多種，硫薰與無硫薰，霜餅與紅餅等等，這也就說明硫磺薰並不是製作柿餅的必要步驟。
擴充套件資料：
柿餅的功效：
1、止血涼血。新鮮柿子有涼血止血作用。
2、潤肺化痰生津止渴。
3、活血降壓。柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
4、解酒。柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害。
柿餅的禁忌：
1、禁空腹吃柿餅。因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。當胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻。
2、柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質缺乏。又因為其含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。
3、柿子餅含糖高，且含果膠，吃後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃後宜喝幾口水，或及時漱口。
5樓：y回的風格
硫薰步驟是為了提高柿餅品質，主要在殺菌與保色。加工出來的柿餅,，透明、光亮、黃爽、味甜而不膩。如果就自己吃，不用那麼麻煩。
柿餅加工有兩種方法，即自然乾燥法和人工乾燥法。
一、自然乾燥法
1.選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。
2.去皮：目前大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要乾淨，同時旋皮要薄而均勻。
3.晒餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.
8~1米，上鋪秫千箔（沒有，可放在竹篩上），將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝晒，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。
4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層幹柿皮放一層柿餅，反覆疊放至將滿缸，然後封缸，放在陰涼處生霜。
柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。
二、人工乾燥法
此法制品顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質量高。
1.原料及預處理：同自然乾燥。
2.烘烤：柿果入烤房後，點火升溫至40℃微火保溫。
每隔2小時通風排溼1次，每次通風15~20分鐘（或排風扇排風5分鐘）。約2天后果面稍呈白色進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層幹皮。然後使烤房溫度穩定在40~45℃，連續烤20小時，同時加強通風。
此段溫度不要超過50℃，以利稅澀。當果面出現皺紋時進行第2次捏餅，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風排溼，同時進行倒盤、翻果，使受熱均勻。當柿果已基本乾燥有些皺縮時進行第3次捏餅 整形。
用雙手母指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。此後烤訪溫度降至45℃左右，繼續蒸發。並加強通風，直內外軟硬基本一致。
將餅收起回軟，整形上霜。
二、注意事項：
1.烘烤溫度切勿超過55℃，防止柿餅返澀。
2.烘烤中應加強通風管理，嚴防受捂黴變。
3.出口柿餅衛生要求較高，細菌總數≤100個/克，大腸菌群≤3個/克，因此要特別加強生產過程的衛生管理。
三、硫薰柿餅
工藝流程 原料選擇→刮皮→日晒→薰硫→捏軟→整型→堆捂→晾攤→包裝
製作方法 1.原料選擇：應選果形大、形狀整齊、果頂稍平坦、無縊痕、含糖量高、水分適中和少核的品種。
果實色澤橙紅和萼頭髮黃、充分成熟的果實，可制優良柿餅。採收後，剔除爛果和軟果，再按大小分級。
2.刮皮：先摘除萼片，剪去果柄，需掛晒柿子應留「丁字形」拐把。然後用刮刀颳去一層薄皮。柿皮要刮乾淨，不得留頂皮和花皮，僅在柿蒂留取1釐米寬的果皮。
3.日晒：先鋪好晒席，再把颳去皮的果實果頂朝上排列，進行晾晒，並時常翻動。
4.薰硫：若遇連續陰2天，每天可以薰硫一次，每次燻蒸20～30分鐘。待天晴立即晾晒。
5.捏軟：捏軟時間最好選擇晴天或有風的清晨，若果面返潮則不易捏破。
經3～4天晾晒，果面發白、結皮，果肉稍軟時，用手輕捏果實中部，擠傷果肉、促進柿果軟化和脫澀，加快水分向外擴散，以縮短晾晒時間。捏時切勿用力過重，以免捏破後影響外觀。隔2～3天，當果面乾燥並呈現皺紋時可捏第二次。
這次捏柿比第一次要重，將果肉硬塊全部捏碎，捏散軟核。又過2～3天后，當果面乾燥至出現粗皺紋時，再捍第三次。此次將果心自莖部捏斷，使果頂不再收縮。
一般捏柿三次後即可。
6. 整型：一般是將柿果捏圓餅形。
7. 堆捃：當柿蒂周圍剩下的柿皮乾燥，果肉內外軟硬一致，稍有彈性時，便可收集堆捂。
將晒乾的柿餅裝進缸或者堆在木板上，厚約45釐米，上面用草蓆、麻袋或塑料布覆蓋。經過4～5天，柿餅慢慢回軟，內部糖分也隨水分外滲至果面。
8. 晾攤：在有風的早晨取出柿餅，放通風陰涼處攤開，吹乾果面，就有柿霜生成。攤晾的次數愈多，出霜就愈快愈好。
9. 包裝：裝入麻袋，放置乾燥處。
質量標準 1.只形大而均勻，邊緣厚而完整，不破裂，萼蓋居中，修剪平整，貼肉而不翹。
2.柿霜以厚而白為好。
3.肉質以用手捏之軟糯潮潤，柿霜不脫、少核的為好。
4.口感軟糯而甜，無粉，澀味，嚼之無渣或少渣。
注意事項 柿子出餅率高低因品種、成熟度和加工技術等不同而有差異，一般每100公斤柿子出餅25～30公斤。
硫薰：點燃硫磺時，室內維持so2濃度2～3%，硫磺要連續不斷地燃燒，不能熄滅，薰12小時，至果體透明，沒有生心為止，硫薰室可採用磚石和水泥結構，用載車處理，每一載車裝晒盤20～25個。進行硫薰時，室內溼度保持40～50℃。
鮮杏吸收定量的so2後，可以具有重大作用；另外還能促進乾燥，防止產品變酸敗壞，有助於日後的保藏。一噸切分的原料，約需硫磺20～40公斤。
硫磺也屬於中藥，可以去中藥店或是化工公司問問。
剛交往不久的男朋友生日送什麼好，剛認識不久的男朋友過生日應該送什麼禮物好
許多人的方法就是發簡訊或者打 若你覺的行也可以用這種方法。另外，我覺得如果有時間的話，你可以給他寫封信。若你要見他的話，他們那裡的風俗你當然應該尊重，但你住的地方和溫州之間畢竟還有很多地方你們可以選擇一個地方到那裡。往後就是你們自己的事了。祝你們二人愉快。其實送什麼不重要，重要的是你的愛心注入了他的...
朋友，我喜歡上剛失戀不久的女孩子，剛見她的時候聊的蠻開心的，最近資訊都不回我的了a
這個的話你要有恆心，追女孩子，著急不得，還有就是，女孩子這個時候是最容易愛上另一個人的時候，不要怕她對你不理或者不接 那些都不重要，重要的是，你在這個時候給她無微不至的關懷，關心，我想她慢慢的就回接受你了，說的不好聽點，你就是乘虛而入。我以前那個女友也是這樣愛上別人的。你要以那種不追她的姿態出現在她...
剛認識不久的男友過生日送什麼禮物好呢
你以為不可失復 去的人，原來並非不制可失去 你流乾了眼淚，自有另一個人逗你歡笑，你傷心欲絕，然後發現不愛你的人，根本不值得你為之傷心，今天回首，何嘗不是一個喜劇？情盡時，自有另一番新境界，所有的悲哀也不過是歷史。看他平時喜歡什麼，或者他缺的什麼，東西不是關鍵，只要是你送的，他會喜歡的。送一顆真心就足...