1樓：遲疑三秒
皮皮蝦：食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大，而另一個區分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的「王」字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。
和挑魚一樣，如果蝦的顏色發亮、發青，那麼就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那麼就是不新鮮的蝦。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發紅的蝦也是不新鮮的，發青才是好蝦。
雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是，在選購時如果已經發軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購買。
製作方法：
新鮮皮皮蝦清洗乾淨，將生抽、醋、薑末、蔥花調成沾料備用。在沸水裡加鹽和花椒，皮皮蝦入鍋，中火煮6、7分鐘，蝦變成紅色。按照一層層的順序擺放裝盤即成。
製作用時：約15分鐘
祕笈：煮皮皮蝦時放少量的花椒可以讓蝦的味道更加鮮香，沾料裡一定要放薑末。
現在濟南市場上活皮皮蝦多錢一斤呀，昨天是海鮮市場買的25一斤回來發現都是死的，氣死我了，該死的商販
差不多這個 你買的時候應該是活的，路上缺氧死掉是正常的，但是是新鮮的，不過這個時候皮皮蝦不肥了，有些已經產過仔了，建議每年陰曆四月五月時候吃最好，今年兩個陰曆五月所以這時候的皮皮蝦不好吃 我記的前段時間在煙臺吃的還要大概30一斤吧，再說現在的皮皮蝦沒子，不好吃 這個你應該去市場上問吧 你們買活皮皮蝦...
市場上賣的山藥粗的好還是細的好，市場上的蜂蜜好，還是直接買養蜂人的蜂蜜好
一 粗的山藥相對容易處理，在去皮的過程中或製作過程中都非常方便，粗的山藥含的蛋白質比較多，吃法也是比較多的。二 山藥的好壞主要看品種，營養 和品種相差很大的。普通的山藥俗稱的菜山藥，營養價值一般，口感是脆的。鐵棍山藥乃山藥中得極品，營養豐富，肉質瓷實，口感很好。在鐵棍山藥中，當然也是越大越好。1.山...
市場上賣的蝦尾是小龍蝦嗎,蝦尾都是肉，為什麼反而比整隻小龍蝦便宜？
你好如果是紅色的外殼 那就是小龍蝦哈！小龍蝦蝦尾供求資訊,湖南省漢壽縣淡水龍蝦養殖研究 如果是紅色的那就是龍蝦。蝦分很多種的 要鑑定一下才知道是不是？有賣小龍蝦蝦尾和整隻小龍蝦的，賣蝦尾真的是方便了吃貨還是另有貓膩？可能蝦尾都是剝的死蝦。因為小龍蝦死掉後會立馬將小龍蝦的外殼剝去，做成蝦尾放進冰箱裡面...