1樓：挑時食品
如何辨別真抄假蜂蜜一搜
襲一大堆，有些講的還行bai、有du些竟是瞎扯！切zhi不可以被這些所誤導，要dao綜合起來才能判斷，如果實在不好分辨也可以選擇結晶蜂蜜，一般結晶蜂蜜假的可能性要低很多（結晶視溫度不同需要7天-3個月時間不等），且結晶後沒有人為因素不容易化。
買蜂蜜建議去真正的養蜂場購買（城鄉結合地區周圍沒有什麼蜜源的養蜂場基本賣的都不是自己產的，一段時間就走的很有可能是假的蜂蜜居多，至於為什麼 三言兩語講不清楚，有興趣瞭解的可以私聊我）；或者蜂產品專賣店購買沒有加工過的原蜜，一般真正的純蜂蜜零售價在50元（以杭州為例）左右及以上
蜂二代個人見解，歡迎指正
2樓：一步一梯
淘-bao，初心思源。四川農村農民家一年一割的土蜂蜜，這個應該算是非常好的土蜂蜜了。
現在市場上假蜂蜜太多，影響了我家純蜂蜜賣不上價錢
3樓：匿名使用者
嚴重有問題!不要吃了!超市一般賣的都不是純蜜，都加了好多糖了的! 判斷蜂蜜的真假可以從以下幾個方面來綜合方法鑑別。
一聞-----蜂蜜天然中的特有的香味是人工難以合成的!
天然蜂蜜的香味是非常好聞的!蜂蜜的品種不同，其香味也不同!因此，判斷是否是天然蜂蜜，開啟蜂蜜瓶後距離瓶口10--20公分左右的距離,幾秒中就會聞到天然蜂蜜特有的香味,外界氣溫越高這種好聞的天然香味越濃越明顯!
有經驗的收購商在收購蜂蜜時把裝蜂蜜的容器開啟後，並不是立即到容器口去聞，而是在距離容器一定距離的聞!蜂蜜中的香味來自蜂蜜中所含有的脂類，醇類，酚類和酸類等100多種化合物，蜂蜜中的香味與該植物的花蜜的香氣是一致的，而且氣與味也有相當的一致，而且這些香味具有一定的揮發性，在短短的幾秒鐘就會瀰漫整個空間。
二看 a蜂蜜具有旋光性
通常人們見到的自然光，其光線在各個平面內震動，如果採用一定的方法使光線只在一個平面內振動，就可獲得偏振光。當偏振光通過通明介質時，有時會發現偏振平面旋轉了，那麼這種介質就具有旋光性。旋光性分左.
右兩種.蜂蜜具有旋光性，它是蜂蜜中的糖類化合物所產生的，蔗糖是右旋糖,水解後得到的右旋的葡萄糖和左旋的果糖的混合物是左旋的,所以蜂蜜具有左旋性.如果往蜂蜜中勾兌蔗糖和葡萄糖，就會引起旋光度的改變，即左旋變小，甚至轉為右旋。
利用這一特性可作為鑑別蜂蜜是否摻入了蔗糖或者葡萄糖的好方法，但不適應鑑別是否勾兌果葡糖漿!
****此方法一般在蜂蜜是液態的時候適用!
b.天然蜂蜜看上去不是很亮,一般比較渾濁。在適宜低溫的條件(13-14度以下)蜂蜜會變蒙朧而渾濁!
主要原因有兩點:1)蜂蜜中的蛋白質有4--7種，含量一般為0.2%---1%.
它是分散在蜂蜜中的介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒.它對蜂蜜的混濁有一定的影響! 2)剛分離出來的蜂蜜,看起來清澈透明,即使是最清澈的蜂蜜,如果在顯微鏡下觀察,也可以發現蜂蜜中有許多葡萄糖的小核晶體存在!
在低溫時這些葡萄糖小結晶核不斷的增加.長大,使蜂蜜變的渾濁和蒙朧!最後使蜂蜜整個呈現結晶狀態!
