1樓：long雲龍
世界各國尤其是西方發達國家不僅在色素對人體健康影響方面做了大量調查和研究，而且在食用色素的管理、合成色素的使用方面均有嚴格的規定，多種合成色素已被禁止或嚴格限量使用。
其他國家則更嚴格地限制某些色素，特別是偶氮類色素在食品中的使用。據有關資料顯示，經過努力，可以合法使用的食用合成色素品種已經大為減少。
中國限制使用，中國對在食品中新增合成色素也有嚴格的限制：凡是肉類及其加工品、魚類及其加工品、醋、醬油、腐乳等調味品、水果及其製品、乳類及乳製品、嬰兒食品、餅乾、糕點都不能使用人工合成色素。只有汽水、冷飲食品、糖果、配製酒和果汁露可以少量使用，一般不得超過1/10000。
中國批准使用的食用合成色素有7個品種，即莧菜紅、胭脂紅、**紅、檸檬黃、日落黃、靛藍和亮藍。雖然對這7種食用合成色素的危害性仍然沒有定論，但它們沒有任何營養價值，對人體健康也沒有任何幫助，能不食用就儘量不要食用。
事實上，在巨大的經濟利益的驅使下，我國食品中合成色素的超標、超範圍使用現象屢禁不止，大家在購買食品時一定要小心，不要過分追求食品的色澤。
多國禁用慎用：
在世界各國使用合成色素最多時，品種多達100餘種，日本曾批准使用的合成色素有27種，現已禁止使用其中的16種。美國2023年允許使用的合成色素有35種現僅剩下 7種。瑞典、芬蘭、挪威、印度、丹麥、法國等早已禁止使用偶氮類色素，其中挪威等一些國家還完全禁止使用任何化學合成色素。
美國人造色素審查比其他新增劑嚴格：只有9種允許使用
在美國，合成色素的管理比其他的食品新增劑還要更加嚴格。時下，美國僅9種合成色素可用在食品中，其中一種只能用在水果皮上。因不同顏色可通過幾種基本的顏色調和出來，所以這幾種色素也夠用了。
這些色素的安全標準的制定，是通過餵給動物不同的量，找出沒有任何異常的最大劑量，把這個劑量的1%作為人體的安全上限。然後根據這個安全上限，以及人們每天可能攝入某種食物的最大量，來確定該種食物中允許使用的最大量。而色素的安全審批是每批進行的。
也就是說，生產廠家每生產一批產品，都要把樣品送去檢測，合格了才能夠被fda批准銷售。而fda的批准，是針對那一批產品，而不是該廠家生產的那種色素，更非該色素本身。
英發現6種色素影響兒童智商，歐盟禁用日落黃檸檬黃等
英國最新一項研究發現，食用人工色素會影響兒童智力發育。研究稱有6種毒性堪比含鉛汽油的人工色素：日落黃、檸檬黃、淡紅色素、麗春紅、喹啉黃及**紅，對部分兒童有一定影響，但英國食品安全域性並未在2023年9月報告發表後立即採取行動，而是耗資75萬英鎊請求南安普敦大學開展進一步研究；研究結果顯示食用過多色素可能會使兒童智商下降5分。
因此該項研究結果有利於英國堅持自己的立場，並要求歐盟委員會作出禁止使用這些人工色素的最終決定。[詳細]
丹麥基本食物中禁用色素，其他使用色素產品必須標明
丹麥是全球對食用色素使用要求最嚴格的國家之一，該國的研究人員建議，與其禁止在食品中新增色素，不如在食品標籤上標明新增色素的型別。通過這種方法，消費者可以對食品作出是否購買的決定。此外，丹麥**還決定禁止在基本食物中使用色素，並要求所有新增的色素都必須在食品標籤上註明。
丹麥採取這種行動是為了保證那些對某種色素過敏的人群食用沒有色素的基本食物。
我國允許使用的食用色素有哪些
2樓：清風的涼
天然食物具有特定的色澤，從天然食物中提取食用色素有悠久的歷史。目前我國允許使用的天然食用色素有四十餘種，其中十餘種已經有國家標準，包括：蟲膠紅、紅花黃、越橘紅、蘿蔔紅、甜菜紅、焦糖色、可可殼色、?
