1樓：曾文樂
燕窩主要分為五種，分別是燕碎、燕條、三角盞、小盞、血燕。
1.燕碎：
顧名思義，燕碎是燕窩裡面最差的一張，它是取燕窩時和在其他燕窩上取下來的，比如我在拿燕窩的時候不小心弄碎的就是燕碎，說直接一點就是殘留燕窩，所以它營養價值很低。
2.燕條：
我們的知道，燕窩是小燕子築在洞裡或者小屋裡的窩，所以才叫燕窩，燕條就是我們在取燕窩的時候沒有一盞全部取下來，留在牆壁上的一小塊，然後在慢慢的拿下來，成一條的形狀，所以叫燕條。
3.三角盞：
三角盞就是築在牆角的燕窩，形狀成三角形，所以叫做三角盞。
4.①小盞：
小盞是小燕子築的窩，相對大燕子築的要小一些，營養價值就沒大燕窩好，所以叫小盞。
②大盞：
大盞就是大燕子的窩，比較大的燕窩，稱為大盞。
5.血燕：
血燕是燕窩中營養最高的燕窩了，裡面含有燕子的血，顏色上就是紅色的，這種燕窩市場上比較少，為了保護燕子，現在禁止這種燕窩**，親們如果有見到這樣的燕窩，要注意可能是假的。
2樓：平果
目前市場上的燕窩型別還是很多的，總體來說主要有四大類：幹燕窩，吃幹燕窩的人群最多；即燉燕窩，比如正典家的即燉燕窩，比干燕窩少了挑毛、泡發的步驟；鮮泡燕窩，10分鐘沸水燜泡就好了；即食燕窩，燉煮好的燕窩，開蓋食。
市場上的假燕窩都有哪些？
3樓：公精
目前市面上的假燕窩的類別有以下幾種
1.瓊脂假燕窩
系用瓊脂加入調合劑的假製品。
本品呈片塊狀。表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。水浸後先散成碎片狀，逐漸化成顆粒，不膨脹。
2.銀耳假燕窩
系用真菌類銀耳科植物銀耳。的子實體經乾燥後製成細碎粒狀，加上雞蛋清調勻的乾燥品。
本品呈散碎的小片狀或不規則的小塊狀。表面黃白色或淡黃色，略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，彈性差。
3.豬皮假燕窩
系用豬科動物豬的皮經油炸或炒後，製成細碎粒狀，加上雞蛋清調合的乾燥品。
本品呈散碎的小塊，顆粒狀或加工成半球形。表面黃白色或淡黃色，粗糙、略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，似海綿狀。
4.用澱粉加工的假燕窩
系用澱粉加工的燕窩仿製品。
本品呈長條形或不規則形塊狀。黃白色或淡黃色，外側面粗糙，角質樣，內側面網路狀。水浸後稍膨脹，具膠性。
5.豆粉假燕窩
系用豆類麵粉加工的燕窩仿製品。
本品呈長條或絲瓜絡狀。表面黃白色或棕黃色，稍具光澤。水浸後稍膨脹，略具膠性。
用植樹枝葉加工的假燕窩
6.植物枝葉假製品
本品呈圓形或橢圓形的團塊狀。表面黃綠色或棕褐色，粗糙，明顯可見莖及葉等物
市場上的不同燕窩等級是什麼意思？
4樓：豆豆安靜
我們在挑選燕窩的時候，經常會見到燕盞，有標明幾a的等級，窩友們都明白，這些a級都是什麼意思嗎？
3a、4a、5a、6a燕窩有什麼區別？
燕窩市場上，為了區分燕盞的等級，會根據燕盞的大小，以用不同的名字將它們區分開。
3a、4a、5a、6a燕窩，是行業內對於燕窩大小等級的命名，以往有一種說法，3a燕窩就是盞身背部的寬度約小女孩3個手指並起來寬度的燕窩。5a燕窩盞身背部的寬度，約小女孩5個手指並起來的寬度。通常燕窩盞身背部寬度或超過小女孩6個手指頭寬度的燕窩，都稱為6a燕窩。
現在的燕窩等級分類，每個商家都會有自己的尺寸標準，根據燕窩的個頭、加工工藝、系列等，會有不同的名稱，我們認為，只要是天然燕窩，無論用什麼名字來命名，都沒有太大的區別。如果是送禮，當然是選擇盞身較大較飽滿的燕窩，因為外形較好，適合送禮。自家食用，可以根據自己的實際情況選擇。
盞身越大越好嗎？
一盞優質的燕窩，除了看大小，原料的季節和加工的工藝都有非常大的影響。我們肯定會覺得4a燕窩會比3a燕窩好，因為盞身大且飽滿。但如果是4a的旱季燕窩和3a的雨季燕窩作比較，你會覺得哪個更優質？
如果4a燕窩和5a燕窩都是雨季燕窩，但4a燕窩是密盞，5a燕窩是疏盞，那絕大多數人肯定會選擇盞身較小的4a密盞，因為密盞的原料相對較好，好的原料極少用來做成疏盞。因此，除了燕盞的大小以外，燕窩的採摘季節、加工工藝等因素，都是我們在挑選燕窩時需要考慮的。由此可見，燕窩的等級，並不只是看大小，還要看燕窩的採摘季節、加工工藝等因素。
3a、4a、5a、6a燕窩的區別
