1樓：116貝貝愛
一、粗的山藥相對容易處理，在去皮的過程中或製作過程中都非常方便，粗的山藥含的蛋白質比較多，吃法也是比較多的。
二、山藥的好壞主要看品種，營養**和品種相差很大的。 普通的山藥俗稱的菜山藥，營養價值一般，口感是脆的。鐵棍山藥乃山藥中得極品，營養豐富，肉質瓷實，口感很好。
在鐵棍山藥中，當然也是越大越好。
1.山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
2.山藥塊莖富含多糖，可刺激和調節人類免疫系統。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。
山藥多糖對環磷醯胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。
3.山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可**慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等病症。
2樓：芩連丸微丸
山藥的好壞並不是僅僅由粗細決定的，分析山藥的好壞時一定要全面一看：鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1—2釐米(如成年人拇指般)，表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑，就說明不是正宗的。
二掂：鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克；太重可能就不是正宗的了。
三折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬，且粉性也不夠足。
四嘗：由於鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、甜香，入口覺得「面而甜」，並伴隨淡淡的麻味。
3樓：北京智雲達科技股份****
山藥分為粗山藥和細山藥，如果質地比較鮮嫩的話，一般來說粗的山藥營養更加充足，粗的山藥中富含了更多的蛋白質，同時我們不應該侷限於山藥的外表形態應該更加註重其營養價值。
山藥有收澀的作用，故大便乾燥者不宜食用。山藥一般要選擇莖幹筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。
新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的**顏色。如果需長時間儲存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間儲存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱裡冷藏為宜。
切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。剝皮後的山藥非常滑手，在手上塗些醋或鹽之類的東西會好處理一些。山藥可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。
4樓：二丫妙招
山藥買粗的好還是細的好？多虧老菜農提醒，以後可別買錯了
5樓：藍藍的天空
市場上賣的山藥
細的好是鐵棍山藥
6樓：金線蓮之家
山藥分普通山藥和鐵棍山藥，最好的山藥品種當屬鐵棍山藥，產自河南焦作(原懷慶府)，當地所產山藥稱為「懷山藥」。鐵棍山藥乃山藥中得極品，品種跟菜山藥不同，比菜山藥要小一些短一些。
鐵棍山藥一般長不過米粗不過兩指，不像其餘的山藥常肥若手臂滾圓粗長，而是條體細長質地緊實，互相敲擊也不易斷(有些誇張)。鐵棍山藥「毛眼」大，毛刺長，外皮顏色較深、有時還有紫斑，一頭大一頭小，拖著細長的尾巴，有時尾巴會佔到一半的長度。
7樓：執拗
粗的主要是可以燉湯，但是細的一般是用來煮粥
8樓：深圳母毛毛蟲
粗細是品種不一樣。同樣的品種粗的好。
一方水土一方人，如果你在南方廣東或廣西，就買當地的粗的山藥。
如果在北方就買細的山藥。
如果從土質和氣候綜合考慮選擇，細的好。北方土質厚，肥。但是也不排除為了追求經濟效益，施加化肥。
9樓：匿名使用者
山藥bai
好壞不是論粗細啊，論產地，焦作du產的鐵棍山藥在山zhi
藥中屬dao最好。是藥食同源產品，回補腎健脾胃，是答很好的食補食療產品。不過鐵棍山藥不易做和儲藏，一種懷山純鐵棍山藥瓊漿食補飲品，更易吸收和起到補養作用，口碑很不錯。
10樓：匿名使用者
市場一般有兩種copy山藥，一種比較bai粗，脆，另一種du比較細，比較粉，面zhi。
好壞並不是按粗細來區分的。只是口dao感的不同，脆的和麵的都沒有什麼區別，同一種類的營養物質是相同的。粗細影響的是售價和利用方式。
不同種類要看產地和營養價值，河南焦作產的鐵棍山藥食補最好。鐵棍山藥飲品屬懷山純鐵棍山藥瓊漿飲品好，質量優良，天然食補，強身健體，提升免疫力。
11樓：薄荷小阿丹
細的鐵棍山藥比較好，營養價值高，口感好！
12樓：李春來
都說細的好嗎，細的是鐵棍山藥。
13樓：恆錦**公司
一般來說 細一點的山藥 ，要好吃一些。
市場上的蜂蜜好，還是直接買養蜂人的蜂蜜好
14樓：進口妃凡蜂蜜
看情況，只要是天然成熟蜜，無新增，無汙染就行，營養之間對比。
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日常生活中，我們吃的多是綿羊肉。綿羊肉口感更為細膩，羶氣也比較小，符合大眾的口味。我們從市場上買到的做炒羊肉片 蔥爆羊肉 羊肉蘿蔔湯 涮羊肉的羊肉 多是綿羊肉。不過這並不代表我們不吃山羊，或者山羊肉不好吃。綿羊肉的肉質較軟，很多人會覺得這個綿羊肉更嫩。而山羊的活動量較大，因此肉質就比綿羊肉更有彈性，...
市場上賣的現場打磨的琥珀是真的嗎
有真的也有假的copy，因為即bai使是現場打磨，也du有可能琥珀的原礦石就是假zhi的，再繼續現場打dao磨，假上加假，作秀，但也不能一概而論，若確實是真貨的原礦石打磨，也比較不錯的，關鍵是首先要會分辨真假。這是我昨晚打磨的，有需要可以關注我哈 假的，o o 不要被騙了 愛的資料庫粉絲哦iewrh...
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