-胡蘿蔔素、菊花黃浸膏、黑豆紅、高粱紅、辣椒紅、紅曲紅等。
天然食用色素從植物、微生物、動物中提取，如蟲膠紅是從寄生於豆科、桑科植物上的紫膠蟲雌蟲所分泌的樹脂狀物質中萃取精製而製成的紅紫色或鮮紅色粉末；可可殼色是將梧桐科植物可可樹的樹皮經浸提、過濾、濃縮、精製、乾燥而成的棕色粉末；辣椒紅色素是以優質辣椒為原料，經萃取、脫辣、精製而成的橙紅色粉末；紅曲紅是紅曲菌在生長代謝過程中產生的紅色天然色素；焦糖色則以砂糖、澱粉為原料製作而成。
tips: 天然食用色素並非絕對安全
一般認為天然食用色素對人體健康無害，部分天然食用色素還具有一定的保健作用，如胡蘿蔔素、番茄紅素、葉綠素、辣椒紅等食用色素。不過，由於在天然食用色素的提煉和精製過程中不得不使用一系列化學制劑，因此只有嚴格遵守生產工藝和生產質量並達到國家標準的天然食用色素才是真正安全的。此外，雖然國家標準對天然食用色素在食品中的新增劑量限定都比較寬鬆但也有一定的限度，少數天然食用色素還有誘發過敏的風險。
所以天然食用色素並非絕對安全，最好儘量減少額外新增。
允許使用在食品中的合成食用色素
相比天然食用色素，合成食用色素性質穩定、著色力強，而且**低廉，曾一度取代了天然食用色素。然而隨著證實合成食用色素有致癌、影響兒童智慧發育等不良作用後，合成食用色素的使用越來越少。
目前各個國家都嚴格控制合成食用色素的使用，如美國曾經批准允許使用的35種合成食用色素，現在只有7種還允許繼續使用。我國批准使用的合成食用色素只有6種，莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛籃。
儘量少給孩子吃新增合成食用色素的食物
根據國家規定，嬰兒食品、乳類及乳製品、水果及其製品、肉類及其加工品、魚類及其加工品、調味品不允許使用合成食用色素。不過，汽水、冷飲食品、糖果、配製酒和果汁露可以少量新增國家批准使用的合成食用色素，因此部分兒童食品、零食等可能新增有合成食用色素。雖然經國家批准使用的合成食用色素的安全性還是有充分保證的，但這些色素對人體健康並沒有任何益處。
所以建議大家還是儘量少給孩子吃新增合成食用色素的食物。
禁止使用的食用色素和非食用色素絕對不能新增到食品中
由於經濟利益驅動，某些不法商人將已經被明令禁止使用的食用色素甚至將非食用色素新增到食品中，這會給人體健康帶來極大的危害。如曾經發生的將工業染料用於食品的「蘇丹紅」事件等。此外，食用色素的超標、超範圍使用也會給人體健康帶來不良影響。
遺憾的是此類事件仍屢有報道。
3樓：匿名使用者
只要是食用色素都可以，但是有用量的控制。還有就必須是（食用）色素，禁止使用工業色素。
食用色素是否符合國家食品安全標準
4樓：生活化學達人
首先說既然是食用色素，當然就是符合國家食品安全標準的！這個前提是你的這種食用色素本身必須是國家食品安全標準認可的！！
其次，食品安全標準中規定的用量不能超過，否則，在安全的東西也不安全了。比如說食鹽，絕對是安全的吧？但是你要是一天吃下去半斤，肯定就不安全了！
5樓：匿名使用者
這個要看食用色素的含量和用法 太寬泛了不好說
6樓：匿名使用者
問題太大，請按照gb2760.
