1樓：伢ai某謙
要領：1.肉餡邊加水邊朝一個方向攪拌；
2.糯米糰要揉至表面光滑，下劑後按扁麵皮不宜太薄；
3.油炸時火不宜太旺，以免焦煳。
2樓：花世界葉枯榮
和好的糯米粉團，就像平常包餃子一樣，分劑子，再用手壓開碼入餡料包緊，置開水鍋大火蒸五分鐘即可。最重要的是要用溫水和的糯米粉團，不可過硬過軟，過軟，再加些糯米粉和好，過硬，加水。
糯米餃子怎麼做
3樓：那個閃電
主料：肉150g、糯米飯200g、麵粉200g、水110g輔料：蔥適量、生薑適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、白糖少許步驟：1、肉切小丁，也可以剁成肉末，蔥切段，生薑切碎。
2、鍋熱油把肉放進去炒變色，炒幹一點。
3、放入適量的料酒。
4、把蔥，生薑放進去翻炒。
5、放一點生抽翻炒。
6、放一點點老抽上色。
7、放一點點白糖提鮮。
8、把糯米放進去翻炒，還可以再放一些蔥，這樣蒸出來更香。
9、200克麵粉放110克水，用麵包機攪拌成團。
10、用手揉成圓柱體，撒點麵粉，用刀切大小差不多的劑子。
11、用手按扁，用擀麵杖擀中間厚邊緣薄的面片。
12、再用擀麵杖把邊緣擀薄一點，有褶皺邊就好了。
13、把餡放進去包起來。
14、用手捏緊口。
15、這樣就包好了。
16、全部包好放蒸籠裡面，冷水上鍋蒸，水開蒸十五分鐘左右就可以了。
4樓：與非與笑
原料：糯米1000克，豬肉（肥二瘦八）400克，蔥花100克，醬油50克，味精少許，精鹽10克，白胡椒粉1克，菜籽油2500克（約耗175克）。
步驟：1.將糯米浸泡l小時，取出淘洗乾淨，瀝於，磨成粉子，過羅篩，將篩剩的粗粉子復磨一次後，盛入盆內。
2.豬肉洗淨，剁成肉茸，放入蔥花、白胡椒粉、醬油、精鹽、味精，加清水100克攪拌成餡。
3.鍋內加清水100克燒沸。取糯米粉250克用清水50克和勻，製成5個餅入鍋煮熟，撈出後放入糯米粉盆內，與粉子一起用清水100克揉勻，搓成條，摘成劑子20個，逐個按扁成皮。
4.用左手托住皮，逐個包入餡料並對摺成半圓形，右手將皮子邊沿捏攏（不能露出餡心），再沿邊捏一道荷葉形的邊。
5.鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，放入肉餃，炸至兩面呈金黃色時，撈出瀝淨油即成。
5樓：易12天
怎麼用糯米做好吃的：
香煎糯米餅
6樓：大青梅小竹馬
1,排骨不用氽燙,因為這不是用來煲湯或者燉.我今天是直接洗乾淨後用生油\醬油\料酒\味精\鹽\蔥\姜\蒜醃了40分鐘.
2,糯米我是昨天晚上睡之前就用水泡的,泡到今天早上晾乾,因為幹一點才更容易粘排骨.
3,用醃過的排骨粘上糯米後放蒸鍋上蒸,我用的電飯煲蒸的,蒸之前,在排骨上再淋一些生油,這樣可以鎖住排骨香味.鍋裡多放點水,因為要蒸很久,我蒸了兩個小時,開啟鍋蓋好香哦,糯米很糯,和肉合而為一,排骨的骨頭和肉都分離了.因為我是四川人,喜歡吃辣的,對於這種清蒸的東西吃幾塊就覺得膩到了,但是味道是絕對香的.
你做這個菜的時候一定要記得,確保糯米的糯那一定要將糯米泡一個晚上,還有蒸的時間要夠.
7樓：匿名使用者
就是糯米粉里加四分之一的澱粉（澄面就是小麥澱粉，其它玉米澱粉也可以，加了澱粉的面就會透明，），溫水合成麵糰，揉光滑後就可以包了。包好後鍋裡蒸15分鐘涼透就開吃吧。
糯米餃子的做法步驟圖，糯米餃子怎麼做好吃
8樓：爵爺的網路
原料：糯米1000克，
豬bai肉（肥二du瘦八）400克，蔥花zhi100克，醬油50克，味dao精少許，精鹽10克，白鬍回椒粉1克，菜籽油答2500克（約耗175克）。
步驟：1.將糯米浸泡l小時，取出淘洗乾淨，瀝於，磨成粉子，過羅篩，將篩剩的粗粉子復磨一次後，盛入盆內。
2.豬肉洗淨，剁成肉茸，放入蔥花、白胡椒粉、醬油、精鹽、味精，加清水100克攪拌成餡。
3.鍋內加清水100克燒沸。取糯米粉250克用清水50克和勻，製成5個餅入鍋煮熟，撈出後放入糯米粉盆內，與粉子一起用清水100克揉勻，搓成條，摘成劑子20個，逐個按扁成皮。
4.用左手托住皮，逐個包入餡料並對摺成半圓形，右手將皮子邊沿捏攏（不能露出餡心），再沿邊捏一道荷葉形的邊。
5.鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，放入肉餃，炸至兩面呈金黃色時，撈出瀝淨油即成。
客家糯米煎餃的做法
9樓：微外賣專家
糯米粉加一點點鹽和水稀釋，不要一次加太多水，一點點地看著加，最後用勺了舀起一勺，很順滑地流下就可以，最好不要太稀了，稍微稠一點會好做一些。鍋裡放1元硬幣大小的油，舀一勺糯米粉漿下去，靠一邊放點裝飾用的紅棗，用小火煎。
翻過來，靠另一邊放一小勺紅豆餡下去。
小心地折上來，鑲了紅棗的另一邊扣在紅豆餡上面。
小心地、慢慢地做紅豆餡的煎餃
衝一壺咖啡
享用午茶
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