營 養有人認為 ，燕窩盞身越大、越寬，代表金絲燕需分泌，更多的唾液來築窩，唾液酸的濃度會更高，其實這並不全面。其實無論是大盞還是小盞，只要是正規加工工藝，同一季節、產地的燕窩，當中的營養和唾液酸含量，都不會有太大的差別。
泡發時間
燕窩的泡發時間，通常與燕窩採摘季節和加工工藝有關，
旱季燕窩比雨季燕窩泡發時間長，燕角比盞身的泡發時間長。因此，燕窩的泡發時間，基本上與燕窩盞身的大小無關。
發 頭許多人認為，等級越高、盞身越寬的燕窩，發頭就會越大，其實這並不正確。燕窩的產地、幹度、季節等因素，
決定著燕窩發頭的大小。所以，並不是盞身越寬的燕窩，發頭就會越大。
5樓：匿名使用者
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞薰染法」而製成。
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
6樓：
一、按燕窩種類比較
按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。
2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。
3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。
二、按質地比較
評定燕窩等級大概有以下幾個標準來分：
1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。
2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。
摘自--絲巢燕窩
燕窩是什麼吃了什麼作用的，像市場上的燕窩都是真的嗎？
想要了解燕窩方面的問題，但市場上種類太多，希望能夠有好的介紹？
7樓：小小小蚊子喔
聽說永安燕不錯，2023年燕窩行業爆發假血燕事件，當時中國**為制定燕窩行業標準，專程赴馬來西亞考察，造訪的唯一一家燕窩基地就是永安燕。行業標準都是依著他們品牌的燕窩質量制定的，所以吃著也放心吧。
8樓：匿名使用者
可以去鑫燕燕窩的專賣店
裡面的工作人員會詳細的給你講解
9樓：春天可可格格
太便宜的不要買，吃銀耳是一樣的效果。
市面上的燕窩是真的嗎
10樓：生活需要微微一笑
和多數產品一樣，燕窩也存在偽劣、假冒產品，尤其是在90年代燕窩市場發展的高峰期的時候，市面上有不少摻假的燕窩產品，但燕窩並不都是假的！ 真燕窩表面微呈膠狀，為不規則絲狀、稜條狀或扁條縷狀，大小粗細不一，有特有的氣味，白燕帶有蛋白清香味，血燕帶有特有的微腥味。 假燕窩由於人工造假而成，所以其規則絲狀或條縷狀或人為的片塊狀，大小粗細較均一，有刺鼻魚腥味、明膠味或其它異味 因為燕窩產量較少，市場**偏高，常有偽品混跡於市，矇蔽消費者。
常見的假冒材料有：瓊脂、魚膠、豬皮、銀耳等。民間流傳有鑑別真偽的祕訣：
一看二聞三拉，即： 一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀。
二聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨 三拉：
取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的是偽品；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是偽品；血燕和黃燕浸泡後變色的是偽品。 還有一種就是用火燒：用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
取少量燕窩放入試管，加入適量稀hcl（鹽酸），用酒精燈加熱煮沸數分鐘，靜置觀察，如果是**燕窩，溶液呈深褐色，並且產生不溶沉澱物。如果是偽品，一般為黃白色，狀如爛泥。兩者之間很容易區別開來
11樓：燕傾天下馬來燕
不可否認您的說法，但也可以驗證，把購買了覺得懷疑的貨物拿去質檢局驗證。
市面上目前唯一可以確定是真的燕窩的唯一方法是，購買時必須認定由中國質檢局發出的防偽商標的燕窩。2023年4月1日中國質檢局與馬來西亞農基部簽署的燕窩合法進口協議下第一批合法真品燕窩正式登陸。想要購買真品必須認清楚貼上可溯源燕窩標誌的燕窩產品，每一盞燕窩可以追溯到馬來西亞加工廠出品和燕窩由那間燕窩出產。
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