三嘗 喝少許蜂蜜(不兌水的純蜂蜜)，純正的蜂蜜有其特殊的香味，入口綿軟甜潤，對咽喉有較輕微的刺激，且喝完後嘴裡後味長!
但當蜂蜜用水稀釋了喝完後，嘴裡不僅後味長而且略感酸味!
摻塘的蜜雖甜，但有糖味，且後味短;摻果葡糖漿的蜜，入口不太甜，蜜味淡，甚至無蜜味。
a.蜂蜜是高濃度的糖溶液，葡萄糖和果糖佔65%以上，所以蜂蜜是以甜為主，少數蜂蜜品種是甜中帶酸。(通常甜度是以蔗糖為標準進行相對比較的，蔗糖的甜度為100，葡萄糖74，果糖為173，蜂蜜中的葡萄糖和果糖大體相等，所以同一濃度的蜂蜜要比蔗糖甜，正如俗語說的「糖甜不如蜜甜」。
b.蜂蜜中含有豐富的酸類(包括有機酸，無機酸和氨基酸)其ph值為4--5，它賦予蜂蜜特有的風味!但由於蜂蜜是高濃度的糖溶液，甜度很高，其酸味大部分被掩蓋了，然而，當蜂蜜稀釋後，這種酸味感就比較明顯了!
四結晶結晶是蜂蜜最重要特點!
一般來說結晶蜂蜜是純蜂蜜,其營養價值與水溶液蜂蜜一樣。
結晶斷真假，雖不是判斷蜂蜜真假的最好方法，倒是防止買假蜜的最省心方法!
引起蜂蜜的結晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖!大多數的蜂蜜都是葡萄糖的過飽和溶液，只要溫度降低到一定的時候，蜂蜜就會出現結晶。
我國絕大部分的蜂蜜都結晶!當外界溫度為13-14度蜂蜜開始結晶，溫度越低，結晶速度越快!但當外界溫度高於20度時，結晶的蜂蜜又會慢慢溶化恢復到液體狀態!
蜂蜜品種不同，其結晶的情況也是不同的!蜂蜜的結晶有粗.有細;有軟.有硬!純正的真蜂蜜結晶上下一致,入口即化，阻力極小。
懷疑是否買到真蜂蜜可以取少許結晶的蜂蜜放在杯子中然後放在20-30度的溫水中，真蜂蜜會很快融化!
濃縮蜂蜜如果在加工時不打破葡萄糖核，也會結晶的!
五凍 真蜂蜜還有一個特點:真蜂蜜隨溫度的升高，而變稀;溫度的降低，而變稠!!
真蜂蜜，如果放在冰箱中速凍，整個蜂蜜無任何變化只會整體變的很稠，把變稠的蜂蜜拿到室溫下，蜂蜜又恢復原樣!
***但值得注意:真蜂蜜放在冰箱中速凍,一般在短短的幾天蜂蜜是不會結晶的,整個蜂蜜一般只會變稠!!
六茶水檢驗
真蜂蜜水兌入茶水中一般是不會改變茶水的顏色!
而部分假蜂蜜或者勾兌一些物質的蜂蜜兌入茶水後一般是會變色的!
怎樣鑑別您購買的是沒有任何加工天然蜂蜜還是濃縮蜂蜜?
我國現在基本是以家庭為單位的養蜂模式!由於優質不優價，他們基本以生產低度蜜(花蜜)為主(即使有些高度的蜂蜜也基本出口了)!這些低度蜂蜜被收購部門收購後加工濃縮了再投放市場。
由於蜂蜜在加工的過程中許多營養都被破壞了，因此，其濃縮的蜂蜜不論是在營養和食用功效方面遠比不上純天然的蜂蜜!
目前我國市場上銷售的蜂蜜大部分是濃縮蜂蜜!天然蜂蜜及其稀少!!
