1樓：愛妮妮麻麻
你可能是用鐵鍋煮的麵條
2樓：知道管理帳號
是輕微黴變斑點的痕跡。雞蛋放置時間過長，靠下面部位通風不好或潮溼造成貼殼內側出現黑灰色斑點。所謂『捂了』、『貼殼了』此時雞蛋只是不鮮不香，如果再發展就有異味不能吃了。
3樓：最後的愛是決堤
有的時候是鍋沒刷乾淨，有的時候是鍋的問題
4樓：柳念露鐵晗
製作原料：龍
抄須掛麵
襲250克，菠菜葉
bai150克，香菜10克，蔥花du10克，鮮雞蛋zhi3個，醬油3克，鹽2克，香油dao2克，味精2克，醋2克。
製作方法：將清水煮沸，下入掛麵煮一開，淋冷水使水落開後再沸，待麵條浮在水面煮熟（軟）投入洗淨的菠菜葉、香菜末、蔥花，淋上香油、味精、醬油、醋等調好味，分裝各碗中。另備鍋倒入開水，將雞蛋磕入開水鍋中，用中火煮到雞蛋凝固，浮在水面即熟（煮的時間不能太長，防太老；也不能煮得太嫩，蛋還流動，影響味道，不易消化）。
將荷包蛋（中間黃四周白，像一朵荷花）分別舀在面的表層即好。
特點：色豔鮮香，幹稀兼有，清淡可口。
急！！！雞蛋打到鍋裡煮，蛋白變黑色了是怎麼回事？
5樓：鵝子野心
原因：雞蛋產bai
出後,如果蛋殼破裂或者du出現裂紋zhi,腐敗菌就會滲入dao,蛋清和蛋黃就可能被感染版
變色。而不同權的細菌感染顏色不一樣,有的是黑色,有的是灰色。
鑑別雞蛋是否新鮮的方法：將雞蛋放在燈光下,如果顏色不發暗,就是新鮮的。同時,拿起雞蛋晃一晃,要是感覺雞蛋咣咣地響,說明這枚雞蛋也不好。
6樓：匿名使用者
估計雞蛋壞掉了丶建議你不要吃了。
7樓：匿名使用者
雞蛋裡的蛋白質一旦受熱後就容易變性，也就是其結構容易受到破壞版，而變性的蛋白質會分權解成小分子的氨基酸，蛋白中的半胱氨酸和蛋氨酸都含硫元素，在煮雞蛋的過程中，硫元素很容易從蛋白質中「解脫」出來，形成硫化氫，當硫化氫遇到雞蛋中的鐵元素時，就會與鐵發生反應，形成硫化亞鐵，導致蛋黃變黑。
雞蛋裡的蛋白質一
旦受熱後就容易變性，也就是其結構容易受到破壞，而變性的蛋白質會分解成小分子的氨基酸，蛋白中的半胱氨酸（c3h7no2s）和蛋氨酸（c5h11o2ns）這兩種氨基酸都含硫元素，在煮雞蛋的過程中，硫元素就很容易從蛋白質中「解脫」出來，形成硫化氫，當硫化氫遇到雞蛋中的鐵元素時，就會與鐵發生反應，形成硫化亞鐵，導致蛋
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