1樓:匿名使用者
水溫20—40左右可以。安琪的有一種「耐高溫高塘」活性酵母,那個開水沒問題
蒸饅頭時,酵母粉是先加在水裡一起和麵,還是先倒在麵粉裡再加水?
2樓:青春丶有你目送
可以同時放,但是最好是分開放。
和麵時先加酵母,等發酵後再加泡打粉重新揉勻,然後醒一會回就可以做成答各種形狀蒸了。主要是由於泡打粉受熱就會分解,一般要求加入泡打粉後半小時內就要蒸或者烤熟。
如果一開始就加入,發酵時間太長,另外發酵本身就會發熱,這樣在最後蒸或者烤的時候泡打粉的效果就會差一些。
先放在水裡泡幾分鐘使乾酵母活化。而且要注意冬季用37°C左右的溫水,其他季節用涼水。
3樓:宋
酵母粉事先用一點點水溶解了,再倒到麵粉裡,加水和麵
4樓:
蒸饅頭時,酵母粉是先倒在麵粉裡再加水
5樓:匿名使用者
我的麵包機說明書上寫的是先加水再麵粉最後加酵母的
6樓:匿名使用者
補充,倒進麵粉裡要拌勻,這個很關鍵
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