鑑別是否是天然蜂蜜和濃縮蜂蜜比較簡單!
a天然蜂蜜放置一段時間後，在其表面會出現一層細小的泡沫!
真正的沒有加工的蜂蜜(41度以下的)在夏天搖動後蜂蜜中會有一定的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡!。但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出!(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡),但只要到秋天氣溫下降了,就沒有這個現象了!
沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現泡泡的原因有以下幾點:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白質有4-7種,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒.這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.
它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響!並能促成蜂蜜起泡泡!從而影響蜂蜜的商品性!
(2)未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低 ph值能抑制微生物的生長髮育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果!!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!
從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡!
市場上假蜂蜜那麼多，到底怎樣才能買到好蜂蜜
4樓：一步一梯
1、自己去農村農民那兒買。但是人心不古，也不能100%保證你買到真蜜。
2、t-bao，我的「初心思源」。四川農村一年一割的土蜂蜜。品質上乘。
5樓：匿名使用者
去農村買，我這有土蜂蜜
如今市場裡的假蜂蜜太多，怎樣才能挑選到真正的好蜂蜜
6樓：匿名使用者
以前自己也bai在網上看到過許多這種問題du，如果真zhi的教大家如何dao去挑選好蜂蜜還真不
回是件容易事，畢竟蜂蜜的真假
答程度不一樣（純度不一樣），造假技術又非常高，幾乎能夠達到以假亂真的地步，如果是兩瓶真蜜（純度不一）放在一起，也只有經驗豐富的養蜂人，或者經常喝蜜的人能辨別的出，根據我個人經驗，好蜂蜜和口感差點的蜂蜜比，有兩點吧
1：好蜂蜜從氣味上聞上去香味更濃烈一些
2：從稀稠度看，這個我不知道怎麼形容，（我怕自己說的不準確，誤導大家就不好了，不好意思）
3：大家都熟悉的，也就是看氣泡，拿起我們手中的蜂蜜（一整罐就行，不需要倒出來把蓋子擰緊）使勁搖晃5分鐘，看看有沒有氣泡產生，不是說產生的越多就越好，起初這些泡泡是分部在整個蜂蜜中的，慢慢的才會漂浮上來，之後慢慢消失
這是我個人的看法，不喜勿噴
市場上賣的山藥粗的好還是細的好，市場上的蜂蜜好，還是直接買養蜂人的蜂蜜好
一 粗的山藥相對容易處理，在去皮的過程中或製作過程中都非常方便，粗的山藥含的蛋白質比較多，吃法也是比較多的。二 山藥的好壞主要看品種，營養 和品種相差很大的。普通的山藥俗稱的菜山藥，營養價值一般，口感是脆的。鐵棍山藥乃山藥中得極品，營養豐富，肉質瓷實，口感很好。在鐵棍山藥中，當然也是越大越好。1.山...
蟲草花在市場上很火熱，吃蟲草花對身體有好處嗎？
會有一定的好處，但是這樣的好處並不是很大，並且所需的元素在其他的食材當中也能獲得。蟲草花裡面含有非常多的蟲草素，能夠讓免疫系統的巨噬細胞活性變得更強，能夠讓免疫功能也變得比較不錯，這樣抵抗疾病的能力自然也可以變得更好，除此之外，還可以抗癌，降低血糖。吃蟲草花可以增強身體的免疫力，蟲草花裡面含有非常多...
市場上的大理石怎樣辨別真假？對人體有害麼
鑑別方法有以下幾種，部分不符合國標gb t19766 2005的大理石可能會對人體產生危害！鑑別方法 天然大理石的色澤比較透亮，會有大面積的天然紋路，而人造大理石的顏色稍微渾濁一些，而且沒有天然的紋路 還有一個辦法就是，我們可以在桌面上滴上幾滴稀鹽酸，天然大理石會劇烈起泡，人造大理石則起泡弱甚至不起...