1樓：匿名使用者
您好！首先要辯顏色。
新鮮的為鮮紅色。注水的為淡紅。過期的為烏紅色。
其次聞味道
新鮮的沒有什麼特別的味道，注水的有一種腥味最後要摸
注水的表面很泡，按之有水
蚌怎樣辨別死活？
2樓：還是醬紫吧
判斷海蚌的死活：將海蚌放在水中，有氣泡冒出則為生的，在生炒的時候會張開殼。
新鮮的河蚌，蚌殼是緊緊關閉的，不易掰開，聞之無異樣腥味。開啟蚌殼內部顏色光亮，肉呈白色為新鮮河蚌。如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開有一股腥臭味衝出，且肉色灰暗則是死河蚌。
海蚌富含蛋白質具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力，緩衝貧血有利於生長髮育，海蚌富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3樓：冬天不冷
可以用以下方法來辨別河蚌的死活
一、蚌放水中，活蚌會張開殼——把它靜靜的在水裡放幾分鐘，仔細觀察它會張開一點殼並呼吸（就是吐水），有時還能用噴水的力量移動自己的。
二、放進水裡煮，活蚌會張開殼——煮一會後殼會自然開啟的就是活的。
三、活蚌在蚌口邊緣有光澤——也就是有活水的水分。
四、活蚌水份沒有流失，手感不同，有厚重感。
五、掰一下殼，如果分開很大沒合在一起才會是死的，並且多半會有腥臭味。
4樓：蠶她爸
首先掂重量，新鮮的蚌由於含水多，比較重，其次是看，沒死的蚌在蚌口邊緣有光澤，最主要是溼溼的；第三是聞，新鮮的蚌沒有腥臭味；第四是靜置，放一段時間後，活蚌會吐出舌頭，或者射水。
希望我的回答能幫到你，謝謝採納！
5樓：香香姐愛生活
一、蚌放水中，活蚌會張開殼——把它靜靜的在水裡放幾分鐘，仔細觀察它會張開一點殼並呼吸（就是吐水），有時還能用噴水的力量移動自己的。
二、放進水裡煮，活蚌會張開殼——煮一會後殼會自然開啟的就是活的。
三、活蚌在蚌口邊緣有光澤——也就是有活水的水分。
四、活蚌水份沒有流失，手感不同，有厚重感。
五、掰一下殼，如果分開很大沒合在一起才會是死的，並且多半會有腥臭味。
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