常見的食用色素有哪些？
7樓：匿名使用者
我國目前准許應用的食用色素主要有四種：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍
8樓：匿名使用者
１、薑黃素：是多年生草本植物，稱為鬱金或稱薑黃，根莖中所含的黃色色素是主要成分。純薑黃素為黃色結晶性粉末。
著色性強，特別適用於蛋白質著色 ２、蟲膠色素：蟲膠色素是紫膠蟲在其寄生植物上所分泌的原膠中的一種色素成分。蟲膠色素分為溶於水和不溶於水的兩大類。
水溶性者為蟲膠紅酸。在酸性時，對光和熱穩定。色調隨酸減度的不同而不同。
３、紅花黃色素：是紅花色素中的一種黃色色素。能溶於水和乙醇，不溶於油脂。
食用色素的生產現狀
9樓：百度使用者
據有關資料顯示，天然食用色素在國際市場上銷售額的年增長率一直保持在10%以上，由於市場前景看好，需求量逐年上升，各國競相開發生產。而食用色素的生產是需要得到有關方面許可後方可進行，如在世界範圍內食品新增劑是由fao/who吸收發展中國家參加的標準化技術委員會（jecfa）來制定一個國際性的食品新增劑使用標準。但jecfa只對極少數天然食用色素制定了
adi值，其餘均未作評價，允許按需要量新增，這是由於大多數天然食用色素安全性很高的緣故。
據有關資料顯示，各國對天然食用色素允許生產和使用的種類還存在差異。如fao/who允許使用的天然食用色素有：紫草紅、安拉妥、花色苷類、辣椒紅、焦糖色素、紅花色素、葉綠素銅鈉（鉀）、β－胡蘿蔔素、β－阿樸－8′－胡蘿蔔醛、番茄紅、薑黃色素、藏紅花、鬱金香、葉黃素等。
美國允許生產和使用的主要種類有：胭脂樹橙、脫水甜菜粉、焦糖、β－胡蘿蔔素、胭脂蟲紅、葡萄皮花色素、海藻粉色素、果蔬汁色素、辣椒色素、菊科植物粉末及提取物、玉米胚乳油、核黃素等。日本允許生產和使用的主要種類有：
胭脂樹橙、紫蘇色素、紅花色素、可可色素、甘草色素、葉綠素、羅望子色素、漿果類色素、茜草色素、紫根色素、桅子黃素等。
我國允許生產和使用的天然色素有四十餘種，生產廠愈百家，年產量超萬噸。生產和使用的主要品種是焦糖色素，約佔天然食用色素總量的70%。由於其他天然食用色素的成本高、不穩定等原因，很少使用，主要用於出口。
除焦糖色素外，產量較大的品種還有：薑黃色素、桅子黃素、辣椒紅色素、紅花黃色素、葉綠素銅鈉、玫瑰茄色素、高粱紅色素等。
儘管國內廠家多，但多數規模小而且分散，並且存在重複建設，原料綜合利用率低、成本高、資源浪費嚴重等問題。若要增強國際競爭能力，必須加強行業管理，統一規劃，提高原料的綜合利用率，從而從根本上達到降低生產成本，增強市場競爭力的目的。
據有關資料顯示，我國天然食用色素的生產已初具規模，紅曲米、紅曲米粉、紅曲紅、辣椒油樹脂、辣椒紅、葉綠素銅鈉鹽等產品除在國內銷售外，還遠銷國外。國家技術監督局、全國食品新增劑標準化技術委員會、中國食品新增劑生產應用工業協會逐步完善了對食品新增劑的開發、生產、使用的法規管理，除對產品進行嚴格的衛生和質量管理外，對新的產品的審批程式進行了嚴格的要求，如原料的種屬名稱、原料**、去用部位、著色成分的化學結構、檢測方法、著色成分的純度、灰分、溶劑殘留、重金屬離子、細菌總數、大腸桿菌數、致病菌、毒理學實驗及安全性級別、穩定性實驗、產品使用方法及效果等方面均有嚴格的管理要求。
食品新增劑 「食用色素」和「天然食用色素」
現在複寫食用色素的基本制都是化工產物，化學成分的，食品最後寫 什麼 落日紅啊，什麼的都是這樣的化學成分，稍微喜歡健康點的人都不會去食用的。天然色素是 從天然植物中提取的，植物中的色素就是植物本身的營養成分是花青素，現在已經有新的保健品打這個牌子了。比如葉綠素就是綠色的，那個有保健成分，但是成本很高，...
食用色素的使用,食用色素的作用是什麼
食用合成色素又稱為食用焦油色素，因為食用合成色素是以煤焦油為原料製成的。由於這類色素對人有害，故應嚴格管理，謹慎使用。據研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性 致瀉性與致癌性，特別是致癌性更為人們所關注。此外，許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒...
可食用色素哪裡有買？食用色素哪裡有賣
你好 食用色素要在 買呀？你可以到食品材料行還食品化工行買 最好不要加色素才健康好運平安。有啊。紅曲，即可作為食用色素使用。紅曲米是以秈稻 粳稻 糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉 無錫排骨的製作 可用於燒臘 ...